Bolo Fofíssimo dos 3 Cítricos

Ingredientes

2 ovos grandes

150ml de óleo de girassol

1 xícara de açúcar

Raspa da casca de 2 laranjas e 1 limão

240ml de suco dos três cítricos (2 poncãs, 1 laranja e 1/2 limão)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher cheia (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma média com furo no meio.

2. Na batedeira, bata por um tempão os ovos com o óleo e açúcar. Você pode ir preparando as raspas e sucos enquanto bate essa mistura. 

3. Alternadamente, acrescente a farinha peneirada com o fermento e o suco dos cítricos, batendo em velocidade baixa até estar incorporado. Coloque na forma e asse por 40 minutos ou até estar douradinho.

Dica: Você pode usar poncã, mexerica, tangerina ou, com muita sorte, maricota cheirosinha.

Chocorango

Cookies Levinhos de Coco

Ingredientes

2 ovos

200ml de óleo de girassol

1/2 xícara de açúcar

1 coco fresco pequeno sem a água

Suco de 1 limão pequeno

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 colher rasa (chá) de bicarbonato de sódio

Açúcar demerara para rolar os cookies

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, óleo, açúcar, o coco em pedaços e o suco de limão até estar tudo homogêneo. 

2. Em um bowl, peneire a farinha, o fermento e bicarbonato. Despeje o líquido e incorpore com poucos movimentos até que forme uma massa homogênea. Você pode deixar na geladeira por 2 horas antes de assar, pode congelar a massa por 1 mês e descongelar na geladeira antes de assar ou pode assar imediatamente depois de fazer a massa.

3. Modele bolinhas com a massa e role no açúcar demerara. Asse em forno pré aquecido a 180ºC até estar com o fundo douradinho.

Rende: 60 cookies.

Chocorango