Bolo Pão de Mel (Pão de Mel na Assadeira)

INGREDIENTES:

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de açúcar mascavo (mal cheia)

1 colher de sopa rasa de cravo em pó

1 colher de sopa rasa de canela em pó

6 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 colher de sopa de fermento em pó (substituí por 1 colher de sobremesa rasa de bicarbonato de sódio)

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 280o.

Numa tigela misturar todos os ingredientes até que fiquem homogêneos. 

Disponha em forminhas ou forma untada com margarina e untada com farinha de trigo (apenas 1/4 do volume das forminhas, porque eles crescem bem).

Abaixe a temperatura do forno a 180o. e leve os pães de mel para assarem por aproximadamente 25/30 minutos.

Como num bolo, faça o teste do palito para saber se estão assados.

Espere esfriar e recheie a gosto (brigadeiro, beijinho ou doce de leite).

Banhe com chocolate ou se for na forma, espalhe chocolate derretido por cima.

Enquanto o chocolate não tinha solidificado, fiz uns riscos com chocolate branco derretido também.

Minha camada de chocolate está bem exagerada propositalmente para que não sobrasse um tico de chocolate derretido. Mas ninguém reclamou.

Brownie de Chocolate com Cobertura

Ingredientes

100g de manteiga

175g de açúcar

2 ovos

75g de farinha

50g de cacau em pó

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de leite

50g de pepitas de chocolate branco

50g de pepitas de chocolate de leite

100g de chocolate de leite

75g de queijo-creme

Modo de Preparo

Com a batedeira misture o açúcar e a manteiga. Acrescente depois os ovos, um a um, continuando sempre a bater. Peneire a farinha com o cacau e o fermento em pó e acrescente à mistura anterior, assim como o leite.

Misture bem e acrescente as pepitas de chocolate.

Coloque a massa num tabuleiro pequeno previamente untado e forrado com papel vegetal, e leve a cozinhar no forno a 180ºC. cerca de 30 minutos.

Entretanto prepare a cobertura. Derreta o chocolate de leite, deixe arrefecer um pouco e misture o queijo creme envolvendo bem.

Desenforme o brownie e deixe arrefecer completamente antes de espalhar a cobertura de chocolate e queijo creme.

Sirva cortado em quadrados e, se quiser, sirva como sobremesa acompanhado com gelado de baunilha e morangos frescos.

Creme de Frutas

Feito com água gelada, leite e suco em pó

ingredientes

1½ xícara (chá) de água gelada (360 ml)

2 xícaras (chá) de leite em pó (180g)

2 envelopes de suco em pó do sabor de sua preferência

modo de preparo

1º) No liquidificador, coloque 1½ xícara (chá) de água, 2 xícaras (chá) de leite em pó, 2 envelopes de suco em pó do sabor de sua preferência. Bata bem limpando as laterais para que não fique nada agarrado. Coloque em taças e leve para gelar até firmar (+- 30 minutos).

Dica 1

Adicione 1 envelope por vez pois algumas marcas e/ou sabores firmam com apenas 1 envelope

Dica 2

Se desejar adicione ao creme ½ xícara (chá) de fruta picada

Custo total da receita:

R$ 6,00

Cone trufado de Prestígio

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

300 g de coco flocado

500 g de chocolate fracionado

1 colher de essência de coco

40 cones (tipo biscoito doce)

2 colheres de margarina

200 g de creme de leite

MODO DE PREPARO

Coloque o leite condensado e o creme deleite sem soro em uma panela juntamente com a margarina e o coco flocado

Coloque em fogo baixo e deixe ficar em um ponto um pouco mais duro que brigadeiro, reserve

Após 30 minutos acrescente 100 g de chocolate ralado

Derreta o resto do chocolate e banhe os cones, apos secar recheie os cones

Banhe a ponta do cone

Coloque na geladeira para gelar

Torta Alemã

Creme:

250 g de manteiga sem sal

2 latas de creme de leite gelada

3 gemas

2 copos de requeijão de açúcar

Recheio:

1 pacote de biscoito de maisena (de preferência de chocolate)

1 colher de sopa de licor de chocolate ou de chocolate em pó

Cobertura:

1 barra de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Creme:

Bata a manteiga, o açúcar e as gemas

Depois, acrecente o creme de leite deixando de lado o soro dentro da lata sem jogá -lo fora, bata novamente

A torta terá 2 camadas de biscoito e 3 de creme

Da seguinte maneira creme, biscoito, creme, biscoito e creme (por isso divida igualmente o creme)

Antes disso, acrescente no prato fundo o soro da lata de creme de leite com uma colher de sopa do licor (ou o chocolate em pó)

Antes de colocar o biscoito na travessa, molhe – o dendro do prato fundo junto ao soro

Arrume os biscoitos na travessa

Cobertura:

Derreta o chocolate meio amargo em banho – maria

Misture a caixa de creme de leite

Despeje a cobertura sobre a torta ocupando todo o seu espaço

Deixe a torta gelar bem na geladeira pelo menos umas 4 horas

Biscoito casadinho

INGREDIENTES:

150 g de margarina culinária

2 gemas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) baunilha (opcional)

Raspas de limão a gosto

MODO DE PREPARO:

A massa pode ser feita no processador ou misturada com as mãos

Coloque todos os ingredientes no processador e primeiro use a função pulsar, depois bata normalmente, até que fique tudo bem misturado

Transfira para uma superfície lisa e trabalhe até dar o ponto

Abra a massa com um rolo, não abra muito fina

Corte como preferir, coloque em assadeira sem untar

Leve para assar em forno médio-alto, até que comecem a dourar ligeiramente

Tire os biscoitinhos do forno ainda branquinhos e deixe esfriar sobre uma grade

Se tentar tirar quente vai quebrar

Una os biscoitos com goiabada derretida, doce de leite ou com geleia, passe no açúcar de confeiteiro ou refinado

Docinhos de leite em pó

INGREDIENTES

2 xícaras de açúcar refinado

2 xícaras de leite integral em pó

50 ml de leite de coco

Açúcar refinado e/ou coco ralado e cravos-da-índia para enfeitar

MODO DE PREPARO

Misture bem o açúcar com o leite em pó

Aos poucos, acrescente o leite de coco e amasse até a massa atingir o ponto de ser enrolada

Forme bolinhas, passe-as no açúcar ou coco ralado e enfeite com o cravo-da-índia

Brigadeiro ao Forno

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

A mesma medida (da lata) de leite

1 colher de sopa de maizena

3 gemas

1 colher de sopa de margarina

10 colheres de sopa de Nescau

Chocolate granulado para decorar

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador

Unte um refratário (25cmx30cm) com margarina (o mesmo onde vai ser servido)

Coloque a mistura e leve ao forno médio, até que fique com consistência de creme

Retire do forno e deixe esfriar

Decore com chocolate granulado, conserve em geladeira

A garotada vai adorar

Danoninho caseiro

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 caixas de creme de leite 200 g

1 iogurte natural 200 g

1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar

MODO DE PREPARO:

Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente

Levar a geladeira

Se quiser colocar no congelador fica muito bom

Torta de abacaxi

INGREDIENTES

Massa:

1 pacote de biscoito maisena (200g) triturado

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (240 ml) de suco concentrado de abacaxi

1 envelope de gelatina incolor (12g)

Doce de abacaxi:

1 abacaxi descascado e picado

1 xícara de açúcar

1 colher (chá) de gengibre picadinho

cravo a gosto

MODO DE PREPARO

Misturar o biscoito triturado com a manteiga ou margarina

Forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (apertar bem)

Levar ao forno pré aquecido por 10 minutos, para dourar

Reservar para esfriar

Bater no liquidificadorleite condensado,creme de leite,suco de abacaxi

Por último acrescentar a gelatina hidratada e dissolvida conforme instrução da embalagem

Colocar sobre a massa assada e fria

Levar a geladeira por 2 a 3 horas

Em uma panela levar ao fogoabacaxi, açúcar,gengibre e cravo

Não é necessário colocar água

Deixar até secar o líquido que se forma

Quando esfriar colocar sobre o creme

Levar à geladeira e desenformar no momento de servir

Pudim de maria – mole

INGREDIENTES:

1 caixa de pó para maria - mole

1 xícara de chá de água fervente

1 vidro de leite de coco

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO:

Misture o pó com a água fervente até dissolver completamente

Aguarde esfriar e bata no liquidificador com os demais ingredientes

Despeje em uma forma para pudim caramelizada

Leve para gelar

Bolo bomba de chocolate

INGREDIENTES:

Recheio:

1 lata de leite condensado

3 latas de leite comum

3 gemas

3 colheres de amido de milho

2 latas de creme de leite

1 barra de 200 g de chocolate ao leite

Massa:

100 g de margarina

3 ovos

1 xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (bem cheia) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas), as gemas e o amido de milho

Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre

Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro

Reserve

Massa:

Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina

Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento

A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos

Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa

Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média

Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente

Queijadinha

INGREDIENTES:

1/2 kg de açúcar

2 latas de leite condensado

15 ovos

coco seco

MODO DE PREPARO:

Junte os ovos o açúcar e o leite condensado mexendo com uma colher de pau.

Adicione o coco ate obter uma massa que você possa espremer no saco de confeitar.

Modele em uma forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Sobremesa na marmita

INGREDIENTES

Bolo

4 ovos

100 g de açúcar

70 g de farinha de trigo peneirada

30 g de cacau em pó

½ colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Trufa

320 g de chocolate meio amargo picado (2 xícaras de chá)

130 g de creme de leite de caixinha (½ xícara de chá)

½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (100 ml)

Cobertura

80 g de chocolate branco derretido (½ xícara de chá)

80 g de chocolate meio amargo derretido (½ xícara de chá)

½ xícara de geléia de morango (150 g)

MODO DE PREPARO

Bolo

Em uma batedeira coloque ovos e açúcar, bata bem até a massa dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione farinha de trigo peneirada, cacau em pó e fermento em pó e misture delicadamente.

Coloque a massa em uma forma redonda para marmita em alumínio (14 cm de diâmetro) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Com uma faca corte o bolo horizontalmente, no sentido da largura, formando 4 discos. Reserve.

Trufa

Coloque em uma panela em banho-maria chocolate meio amargo picado e creme de leite de caixinha e misture até o chocolate derreter. Retire do banho-maria e deixe esfriar.

Acrescente creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture até formar um creme homogêneo. Leve para geladeira por 10 minutos.

Montagem

Pincele o fundo e a lateral de uma outra forma redonda para marmita em alumínio com uma fina camada de chocolate branco derretido alternando pinceladas de chocolate branco e de chocolate meio amargo derretidos.

Depois faça camadas da seguinte forma:

- uma camada de trufa

- um disco de bolo

- tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da marmita

- uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral

- um disco de bolo

- tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da marmita

- uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral até a borda da - marmita

- geleia de morango

- um disco de bolo

- uma camada fina de trufa 7 - Leve para a geladeira por 2 horas

Desenforme e sirva em seguida.

RENDIMENTO

Rendimento: 12 porções

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Muffins de chocolate

INGREDIENTES:

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de cacau em pó

3/4 de xícara de açúcar refinado (melhor o de confeiteiro)

1 xícara de gotinhas de chocolate meio amargo (ou chocolate picado bem pequeno)

1 xícara de leite

1/3 de xícara de óleo vegetal

1 ovo grande

1 colher de chá de extrato de baunilha

Equipamento especial Forma para muffin e papeizinhos para muffin (mini-bolo)

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200ºC

Coloque todos os ingredientes secos (cacau, açúcar, farinha, fermento, bicarbonato e 3/4 de xícara das gotinhas de chocolate) em uma tigela grande e misture

Guarde 1/4 das gotinhas de chocolate para salpicar por cima

Coloque todos os ingredientes líquidos em um copo de medida e misture

Junte os ingredientes secos e líquidos e misture

Não misture muito, deixe um pouquinho encaroçado que fica mais gostoso

Coloque os papeizinhos de muffin na forma e, com uma colher de sopa, coloque a mistura nas forminhas

Normalmente 1 colher e 1/2 por forminha é o suficiente, mas vá distribuindo até acabar a mistura

Salpique o restante das gotinhas de chocolate por cima e coloque no forno por 20 a 30 minutos, até que estejam altas, escuras e fofinhas

Gosto de usar um espaguete cru para testar se já estão assados

Apenas fure o muffin com o espaguete e veja se sai limpinho

Pé – de – moleque

INGREDIENTES: 

1/2 kg de amendoim torrado e descascado

1/2 kg de açúcar

1 lata de leite condensado

3 colheres de margarina

MODO DE PREPARO:

Colocar na panela o amendoim, o açúcar e a margarina

Levar ao fogo, mexendo sempre

Quando começar a formar uma calda, coloque o leite condensado

Mexa bem, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro

Coloque no tabuleiro untado com margarina

Deixe esfriar e corte em pedaços

Informações Adicionais

Obs.: deixe o tabuleiro untado e a lata de leite condensado aberta, pois é muito rápido e pode passar do ponto.

Cestinhas de Chocolate

Ingredientes:

200 gr de chocolate meio amargo

200 gr de creme de avelãs

MODO DE PREPARO:

Abra cerca de 22 forminhas para docinhos de papel aluminizado e reserve.

Pique o chocolate e coloque num recipiente que seja adequado para levar ao banho-maria ou micro-ondas. derreta o chocolate da maneira que preferir.

Eu faço no micro, e para essa quantidade de chocolate, programei 50 segundos em potência alta.

Tirei do forno, misturei e coloquei mais 50 segundos.

Quando você retirar a segunda vez do micro, ainda vai parecer que não derreteu tudo, mas você precisa mexer bem e enquanto isso o chocolate ainda vai desmanchar.

Mexa bastante para que o chocolate não esteja quente na hora de colocar nas forminhas.

Com uma colher, encha a forminha até o topo.

O chocolate não será suficiente para todas as forminhas.

Então vá fazendo em grupos de 5 a 8 unidades e quando terminar de encher o último de cada grupo, volte ao primeiro e vire de cabeça para baixo para que escorra o excesso do chocolate.

Passe uma colher de chá nas bordas enquanto escorre para ir limpando.

Vire novamente para cima e espere endurecer.

Faça o mesmo com as outras forminhas.

Quando terminar o primeiro grupo, é muito provável que tenha que voltar o chocolate ao micro pois ele deverá estar endurecendo.

Programe apenas uns 10 ou 20 segundos conforme a quantidade de chocolate.

Faça o mesmo procedimento até acabar todo o chocolate.

Observe que deve ficar apenas uma camada fina de chocolate dentro das forminhas.

Quando estiver completamente endurecido, é a hora de colocar o recheio.

Eu usei o saco de confeiteiro para decorar, mas você pode colocar o creme da sua preferência usando uma colher.

Pudim cremoso de chocolate

INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

600 ml de leite

200 g de chocolate meio amargo picado

3 ovos inteiros

2 gemas

Chantili a gosto para decorar

MODO DE PREPARO:

Aqueça o forno a 180 ºC.

Com uma xícara de açúcar, caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais.

Em uma panela, ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate derreter.

Bata bem os ovos e as gemas com o restante do açúcar.

Junte o leite com o chocolate e bata por mais 2 minutos.

Despeje sobre a forma ou as forminhas e leve ao forno para assar em banho-maria por 30 minutos ou até ficarem firmes.

Deixe esfriar.

Com uma faca, solte as bordas e desenforme.

Leve à geladeira e decore com o chantili antes de servir.Dica:

Para caramelizar, coloque o açúcar na forma, leve ao fogo baixo e vá mexendo lentamente com uma colher de pau.

Conforme o açúcar for derretendo, espalhe a calda nas laterais da forma.

Tortinha fácil de chocolate

INGREDIENTES

Recheio

1 lata de leite condensado (395 g)

200 g de chocolate meio amargo derretido (1 1/3 xícara de chá)

1 ovo

Massa

1 pacote de mistura pronta (em pó) para bolo sabor chocolate (450 g)

1 ovo

2 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

Cobertura de Chocolate

1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco

¾ xícara (chá) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (45 g)

2 colheres (sopa) de licor de chocolate (75 g)

200 g de manteiga em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

Recheio

Misture em uma tigela o lata de leite condensado, chocolate meio amargo derretido, ovo e reserve.

Massa

Em uma tigela, coloque mistura pronta (em pó) para bolo sabor chocolate, ovo e manteiga e misture bem até formar uma farofa úmida.

Montagem

Em forminhas de empada (7 cm de diâmetro) forre o fundo e as laterais com a massa de bolo e preencha a forminha com uma porção de recheio de chocolate (reservado acima) até a borda.

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que o recheio esteja firme.

Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida decorando com a cobertura de chocolate.

Cobertura de Chocolate

Em uma batedeira coloque creme de leite fresco, chocolate em pó, açúcar de confeiteiro, chocolate e manteiga em temperatura ambiente e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e aperte sobre o centro de cada tortinha, fazendo movimentos circulares até formar uma espiral com 5 cm de altura.

RENDIMENTO

12 porções

Reprodução Site Mais Você

Pavê de chocolate

INGREDIENTES:

1 pacote de bolacha maisena molhadas

1/2 copo de leite com

1 colher de sobremesa da chocolate em pó

Creme branco:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas

Creme de chocolate:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas

4 colheres de chocolate em pó

Cobertura:

4 claras

4 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:

Molhar as bolachas no leite com chocolate (1/2 copo e 1 colher de sobremesa)

Fazer cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexer em fogo brando até engrossar

Para a cobertura:

Bata as claras com o açúcar até obter claras em neve bem consistentes e só então misturar o creme de leite

Montagem:

Coloque em um refratário grande na seguinte seqüência creme branco, metade das bolachas, creme de chocolate, restante das bolachas, claras em neve

Quindim de coco bem fácil

INGREDIENTES:

4 gemas

2 ovos inteiros

1 xícara de açúcar

1 colher de margarina derretida

100 g de coco ralado

2 colheres de sopa de água

1 colher de sobremesa de baunilha

MODO DE PREPARO:

Vá misturando tudo numa tigela na seqüência com uma colher de pau

Unte uma forma de 26 cm com margarina e polvilhe açúcar ou 20 forminhas para empadinhas

Coloque a mistura e leve para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos

Desenforme e sirva morno ou frio