Cupcake de Milho Verde

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Ingredientes

Para a Massa:

½ xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de leite

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio de Brigadeiro de Milho:

2 espigas de milho verde cozidas (só grãos)

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga

Para a Decoração:

½ xícara (chá) de cereal de milho

canela em rama

1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo

Para a massa, bata no liquidificador o óleo, o leite e os ovos por cerca de 2 minutos e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fubá e o fermento.  Adicione os líquidos batidos e misture bem. Despeje a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos.

Para o brigadeiro de milho, bata no liquidificador o leite e os grãos de milho. Peneire e coloque o líquido em uma panela juntamente com o os outros ingredientes. Mexa até engrossar bem. Deixe esfriar. Com um saco de confeiteiro e um bico, coloque a cobertura em cima dos cupcakes e enfeite com as decorações.

DIADIA

Mousse de maracujá com chocolate

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INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

A mesma medida de suco de maracujá concentrado

1 barra de chocolate ao leite (170 g)

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a lata de leite condensado, o suco de maracujá e uma lata de creme de leite, por aproximadamente 5 minutos

Reserve

Derreta a barra de chocolate em banho maria e acrescente uma lata de creme de leite

Coloque o chocolate com o creme de leite em uma travessa e espalhe bem, em seguida coloque a mousse, leve para gelar

Dica: Se preferir coloque o chocolate sobre a mousse e não em baixo

tudogostoso

Cajuzinho gourmet

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INGREDIENTES

1 lata de leite condensado (395 g)

150 ml de creme de leite fresco

1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída (150 g)

1 colher (sopa) de manteiga (15 g)

30 g de chocolate meio amargo picado (¼ xícara de chá)

200 g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, 150 ml de creme de leite fresco, 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída, 1 colher (sopa) de manteiga e 30 g de chocolate meio amargo picado e leve ao fogo médio mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).

Despeje a massa de cajuzinho em um prato untado com manteiga e espere esfriar.

Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções, modele no formato de cajuzinho e banhe no chocolate meio amargo derretido. Decore com uma castanha de caju e coloque sobre o papel manteiga até endurecer o chocolate. Coloque em embalagens próprias. Sirva a seguir.

RENDIMENTO

20 porções

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Docinho de Coco da Julieta

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Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco (para a receita)

1/2 xícara (chá) de coco ralado seco (para enrolar)

1/2 colher (sopa) de margarina Qualy Sadia

forminhas de papel

Modo de preparo

Em uma travessa, misture o leite condensado, a porção maior de coco ralado, a margarina e deixe descansar por 30 minutos.

Com um pouco de margarina nas mãos, enrole a massa, passe no coco ralado e coloque em forminhas.

modaeafins

Sorvete de Choco com Pimenta

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Ingredientes

1 ½ litro de leite

300 ml de creme de leite

120 g de açúcar

140 g de cacau em pó

120 g de pastilhas de chocolate amargo

5 pimentas dedo-de-moça picadinhas

Modo de preparo

Numa panela coloque 1 ½ litro de leite, 300 ml de creme de leite e 120 g de açúcar e leve ao fogo médio para aquecer. Quando atingir a temperatura de 50°C adicione 140 g de cacau em pó e 120 g de pastilhas de chocolate amargo e misture bem até derreter. Coloque a mistura num pote e leve ao freezer até endurecer (+/- 4 hs). Coloque a mistura (congelada) no liquidificador e bata bem até formar um creme. Leve novamente ao freezer até endurecer. Repita o mesmo procedimento mais 3 vezes. Coloque 5 pimentas dedo-de-moça picadinhas, bata com um mix e sirva em seguida.

http://gshow.globo.com/

Torta de cupuaçu

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INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

100g de manteiga

Manteiga para untar

Creme de Castanha:

1 lata de Leite MOÇA

200g de castanhas-do-pará trituradas

Doce de Cupuaçu:

2 xícaras e 1/2 (chá) de açúcar

5 polpas de cupuaçu congeladas (500g)

Cobertura:

3 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

Junte os ingredientes da massa e misture com a ponta dos dedos até que estejam homogêneos

Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (28cm de diâmetro) untada

Asse em forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, até que esteja levemente dourada (cerca de 20 minutos)

Reserve

Creme de Castanha:

Em um recipiente, misture o Leite MOÇA com a castanha e reserve

Creme de Cupuaçu:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar

Junte 1/2 xícara (chá) de água e a polpa de cupuaçu e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar em consistência de geléia (cerca de 30 minutos)

Deixe esfriar

Cobertura:

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme

Reserve

Montagem:

Espalhe o creme de castanha sobre a massa assada e por cima o doce de cupuaçu

Espalhe delicadamente a cobertura, formando picos com um garfo e leve a torta ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar

Deixe esfriar antes de servir

Informações Adicionais

Dica: se desejar, substitua a polpa de cupuaçu pela mesma quantidade de polpa de umbu ou acerola. Crédito: Serviço Nestlé ao Consumidor / Éric B.

tudogostoso

Mousse de Coco

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INGREDIENTES

Mousse:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite (medir na lata de leite condensado)

1 envelope de gelatina sem sabor incolor

50 g de coco ralado

Flor de coco:

1 coco médio

1 xícara chá de açúcar

½ xícara chá de água

MODO DE PREPARO

Mousse:

No liquidificador adicione o leite condensado, o creme de leite, o coco e o leite

Bata bem, em seguida com o liquidificador ainda ligado acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, bata somente para misturar

Despeje o mousse em taças individuais e leve para gelar por 6 horas

Flor de Coco:

Retire a água do coco, quebre e retire a castanha, com ajuda de um ralador de batatas fatie o coco

Em uma panela adicione o açúcar e a água, leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio, acrescente o coco fatiado e misture, deixe a calda tomar consistência novamente, deixe o coco cozinhar até ele clarear um pouco

Não deixe a calda engrossar pois ela pode açucarar

Unte uma fôrma com manteiga, retire o coco da calda e coloque na fôrma

Envolva uma fatia na outra até formar uma flor, depois coloque sobre a mousse, leve para gelar por 30 minutos ou sirva a seguir

Informações Adicionais

Dica: Deixe para fazer a flor de coco depois da mousse gelada. Se preferir salpique coco ralado por cima da mousse. Despeje a gelatina em uma panela, acrescente 5 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos, em seguida leve ao fogo baixo mexendo até dissolver. Não deixe a gelatina ferver pois ela perde seu efeito.

tudogostoso

Sorvete de abacate

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Ingredientes

1 gelatina sem sabor

200 ml de água

200 ml de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 abacate amassado

Modo de preparo

Em uma panela dissolva a gelatina conforme instruções do fabricante, adicione a água, deixe aquecer, transfira o conteúdo para o liquidificador junto com o restante dos ingredientes e bata até misturar bem

Coloque a mistura em um recipiente e leve ao congelador, o mesmo deverá permanecer lá até começar a formar cristais

Retire e bata em batedeira em velocidade alta, até obter a consistencia de sorvete, torna a voltar ao congelador.

modaeafins

Gelatina de Água de Coco

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Ingredientes

1 litro de água de coco

2 envelopes de gelatina sem sabor (ou 3 folhas )

1 xícara (chá) de água

½ coco seco picado

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água. Deixe hidratar e depois aqueça para dissolver. Bata no liquidificador para ficar homogêneo e distribua em algumas taças. Coloque alguns cubos de coco e leve para gelar de um dia para o outro ou no mínimo, por aproximadamente 2 horas.

diadia

Estrogonofe de nozes

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INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1/2 lata de leite de vaca

300 g de nozes picadas

1 colher de sopa de margarina sem sal

3 ovos

MODO DE PREPARO

Misture em uma panela 3 gemas, a margarina, o leite condensado e o leite de vaca

Leve ao fogo e cozinhe até tomar consistência de brigadeiro mole

Deixe esfriar

Junte o creme de leite e as nozes, bata as claras em neve, misture e leve à geladeira

Dica Coloque em taças individuais e enfeite com chantily

tudogostoso

Pavê de mousse de maracujá e brigadeiro branco

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INGREDIENTES

2 pacotes de biscoito champagne

2 latas de leite condensado

2 caixas de creme de leite

1 lata de suco de maracujá

1 barra de chocolate branco

2 colheres de manteiga

MODO DE PREPARO

Mousse maracujá:

Bata no liquidificador 1 caixa de creme de leite, 1 lata de leite condensado e a mesma medida da lata de suco de maracujá

Brigadeiro branco:

Coloque 2 colheres de manteiga na panela, cozinhe o leite condensado deixando um pouco mais mole que o ponto de brigadeiro, acrescente o creme de leite e mexa mais pouco

Montagem:

Molhe o biscoito champagne no leite e cubra o pirex

Coloque uma camada de mousse de maracujá

Mais uma camada de biscoito champagne molhado no leite

Uma camada do brigadeiro branco

Mais uma camada de biscoito champagne molhado no leite

Última camada de mousse de maracujá e raspe o chocolate branco por cima

Fica delicioso

tudogostoso

Bolo Suflair

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 Ingredientes

- 6 ovos 

- 1 xícara (chá) de cacau em pó 

- 2 xícaras (chá) de açúcar 

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

- 1/2 xícara (chá) de água quente 

- 1 colher (sopa) de fermento em pó 

- Margarina para untar 

- 4 barras de chocolate Suflair (520 g) 

- 2 latas de creme de leite 

- 2 colheres (sopa) de conhaque 

- 2 xícaras (chá) de bebida láctea sabor chocolate

 Modo de preparo

Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve. Faça o bolo: na batedeira, bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o cacau, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente. Misture delicadamente o fermento. Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 

Faça o recheio e a cobertura: reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas. Junte à mistura o creme de leite e 1 colher (sopa) de conhaque e misture até formar um creme. 

Para a montagem: corte o bolo no meio e umedeça as duas partes com a mistura de bebida láctea e mais 1 colher (sopa) de conhaque. Preencha com metade do creme, por cima ponha o outro disco de bolo e cubra com o restante do recheio. Leve à geladeira por 4 horas. Na hora de servir, decore com pedaços de Suflair.

Fonte da receita: Ana Maria

Trufas de Nutella

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 Ingredientes

- 2 potes de 350g de Nutella 

- 500gr de chocolate meio amargo derretido 

- 1 lata de creme de leite sem soro 

- 2 colheres de sopa de mel 

- 1 colher de sopa de whisky 

- Cacau em pó para passar as trufas

 Modo de preparo

Leve o creme de leite, o mel e a Nutella no fogo até ferver, desligue e junte o chocolate misturando até obter um creme liso e brilhante. Coloque o whisky e misture. Leve a geladeira por duas horas até endurecer. Com a ajuda de duas colheres, faça as bolinhas e jogue no cacau.Pode ser usado como recheio de bolo, assim como para pão de ló.

Fonte da receita: Petit Chef

Sorvete de doce de leite

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 Ingredientes

- 300ml de creme de leite fresco 

- 200g de doce de leite cremoso + um pouquinho extra para misturar ao sorvete (opcional) 

- 1 pitada de sal 

- 1 colher (sopa) de rum escuro

 Modo de preparo

Bata o creme de leite até obter picos suaves. Junte o doce de leite, o sal e o rum e misture delicadamente com uma espátula. Transfira para um pote hermético e adicione o doce de leite extra (se for usar), mesclando-o com o sorvete. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas.

Fonte da receita: Technicolor Kitchen

Cupcake de brigadeiro

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Experimente esta opção menos calórica de sobremesa

 Ingredientes

Massa: 

- 3 ovos 

- 3 colheres (sopa) rasadas de cacau em pó 

- 5 colheres (sopa) rasadas de União Light 

- 1 colher (café) rasada de fermento em pó 

- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo 

Brigadeiro: 

- 3 e ½ xícaras (chá) de leite em pó desnatado 

- ¾ xícara (chá) de chocolate em pó, peneirado 

- 1 xícara (chá) de União Light 

- 1 colher (sopa) rasada de margarina light 

- 3 colheres (sopa) rasadas de margarina light 

- ¾ xícara (chá) de creme de leite light 

- 1 xícara (chá) de água fervente

 Modo de preparo

Massa: 

Bata os ovos até triplicarem o volume. Sem bater, junte o União Light. Incorpore a farinha e o cacau, previamente peneirados juntos. Coloque nas fôrminhas untadas e asse no forno preaquecido. Depois de frio, recheie e cubra os cupcakes. Sirva em temperatura ambiente. 

Brigadeiro: 

No liquidificador, misture o leite em pó, o União Light e a margarina. Adicione a água e bata por 3 minutos. Passe para uma panela e junte o chocolate, a margarina e o creme de leite. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a se soltar do fundo da panela. Esfrie e reserve para a montagem. 

*Esta receita é 25% menos calórica que a tradicional. 

Dicas: Ao preparar a massa do bolo, incorpore os ingredientes secos delicadamente, para que após assado, não perca volume e mantenha a textura leve. 

Caso queira, utilize forminhas descartáveis próprias para assar cupcakes.

Fonte da receita: União

Picolé de melancia, uva verde e hortelã

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Ingredientes 

Pedaços de melancia 

Uvas verde sem semente 

3 folhas de hortelã  

Modo de preparo 

Bata tudo no liquidificador e coloque nas forma de picolé até o limite. Leve ao freezer e espere congelar.

Paola B. Preusse, nutricionista especialista pela Unifesp

Pavê de bis de limão

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Ingredientes

2 pacotes biscoito champagne

2 latas creme de leite

2 latas leite condensado

1 pacote suco de limão em pó

2 caixas bis sabor limão

Leite para umedecer o biscoito

Modo de preparo

Bata o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão no liquidificador

Forre uma travessa com o biscoito champagne umedecido em leite

Espalhe metade do creme batido sobre o biscoito

Corte ao meio cerca de 10 bis e os coloque em cima do creme

Faça outra camada de biscoito umedecido e adicione a outra metade do creme

Enfeite o pavê com os outros bis inteiros

Leve à geladeira por 3 horas

modaeafins

Casadinhos

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 Ingredientes

- 1 kg de trigo 

- 1/2 kg de maisena 

- 2 copos de açúcar refinado 

- 1/2 kg de margarina 

- 5 colheres de água 

- 1 colher de pó royal

 Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, depois faça pequenas bolinhas e leve para assar. Depois de assada case duas bolinhas com goiabada ao meio passando em seguida pelo açúcar refinado.

Fonte da receita: Prato da Mulher

Torta quatro leites

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Versão leve é tão saborosa como a tradicional

 Ingredientes

Massa 

- 7 ovos (350g) 

- ¾ xícara (chá) de adoçando culinária Lowçucar (75g) 

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g) 

- 1 colher (sopa) de emulsificante (30g) 

- 1 colher (chá) de fermento químico em pó (5g) 

Recheio 

- ½ xícara (chá) de leite de coco light (100ml) 

- ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado (55g) 

- ½ embalagem de creme de leite light (100g) 

- 1 embalagem de Pó para preparo de sobremesa sabor leite condesado Lowçucar Zero Açúcar (220g) 

- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200g) 

Cobertura 

- 1½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300g) 

- 3 colheres (sopa) adoçante culinário Lowçucar (24g)

 Modo de preparo

Massa: Na batedeira coloque os ovos, o adoçante, o emulsificante e bata até dobrar de volume. Desligue a batedeira, adicione a farinha, o fermento e misture delicadamente. Coloque em uma forma de 26cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 30 minutos. 

Recheio: Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite fresco e leve ao fogo até obter um creme homogêneo. Desligue o fogo, transfira o creme para um refratário, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Depois de frio coloque na batedeira junto com o creme de leite fresco e bata por 3 minutos. Reserve. 

Cobertura: Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até obter o ponto de chantily. 

Montagem: Corte o bolo ao meio, espalhe o recheio, coloque a outra parte do bolo e cubra com chantily. Decore de acordo com a sua preferência. 

*Cada porção contém 110 kcal.

Fonte da receita: Lowçucar