Pudim de sorvete

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INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida de leite

4 ovos

1 lata de creme-de-leite

5 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas

Levar ao fogo sem levantar fervura

Quando esfriar acrescente o creme de leite sem o soro, reserve

Bater as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro

Acrescente esse suspiro no creme reservado

Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar

Se quiser jogue mais calda, sirva a seguir

Manjar Bicolor

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INGREDIENTES

5 xícaras (chá) de leite

6 colheres (sopa) de amido de milho

10 colheres (sopa) de açúcar

1 vidro de leite de coco

1 lata de brigadeiro Mococa

Raspas de chocolate ao leite para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco e misture bem

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar

Em taças individuais monte em camadas, ainda com creme quente

Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora

Cubra cada taça com duas colheres (sopa) de brigadeiro e mais uma camada de creme

Leve novamente a geladeira até firmar

Sirva bem gelado com as raspas de chocolate

Bolo prestígio

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INGREDIENTES

Bolo:

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado.(O chocolate em pó deixa mais escuro)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Coco ralado a gosto

Calda para molhar:

1 vidro de leite de coco

1 vidro de leite

3 colheres de sopa de açúcar

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1 pacote de 100g de coco ralado

Cobertura:

3 colheres de sopa de margarina

8 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de achocolatado

2 xícaras de leite

MODO DE PREPARO

Bolo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, por 3 minutos, ou até que a mistura fique esbranquiçada

Reserve

Em um recipiente misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o coco ralado a gosto

Junte à mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexa até que a massa fique consistente

Unte uma forma e despeje a massa

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo

Deixe esfriar, corte ao meio e reserve

Calda:

Misture tudo e regue o bolo

Recheio:

Leve tudo ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito consistente

Recheie o bolo

Cubra com a parte de cima, faça uns furos com o garfo e regue com a calda

Cobertura:

Leve ao fogo até engrossar

Cubra o bolo

Leve para gelar

Chocolate quente cremoso

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INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

4colheres (sopa) de açúcar

1 pau de canela

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar

Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver

Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo

Retire a canela e sirva quente

Bolo Mousse de Brigadeiro

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Ingredientes

Para a Massa:

6 ovos

300 gramas de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

2 caixinhas de creme de leite (400g)

1 colher (sopa) de essência (amêndoas ou baunilha)

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

Para o Recheio de Mousse:

½ quilo de chocolate ao leite picado

300 gramas de creme de leite sem soro

1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (12g)

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de chantilly pronto

Para a Cobertura:

300 gramas de brigadeiro

2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo

Para a mousse, derreta o chocolate picado no micro-ondas ou em banho-maria e acrescente o creme de leite. Hidrate a gelatina e aqueça no micro-ondas. Em seguida, junte ao chocolate e misture delicadamente o chantilly. Reserve. 

Para a massa, bata na batedeira os ovos junto com a margarina e o açúcar. Coloque o creme de leite e aos poucos o restante dos ingredientes. Transfira esta massa para uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 1 hora e 40 minutos ou até que esteja bem assada. Reserve. Espere esfriar, desenforme e corte ao meio. Coloque dentro de um saco limpo um dos discos e volte para a forma. Coloque a mousse, a outra parte do bolo e leve a geladeira por aproximadamente 2 horas para gelar. Tire da geladeira, desenforme, retire o plástico e passe o brigadeiro em cima e em volta. Espalhe o granulado e decore com bolinhos de brigadeiro por cima.

DIADIA

Torta cremosa de coco

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INGREDIENTES

Para a massa:

2 xicaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

120 g de margarina gelada

1 ovo pequeno batido

Para o creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

1 vidro de leite de coco 200ml

3 gemas

3 1/2 colheres de sopa de amido de milho

200 g de coco fresco ralado grosso para polvilhar

Para a cobertura:

1 xicara de chá de água

2 xicaras de chá de açúcar

3 claras

2 colheres de sopa de suco de limão coado

MODO DE PREPARO

Misturar a farinha o açúcar e a margarina até formar uma farofa

Acrescentar o ovo aos poucos e misturar até ficar uma massa lisinha

Levar para descansar na geladeira por 15 minutos

Após esse tempo abrir no fundo e lateral de uma forma com fundo removivel de 20 cm

Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos

Retirar e reservar

Levar ao fogo os ingredientes do creme

Deixar cozinhar até engrossar, desligar e reservar

Levar ao fogo a água com o açúcar

Mexer bem e depois deixar ferver sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio

Bater as claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar até ficar firme

Despejar a calda quente e o suco de limão sem parar de bater até amornar

Montagem da torta:

Sobre a massa assada e fria colocar o creme

Polvilhar o coco fresco ralado

Colocar a cobertura marshmallow

Levar ao forno bem quente apenas para dourar

Retirar,esperar esfriar e levar para gelar

Bolo sensação

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INGREDIENTES

Pão de ló:

Para uma forma redonda de 28 cm de diâmetro

12 ovos

375 g de açúcar

350 g de farinha

30 g de cacau em pó Garoto

Recheio 1 - brigadeiro:

1 lata e 1/2 de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 colher de sopa de cacau em pó Garoto

Recheio 2 - morango:

1 caixa de morangos picados ou mais, fica a gosto

Suspiros esmagados

1 caixa e 1/2 de creme de leite

Cobertura e decoração:

Chantilly de sua preferência

Morangos grandes e bonitos

42 chocolates twix

Uma fita vermelha de cetim

Calda:

1/2 lata de leite condensado

600 ml de água

Essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Pão de ló:

Pré-aqueça o forno à 180°C

Enfarinhe o fundo apenas de uma forma redonda de 28 cm de diâmetro

Coloque no fundo apenas papel manteiga

Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio

Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue

Se sua batedeira for pequena bata em duas vezes

Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos

Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco

Desenforme e corte depois de frio

Brigadeiro:

Leve tudo ao fogo, mexendo até começar a ferver, ponto de brigadeiro mole

Recheio de morangos:

Pique os morangos e misture com os suspiros e o creme de leite

Calda:

Misture os ingrredientes

Montagem:

Corte o bolo em 3 partes na horizontal

Com um pincel de silicone, de preferência, molhe a primeira parte do bolo, molhando o pincel na calda e batendo sobre o bolo

Coloque o recheio de brigadeiro

A outra camada de bolo, molhe e o recheio de morangos

Cubra com a última parte do bolo e molhe também

Cubra todo o bolo com o chantilly

Faça como o bolo da foto

Coloque os chocolates twix em volta do bolo todo e passe a fita vermelha e dê um laço

Em cima decore com chantilly em volta do bolo, em cima dos twix

Coloque 1 morango no centro e morangos em volta dele

Coloque morangos em volta do bolo

No espaço entre os morangos, decore com chantilly

Curau de corte

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INGREDIENTES

5 espigas de milho verde

250 ml de leite

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Retirar os grãos do milho com uma faca

Bater no liquidificador com o leite

Passar por uma peneira

Levar ao fogo com os demais ingredientes até engrossar

Colocar em uma travessa untada

Deixar de um dia para o outro ( como estava frio não coloquei na geladeira )

Cortar em quadradinhos e servir polvilhado com a canela

Pavê Galak

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INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 latas de leite ( use a lata de leite condensado para essa medida)

meia xícara (chá) de maisena

2 tabletes de galak

1 tablete de chocolate (opcional) para melhor decoração

1 lata de creme de leite

2 pacotes de biscoito tipo champagne

cerejas (se preferir para decoração)

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 medidas (da lata) de leite, a maisena e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar

Retire do fogo, acrescente um tablete de chocolate galak e mexa bem até o chocolate derreter e incorporar ao creme

Quando esfriar misture o creme de leite e reserve

Umedeça os biscoitos no leite restante e forre o fundo de um recipiente refratário retangular (22cm x 35cm)

Despeje o creme reservado e outra camada de biscoitos

Espalhe o restante do creme e cubra com o tablete de chocolate galak ralado no ralo grosso, usando se quiser o tablete de chocolate ao leite para deixar uma cobertura mista (opcional)

Leve à geladeira por cerca de 2 horas

Cheesecake Light

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Ingredientes

Para a Massa:

1 pacote de biscoito doce tipo maria

50 gramas de manteiga amolecida

Para o Recheio:

600 gramas de tofú

1 caixinha de creme de leite de soja

1 lata de leite condensado de soja

1 colher (sopa) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de adoçante de uso culinário

5 folhas de gelatina sem sabor (10g)

½ xícara (chá) de água

Para a Cobertura:

1 caixinha de morangos frescos, maduros e picados

3 colheres (sopa) de adoçante de uso culinário

suco de ½ limão

Modo de preparo

Para a massa, triture os biscoitos no liquidificador ou em um processador até obter uma farinha fina. Acrescente a manteiga e misture até que fique uma massa. Transfira para uma assadeira, forre o fundo, aperte bem com as mãos e reserve.

Para o recheio, hidrate a gelatina na água. Após, despreze a água e aqueça no micro-ondas para derreter por aproximadamente 10 a 20 segundos. Em seguida, coloque dentro do liquidificador e bata com o restante dos outros ingredientes. Coloque na assadeira e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas para ficar firme.

Para a cobertura, coloque em uma panela todos os ingredientes e cozinhe em fogo moderado até que reduza e fique levemente espesso. Depois de esfriar, coloque sobre a torta e sirva.

Peras ao Vinho com Calda de Chocolate

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Ingredientes

Para o Vinho Tinto:

6 peras firmes

½ litro de vinho tinto

1 xícara (chá) de açúcar

1 canela em pau

300 ml de água

Para o Vinho Branco:

6 peras maduras

½ litro de vinho branco

1 xícara (chá) de açúcar

1 canela em pau

300 ml de água

Folhas de hortelã a gosto

Para o Licor de Menta:

6 peras firmes

1 garrafa de licor de menta

300 ml de água

Para a Ganache:

1 caixinha de creme de leite (200g)

200 gramas de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Para as peras ao vinho tinto, coloque todos os ingredientes em uma panela e coloque para cozinhar por aproximadamente 45 minutos. Quando estiver cozido, coloque em potes com tampa e leve para gelar.

Para o vinho branco, coloque todos os ingredientes em uma panela e coloque para cozinhar por aproximadamente 45 minutos. Quando estiver cozido, coloque em potes com tampa e leve para gelar.

Para o licor de menta, coloque todos os ingredientes em uma panela e coloque para cozinhar por aproximadamente 45 minutos. Quando estiver cozido, coloque em potes com tampa e leve para gelar.

Para a ganache, em uma tigela coloque o creme de leite e o chocolate picado. Leve ao micro-ondas para derreter. Misture tudo até derreter bem o chocolate e ficar um creme liso e homogêneo. Sirva com a pera.

Cookie americano perfeito

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INGREDIENTES

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 ovo

1 3/4 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

300 g de chocolate meio amargo picado

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)

Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem

Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem

Pode ser na mão ou na batedeira planetária

Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa

Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado

Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°

As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno

O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo

Pavê de bis

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INGREDIENTES

5 gemas

1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)

1 lata de leite condensado

Cobertura:

5 claras

5 colheres sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Recheio:

1 caixa de bis moído (quanto mais é melhor)

MODO DE PREPARO

Creme:

Em uma panela leve totos os ingredientes ao fogo e deixe engrossar

Cobertura:

Bata as claras em neve com o açúcar até que fiquem bem firmes

Acrescente a seguir o creme de leite sem bater

Recheio:

Bis moído

Montagem:

Em um refratário coloque todo o creme, espalhe bem

Depois uma camada de bis e por último a cobertura

Leve a geladeira para gelar

Pudim Delicioso de Ovomaltine

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INGREDIENTES

1 e 1/2 xícaras de chá de ovomaltine

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de amido de milho

3 ovos

2 latas de leite condensado

Açucar para a calda

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa forma caramelida (forma com furo no centro)

Leve ao forno em 190ºC, por aproximadamente 1 hora

Espete um garfo no pudim, quando sair limpo, estará pronto

Para desenformar o pudim, coloque a forma por alguns segundos no fogo que irá facilitar

Bolo de Laranja (diferente)

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Ingredientes:

Pão-de-ló

1 colher (sopa) de margarina Qualy

Sadia

2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

1 copo (americano) de suco de laranja

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Pudim

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (utilize a lata do leite condensado como medida)

Calda

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO:

Pão-de-ló

Separe as claras da gemas e reserve.

bata as claras em neve e reserve na geladeira.

Comece pelo bolo batendo primeiro as gemas a margarina e o açúcar, até obter um creme liso e claro.

Aos poucos adicione a farinha de trigo e o suco de laranja, continue batendo até formar uma massa lisa e homogênea.

Incorpore delicadamente as claras em neve

Pudim

Bata no liquidificador os 3 ovos inteiros o leite e o leite condensado, reserve.

Calda

Em fogo baixo faça a calda caramelizando o açúcar primeiro, despeje a água e deixe ferver até ficar em ponto de fio.

Montagem

Em uma forma funda acrescente a calda depois o pudim.

Acrescente o fermento na massa de bolo e coloque por cima do pudim.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos.

Creme de café (café cremoso)

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INGREDIENTES

50 g de café solúvel

100 g de açúcar (pode utilizar o pacotinho do café como medidor)

200 ml de água quente

MODO DE PREPARO

Colocar na batedeira todos os ingredientes e bater por 5 a 10 minutos até formar um creme pastoso

Para beber é só utilizar uma ou duas colheres do creme em uma xícara e acrescentar leite quente

Fica uma delícia e muito cremoso

Outra opção é acrescentar uma pitada de canela e uma colher de chocolate em pó

Fica muito parecido com um cappuccino

Se preferir, pode beber gelado

Informações Adicionais

Obs.: Guarde o creme que sobrou no congelador, ele não vai endurecer. Quando quiser beber é só retirar as colheres desejadas.