Bolo de Banana com Mel e Nozes

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Ingredientes

Para a Massa:

2 xícaras (chá) da mistura de farinha sem glúten

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de canela

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de mel

4 bananas maduras amassadas

½ xícara (chá) de leite de soja

½ xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 xícara (chá) de nozes picadas

Para a Cobertura:

1 xícara (chá) de mel

½ xícara (chá) de nozes inteiras

Modo de preparo

Em uma vasilha bata os ovos ligeiramente. Acrescente o óleo, o leite de soja, o mel e as bananas amassadas. Em outra vasilha, misture o fermento, a canela, o sal e a farinha. Junte a mistura de secos na mistura de líquidos. Acrescente as nozes e coloque em uma assadeira untada com a farinha sem glúten. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 1aproximadamente hora ou até o bolo ficar dourado. Retire do forno, regue com o mel e decore com as nozes.

Dica: Caso você não encontre a farinha sem glúten, pode substituir por 2 xícaras (chá) de farinha de arroz + 2/3 xícara (chá) de fécula de batata + 1/3 xícara (chá) de polvilho doce.