COOKIES AMERICANOS

Delícia para começar bem essa sexta-feira! Bom dia!

Ingredientes:

210 grs farinha de trigo (1 ¾ xicara)

125 gramas de manteiga sem sal amolecida (pomada)

1 colher de chá de Essência de baunilha

120 gramas de açúcar (1 xicara)

80 gramas de açúcar mascavo (1/2 xicara)

1 ovo batido

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

300gs de chocolate meio amargo picado (sugestão: aveia. Uva-passa, castanha do pará, nozes,...)

Modo de preparo:

Misturar a manteiga com o açúcar, açúcar mascavo, ovo batido, farinha aos poucos, baunilha, fermento e por ultimo o chocolate ou outro ingrediente de sua preferência.

Assar as colheradas, bem afastados um do outro, sobre silpat ou papel-manteiga, forno 180º por 10 a 12 minutos.

Rendimento: 20 cookies grandes.

Humsaboroso

BOLO PÃO DE MEL

É sexta e você merece uma sobremesa deliciosa! Bora fazer essa receitinha!!!

INGREDIENTES

500 gramas de açúcar mascavo

400 ml de água

500 gramas de farinha de trigo

4 gemas

4 claras em neve

1 colher (café) cravo em pó

1 colher (café) canela em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

1 xícara(chá) de leite

1 xícara (chá) de mel

Recheio:

1 quilo de doce de leite.

Modo de preparo:

Levar ao fogo em uma panela, o açúcar mascavo com a água até derreter.

Após esfriar acrescentar a farinha de trigo, as gemas, o cravo, a canela o chocolate e o mel.

Dissolver o bicarbonato em uma xícara de leite e acrescentar a mistura, por ultimo bater as claras em neve e agrega-las aos poucos na mistura e por para assar em uma forma forrada com papel manteiga sem untar as laterais.

Levar ao forno pré aquecido 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Após esfriar fatiar em três camadas e rechear e decorar com doce de leite.

HUMSABOROSO

Macaron de paçoca

Surpreenda com esta receita do famoso doce francês, cada vez mais gostoso.

Ingredientes:

Coque (é como chamam a casquinha):

135g de farinha de castanha de caju bem fininha e clara

135g de açúcar de confeiteiro

50g de claras135 g de açúcar refinado

50g de claras (2)

5g de corante marrom chocolate

Recheio:

100g de chocolate branco

50g de creme de leite fresco

50g de paçoca

Modo de Preparo:

Coque: 

Peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de caju em uma tigela. Coloque o açúcar refinado em uma panela e cubra com água. Mexa até o açúcar se dissolver na água. Leve ao fogo alto, sem mexer, até que atinja 115 graus.

Atingida a temperatura comece a bater a primeira parte das claras e o corante na batedeira. Quando a calda atingir 118 graus despejá-la em fio sobre as claras. Continuar batendo até que o merengue atinja 50 graus. 

Adicione os secos e a segunda parte das claras ao merengue e mexa delicadamente. Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue círculos de 3,5 cm de diâmetro sobre um tapete de silicone. 

Bata levemente a assadeira na bancada para que saiam as bolhas. Deixe a massa já porcionada secar em temperatura ambiente até que quando encostar o dedo nela, não grude mais. 

Levar ao forno em temperatura de 130 graus por 10 minutos.

*** Lembre-se que a temperatura e o tempo podem variar bastante de acordo com cada modelo de forno. Teste pequenas porções antes de assar toda a massa.

Retire as assadeiras do forno e deixe esfriar completamente. Depois de frios, retire as coques do tapete de silicone e faça pares com o mesmo tamanho. Reserve.

Recheio:

Pique o chocolate e coloque-os em uma tigela. Leve ao banho maria para derreter. Misturar o creme de leite com chocolate derretido. Deixe repousar por 2 minutos e adicione a paçoca. Mexa delicadamente até todos os ingredientes se incorporarem. 

Leve à geladeira até que atinja consistência para rechear os macarons. Recheie os macarons já reservados.

Dica: Deixe os macarons já recheados pelo menos 12 horas na geladeira para que o recheio e a coque se harmonizem e a umidade do recheio penetre na coque. Assim seus macarons ficarão muito mais macios e úmidos. 

Rendimento: 30 macarons.

Receita: Chef Mayra Toledo da May Macarons

Quindim

Quindim leva apenas 3 ingredientes,  coco, gemas e açúcar.  E o resultado,  é alucinante!

A parte de cima do doce é cremosa  e é a parte que eu mais gosto, bem brilhante, derrete na boca!  E a parte de baixo fica o  coco,  concentrado, bem úmido, levemente crocante, lembrando uma cocada cremosa.

Não tem truque, nem dica especial, nem informações confidenciais.    Basta misturar os 3 ingredientes, untar a forma levar em banho maria e wow ..  Quindins perfeitos!

INGREDIENTES:

80g de coco fresco ralado fino (mais comum encontrar congelado)

200g de gemas (+- 10 gemas)

30g de manteiga

200g de açúcar

1 colher de café de essência  de baunilha

MODO DE PREPARO:

1. Comece miisture 80g de coco fresco com 200g de açúcar e deixe descansar por 10 minutos.

2. Enquanto isso, derreta 30g de manteiga no micro-ondas por 15 segundos.

3. Passe as gemas em uma peneira, mas delicadamente, a fim de que a membrana que reveste a gema fique na peneira.  Não raspe a peneira embaixo. não force a passagem das gemas.  Este cuidado é super importante,  para que o quindim não fique com cheiro e nem gosto de ovo.

4. Misture as gemas peneiradas com a manteiga derretida no micro mais o coco com açúcar reservado. Misture, até ficar assim, bem cremoso.

5. Unte uma forma para pudim média, com 1a cm de diâ metro, com manteiga e açúcar ou glucose de milho.  A glucose, pois ela  tem a função de dar  aquele ‘brilho’ bonito  ao quindim, além de ajudar a conservá-lo. Este quindim é pequeno, se você quiser um quindim, no tamanho de uma  forma normal de pudim, só dobrar a receita.

6. Coloque a mistura de quindim na forma untada e deixe descansar por 30 minutos no mínimo, na geladeira,  para  o coco hidratar bem e boiar.  Assim, após assado e desenformado, o coco ficará  bem assentadinho no fundo do quindim.

7. Leve para assar em banho-maria (com a água já quente), em forno médio (170° C), por cerca de  30 a 40 minutos.

Lembrando que este tempo, varia muito de forno para forno.  Asse até a superfície (parte do coco) estar levemente douradinha.

8. Refrigere e desenforme.

Qualquer dúvida quanto ao preparo, vale a pena ver o passo a passo do Quindim Caipira.

Dicas para desenformar quindim:

1. Escolha uma travessa bem bonita, para colocar  quindim.

2. Passe a ponta de uma faca ao redor de toda a fôrma, para que a sobremesa se solte.

3.Mergulhe a forma rapidamente em uma tigela com água bem quente. Três ou Quatro segundos são  suficientes, mais tempo poderá derreter a sobremesa  (caso isso aconteca é só levar a geladeira novamente até endurecer).

4. Coloque o prato sobre a forma e vire os dois juntos. Segurando firmemente, o prato e a forma, agite os juntos  até  desprender a sobremesa.

5.Retire a forma.

Se ela não sair facilmente, repita as operações 2, 3 e 4 até que se solte.

Fácil fácil, experimenta, depois me conta!

MONTAENCANTA

Oreo lança versão “magrinha”

Como você come o biscoito recheado? Morde por inteiro ou abre-o ao meio, raspando o recheio com os dentes antes de finalizar as outras bandinhas crocantes? Pra mim, o jeito mais gostoso é molhar no leitinho gelado e comer enquanto dá pra sentir o “croc croc” num equilíbrio delicioso. Bom, mas na verdade o foco aqui é outro (desculpe ter fugido do assunto, é que é tão bom divagar de vez em quando, não é não? hehe) porque tem uma novidade no mundo Oreo!

Recentemente, a Mondelez International Inc., responsável pela marca, lançou a Oreo Thin: uma versão com o mesmo tamanho da bolacha (ou biscoito? você decide) recheada, só que mais… magra. Pois é! A diferença é que a nova é 5 milímetros mais fina e tem menos recheio, o que a torna menos calórica. Quatro bolachas Oreo têm 160 calorias, enquanto que a mesma porção de Oreo Thin tem 140. Éééé… Não faz aquela diferença, mas a questão toda aqui tem a ver com o intuito da marca, a qual pretende lançar a nova versão como um produto mais sofisticado.

Se você quiser dar uma olhada na comparação entre as duas bolachas, a ABC News fez uma série de gifs com observações sobre “como é molhar essa Oreo no leite, abrir para lamber o recheio” e por aí vai. Clique aqui e confira ;D

Lá na China, a marca vendeu quase R$130 milhões de Oreo Thins em apenas oito meses! Estreou nos EUA dia 13 de julho e aqui… Bem, acho que o jeito é esperar um pouco, se é que vai aparecer nas prateleiras do supermercado. Se você conhece alguém que tá indo pra terra do Tio Sam, pede pra trazer uns pacotinhos pra gente experimentar ;D

Os sabores da Oreo Thin são o tradicional, chocolate branco e menta. O que você achou dessa nova versão?

ICKFD

Merengue com suspiro e morango

A receita mais deliciosa e fácil de todas! Um Merengue bem morangudo! Gostaram? ;D

Ingredientes

500 gramas de CREME DE LEITE FRESCO

4 colheres de sopa de AÇÚCAR + 2 colheres para adicionar aos morangos

300 gramas de MORANGO FRESCO

SUSPIROS a gosto

Modo de Preparo

Deixe o creme de leite no congelador por 15 minutos e em seguida bata com as 4 colheres de sopa de açúcar até atingir o ponto de chantilly.

Misture as duas colheres de sopa de açúcar aos morangos picados.

Em uma tigela de servir, alterne camadas de chantilly, suspiro e merengue. Leve para gelar e está pronto ;D

ICKFD

Sonho de Bisnaguinha

Uma receita super fácil e deliciosa! Tenho certeza que vocês vão adorar! ;D

Ingredientes

DO CREME

3 colheres de sopa de AMIDO DE MILHO

350ml de LEITE

3 GEMAS

1 colher de sopa de MANTEIGA

6 colheres de sopa de AÇÚCAR

2 colheres de café de EXTRATO ou ESSÊNCIA DE BAUNILHA

MONTAGEM

2 pacotes de PÃO BISNAGUINHA

AÇÚCAR para polvilhar

Modo de Preparo

RECHEIO DE CREME

Em uma tigela, misture o amido de milho com um pouquinho do leite, o suficiente para misturar por completo e não empelotar. Em seguida, adicione as gemas, misture bem e reserve.

Leve o restante do leite para ferver com a manteiga e o açúcar. Assim que ferver, jogue aos poucos a mistura do leite sobre as gemas, mexendo sem parar. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo até terminar de engrossar. Desligue o fogo, adicione a baunilha e deixe o creme esfriar.

MONTAGEM

Frite as bisnaguinhas uma a uma em óleo não muito quente até que elas estejam estufadas e douradas.

DICA: É preciso segurar a bisnaguinha dentro do óleo com a ajuda de um garfo pois ela boia na panela, então vá girando para dourar por completo.

Passe as bisnaguinhas no açúcar, corte ao meio e recheie com o creme!

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Dicas

RENDIMENTO: aproximadamente 30 sonhos.

DICA: Você pode rechear seu sonho com doce de leite (e criar o "Sochurros", segundo a Tati, ou o "Sonhurros", segundo o Paulo), goiabada, geleia, brigadeiro... Você que manda ;D

ICKFD