Biscoitinhos de leite em pó

Ingredientes:

2 xícaras de maisena

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 de aveia flocos finhos

1 xícara de leite em pó

1 xícara de açúcar

4 colheres de margarina

Água

Modo de preparo:

Modo de preparo:

Colocar os ingredientes secos em uma vasilha e misturar

Acrescentar a margarina e amaçar

Depois ir acrescentado aos poucos a água até a massa começar a desgrudar das mãos

Levar para geladeira durante 2 horas

Retirar da geladeira e fazer o formato que desejar

Forrar a forma com papel manteiga ou untar a forma com farinha e margarina

Colocar os biscoitinhos na forma e levar para assar

Forno pré aquecido à 180°C durante 20 min. ou se preferir até dourar

Deixar esfriar e servir

Dicas:

- Você pode acrescentar 1 colher de sopa de raspas de limão ou 1 colher de sobremesa de canela etc, fica muito bom também.
- Se quiser incrementar pode derreter uma barra de chocolate e mergulhar os biscoitinhos para ficarem ainda mais saborosos. 

Cookie e sorvete com chocolate e recheio de doce de leite

Esses sanduíches de cookies com sorvete, doce de leite e chocolate estão aguardando o momento em que você for prepará-los com muito amor (e muita fome). E eles valem cada minutinho de espera.

Ingredientes

MASSA DOS COOKIES

200 gramas de MANTEIGA em temperatura ambiente

1/2 xícara de AÇÚCAR CRISTAL

3/4 de xícara de AÇÚCAR MASCAVO

2 OVOS

1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA

Raspas de 1 LIMÃO TAITI

Suco de 1/2 LIMÃO TAITI

1/2 xícara de NOZES picadas (pode substituir por amendoim, castanha do pará, macadâmia)

3 e 1/2 xícaras de FARINHA DE TRIGO

Uma pitada de SAL

1/2 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

1 xícara de GOTAS DE CHOCOLATE

MONTAGEM

SORVETE DE CREME a gosto

DOCE DE LEITE a gosto

CHOCOLATE AMARGO a gosto

Modo de Preparo

COOKIES

Em uma tigela, misture a manteiga e os dois açúcares até obter um creme homogêneo.

Adicione os ovos, um a um, e misture novamente.

Acrescente a baunilha, as raspas e o suco do limão, as nozes e mexa bem.

Finalize com a farinha e as gotas de chocolate e misture até que a massa se forme.

Forme um cilindro de massa de aproximadamente 6 cm de diâmetro sobre um pedaço de plástico filme. Enrole e aperte para compactar a massa, depois leve à geladeira por uma hora e ao congelador por mais uma hora.

Quando a massa estiver congelada, fatie os cookies com 0,5 cm de espessura e arrume-os em uma forma forrada com papel manteiga.

DICA: deixe um espaço de 3 cm entre cada cookie, pois eles crescem um pouco.

Asse os cookies em forno preaquecido a 220˚C por 10 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

MONTAGEM

Enrole o sorvete em plástico filme com a mesma espessura da massa dos cookies, depois leve ao congelador até firmar por completo.

Passe uma camada de doce de leite na parte interna de metade dos cookies e reserve.

Em seguida, corte o sorvete em fatias grossas e arrume-o entre dois cookies (um deles deve estar com doce de leite - ou os dois, por que não?)

Para terminar, derreta um pouco de chocolate e mergulhe metade do sanduíche de cookie e sorvete. Leve para o congelador até firmar novamente e aproveite!

ICKFD

Biscoito de leite condensado

Essa é daquelas receitas antigas de bolacha (ou biscoito) que nossas mães e avós faziam e decoravam com um garfo para ficar com os risquinhos em relevo. Eu amava bolacha de nata, daquelas bem branquinhas que derretiam na boca, e essa bolachinha de leite condensado me lembrou muito o sabor dela.

Ingredientes

100 gramas de MANTEIGA em temperatura ambiente

1/2 lata de LEITE CONSADO

1 GEMA

1 pitada de SAL

180 gramas de AMIDO DE MILHO

120 gramas de FARINHA DE TRIGO

Modo de Preparo

Misture em uma tigela a manteiga com o leite condensado, a gema e a pitada de sal. Em seguida, acrescente o amido de milho e misture.

Adicione metade da farinha de trigo e misture com as mãos e, conforme a necessidade, acrescente o restante. Pode ser que use tudo e precise de mais um pouquinho.

DICA: A massa deve ficar bem macia, caso contrário os biscoitos racham e ficam secos.

Faça bolinhas pequenas, mais ou menos do tamanho de uma bolinha de gude e achate-as delicadamente com um garfo.

Asse em forno preaquecido a 180˚C por 20-30 minutos até que a base da bolachinha esteja bem douradinha. Ela fica branquinha em cima mesmo.

Dicas

RENDIMENTO: 50 bolachinhas

DURAÇÃO: 15 dias em pote hermeticamente fechado.

ICKFD

BOLACHINHAS DE COCO RECHEADAS COM CREME DE AVELÃ

Essas bolachinhas são feitas com três ingredientes, e ficam deliciosas. Cada mordida pede bis, hummmmm...! Aproveitem o final de semana e façam, vocês vão amar!

Ingredientes: 

1 xícara (chá) de coco ralado ( usei 100g de pacotinho sem açúcar)

1/2 xícara (chá) de açúcar em pó (eu usei açúcar de confeiteiro) 

2 claras de ovo

Recheio:

1 pote de creme de avelã Nutella

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes, misture delicadamente até formar uma massa. 

Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve.

Com ajuda de um cortador de biscoito redondo, molde círculos iguais com a massa.

Achate ligeiramente, usando a parte de trás de uma colher. 

Leve-os para assar em forno preaquecido 160°C, por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até dourarem, (vai depender do forno, os meus ficaram 15 minutos). Deixe esfriar para rechear, colando um sobre o outro. 

Rendimento: 8 unidades

BOM FINAL DE SEMANA!

andreaquitutes

COOKIES AMERICANOS

Delícia para começar bem essa sexta-feira! Bom dia!

Ingredientes:

210 grs farinha de trigo (1 ¾ xicara)

125 gramas de manteiga sem sal amolecida (pomada)

1 colher de chá de Essência de baunilha

120 gramas de açúcar (1 xicara)

80 gramas de açúcar mascavo (1/2 xicara)

1 ovo batido

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

300gs de chocolate meio amargo picado (sugestão: aveia. Uva-passa, castanha do pará, nozes,...)

Modo de preparo:

Misturar a manteiga com o açúcar, açúcar mascavo, ovo batido, farinha aos poucos, baunilha, fermento e por ultimo o chocolate ou outro ingrediente de sua preferência.

Assar as colheradas, bem afastados um do outro, sobre silpat ou papel-manteiga, forno 180º por 10 a 12 minutos.

Rendimento: 20 cookies grandes.

Humsaboroso

Macaron de paçoca

Surpreenda com esta receita do famoso doce francês, cada vez mais gostoso.

Ingredientes:

Coque (é como chamam a casquinha):

135g de farinha de castanha de caju bem fininha e clara

135g de açúcar de confeiteiro

50g de claras135 g de açúcar refinado

50g de claras (2)

5g de corante marrom chocolate

Recheio:

100g de chocolate branco

50g de creme de leite fresco

50g de paçoca

Modo de Preparo:

Coque: 

Peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de caju em uma tigela. Coloque o açúcar refinado em uma panela e cubra com água. Mexa até o açúcar se dissolver na água. Leve ao fogo alto, sem mexer, até que atinja 115 graus.

Atingida a temperatura comece a bater a primeira parte das claras e o corante na batedeira. Quando a calda atingir 118 graus despejá-la em fio sobre as claras. Continuar batendo até que o merengue atinja 50 graus. 

Adicione os secos e a segunda parte das claras ao merengue e mexa delicadamente. Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue círculos de 3,5 cm de diâmetro sobre um tapete de silicone. 

Bata levemente a assadeira na bancada para que saiam as bolhas. Deixe a massa já porcionada secar em temperatura ambiente até que quando encostar o dedo nela, não grude mais. 

Levar ao forno em temperatura de 130 graus por 10 minutos.

*** Lembre-se que a temperatura e o tempo podem variar bastante de acordo com cada modelo de forno. Teste pequenas porções antes de assar toda a massa.

Retire as assadeiras do forno e deixe esfriar completamente. Depois de frios, retire as coques do tapete de silicone e faça pares com o mesmo tamanho. Reserve.

Recheio:

Pique o chocolate e coloque-os em uma tigela. Leve ao banho maria para derreter. Misturar o creme de leite com chocolate derretido. Deixe repousar por 2 minutos e adicione a paçoca. Mexa delicadamente até todos os ingredientes se incorporarem. 

Leve à geladeira até que atinja consistência para rechear os macarons. Recheie os macarons já reservados.

Dica: Deixe os macarons já recheados pelo menos 12 horas na geladeira para que o recheio e a coque se harmonizem e a umidade do recheio penetre na coque. Assim seus macarons ficarão muito mais macios e úmidos. 

Rendimento: 30 macarons.

Receita: Chef Mayra Toledo da May Macarons

Biscoitinhos com Creme e Morango

Adivinha o nome desses Biscoitinhos... São?... QUERO MAIS! Pode fazer aí também, pois não tem erro

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo 

1 colheres (chá) de fermento em pó 

75 g de manteiga sem sal picada 

40 g de açúcar 

1 ovo 

5 colheres (sopa) de leite 

12 morangos fatiados 

Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Creme:

200 ml de creme de leite fresco 

2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira 

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 

Modo de preparo

Para o biscoito:  Coloque no Processador: a farinha, o ovo, o açúcar e a manteiga e bata. Em seguida coloque todo o fermento e vá acrescentando o leite aos poucos até a massa ficar homogênea. Deixe o forno pré aquecido 170°.

Abra a massa deixando uma espessura de ½ centímetro e corte em círculos com um cortador ou um copo.

Leve ao forno 170° por aproximadamente 25 minutos.

Para o creme:  Misture o creme de leite fresco, a agua de flor de laranjeira e o açúcar. Leve à batedeira por 3 a 4 minutos ou até ficar em ponto de chantilly.

Montagem: Coloque o creme por cima da bolacha e meio morango por cima do creme.

Dicas:

1 - Monte as bolachinhas próximo à hora de servir ou elas absorverão a umidade do creme e do morango.

2 – Se você não encontrar agua de flor de laranjeira pode usar raspas de limão ou laranja para aromatizar o creme.

DIADIA

BISCOITO CASADINHO DE GOIABADA

Casadinho de Goiabada! Quem já foi num casamento só pra comer algumas delícias, especialmente esse docinho levanta a mão \o

Beliscão - Biscoito Recheado com Goiabada

Esses beliscões ficaram simplesmente perfeitos! A massa lembra um folhado e por levar pouco açúcar, equilibra lindamente com a goiabada. Uma delícia para beliscar no fim de tarde...

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

100g de manteiga gelada, cortada em cubinhos

200ml de leite bem gelado

180g de goiabada 

Açúcar para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Numa tigela, misture a farinha, sal, fermento e açúcar. Junte a manteiga gelada e vá desfazendo os cubinhos na farinha usando um garfo. Quando não houver mais nenhum pedaço de manteiga, junte o leite gelado e junte tudo numa bola homogênea. Não sove a massa. Se ficou farinha seca sem se juntar à bola de massa, pingue um pouquinho de leite sobre ela e junte à massa. A massa não deve ficar lisa e brilhante, ou o glúten será ativado e ficará elástica. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Pré aqueça o forno a 180ºC.

3. Abra a massa usando um rolo numa espessura bem fininha. Corte com um cortador redondo e coloque no centro uma tira fina de goiabada, feche unindo a massa sobre a goiabada, pressionando bem para que não solte no forno. Leve para assar por cerca de 15 minutos ou até dourar. Se desejar, polvilhe açúcar.

Rende: Cerca de 30 beliscões.

CHOCORANGO

Biscoito de Pistache

Desde que você corte e asse apenas o que você vai precisar, esses biscoitos são ótimos para ter à mão se alguma visita aparecer ou quando você estiver com vontade de uns biscoitinhos.

Ingredientes

200 gramas de MANTEIGA em temperatura ambiente

135 gramas de AÇÚCAR

1 OVO GRANDE

315 gramas FARINHA DE TRIGO peneirada

1 colher de chá de SAL

90 gramas de AÇÚCAR REFINADO para enrolar

140 gramas de PISTACHE OU QUALQUER OLEAGINOSA (opcional)

1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA

Modo de Preparo

Em uma batedeira com o batedor em formato de raquete, bata a manteiga e o açúcar granulado em velocidade média até que a massa fique fofa, por volta de 3 minutos. Vá limpando as laterais do bowl conforme precisar.

Adicione o ovo e o extrato de baunilha. Misture.

Acrescente a farinha e o sal. Bata em velocidade baixa até misturar por completo.

Retire o bowl da batedeira, acrescente o pistache (opcional) e misture com a espátula.

Pegue um pedaço de papel manteiga de aproximadamente 40 cm, coloque um pouco do açúcar refinado e adicione metade da massa por cima do açúcar.

Enrole de comprido com a ajuda do papel manteiga, formando um tubo de aproximadamente 4 cm de diâmetro.

Coloque a massa enrolada no papel manteiga dentro do tubo vazio. Passe plástico filme em torno do tubo, cuidando para cobrir as pontas por completo para não pegar cheiro. Faça o mesmo com a outra metade da massa.

Leve ao freezer até firmar por pelo menos 1 hora. Ou você pode guardar por até 3 semanas e usar quando preferir.

Para assar, pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque papel manteiga em uma forma de assar.

Deixe os biscoitos em temperatura ambiente por 10 minutos e corte fatias de 0,5 cm.

Disponha na forma com pelo menos 2 dedos de espaçamento entre um e outro.

Asse por 15 a 20 minutos, rotacionando a forma na metade do tempo, até que eles fiquem dourados nas bordas.

Transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar.

Dicas

Pode ser congelado

DURAÇÃO: 1 semana em pote hermético.

RENDIMENTO: Aproximadamente 60 biscoitos pequenos.

FONTE: Livro Cookies, Martha Stewarts/ icouldkillfordessert

Biscoito Tortinha de Nutella

Isso mesmo é um biscoitinho mas com massa de torta, então derrete na boca e deixa o recheio de nutella só deixa tudo ainda mais gostoso

Ingredientes

2 xícaras (chá) e ½ de Farinha de Trigo
2 colheres (sopa) de Açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 Ovo
200g gramas de Manteiga
Nutella ( a gosto )

MODO DE PREPARO

Em uma tigela adicione a farinha de trigo, a manteiga gelada cortada em cubinhos e amasse com as pontas dos dedos até ficar parecendo queijo ralado.

Junte o açúcar, essência de baunilha e o ovos, amasse bem até conseguir formar uma bola de massa.

Nesse ponto embrulhe a massa em plastico filme e leve para a geladeira ou freezer por 15 / 20 minutos.

Retire a massa a geladeira e abra em uma superfície lisa polvilhada com farinha, corte retângulos com a faca ou use um cortador de biscoito e reserve.

Em uma das partes coloque um pouco de nutella no centro e cubra com outro parte de massa, aperte nas laterais com as pontas dos dedos para fechar, depois use um garfo para finalizar e deixar mais bonito.

Coloque em uma assadeira untada, pincele um pouco de gema e asse por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 200°C

DICAS:

MANTEIGA: Sim, você pode usar margarina, mas saiba que a massa vai ficar um pouco mais elástica, porém vai continuar gostosa =D

AÇÚCAR: Eu usei cristal que era a que eu tinha, mas tanto faz o tipo de açúcar e se quiser pode usar até Adoçante culinário.

NUTELLA: Se você não gostar pode usar outro recheio que desejar, até quadradinhos de chocolate pode ser usado. 

INTEGRAL: Eu não testei com a farinha integral, mas é aquela velha história faça com metade integral e metade normal assim a massa não fica pesada.

CONSERVAÇÃO: Fora da geladeira consuma no máximo em 3 dias, na geladeira consuma em até 10 dias. 

CONGELAMENTO: Se desejar monte o biscoito, coloque em uma forma e leve para congelar, assim que estiver congelado transfira para um saquinho ou pote com tampa, você pode manter no congelador por 30 dias.

receitasdeminuto

Sequilhos de Leite Condensado

Derrete na boca e é perfeito para o café da tarde!!!

Ingredientes

½ Lata de Leite Condensado (ou ½ xícara chá)

1 Ovo

2 Colheres e ½ (sopa) de Margarina

Raspas de 1 Limão

3 Xícaras (chá) de Amido de Milho (Maisena)

½ colher (sopa) de Fermento Químico em Pó

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela adicione ½ lata de leite condensado, 1 ovo, 2 colheres e ½ (sopa) de Margarina e Rapas de 1 Limão e misture bem.

Adicione as 3 xícaras (chá) de Amido de Milho aos poucos e misturando para incorporar, junto o fermento e misture até formar uma massa consistente e que seja possível modelar.

Modele pequenas bolinhas e acomode em uma forma untada com papel manteiga, pressione com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar o fundo do biscoito, retire do forno e espere esfriar completamente.

DICAS:

IMPORTANTE: A Massa vai ficar parecendo seca, mas não se assuste, amasse cada pedacinho antes de fazer a bolinha que vai unir a massa e será possível modelar. 

MANTEIGA: Gente se vocês tiverem só manteiga, ok! o importante é ter uma fonte de gordura então pode ser manteiga, margarina, gordura vegetal e etc.

MUITO SECA: Agora se mesmo assim ficou muito muito seca, adicione algumas gotas de leite ou água aos poucos até conseguir uma massa mais "modelável"

LIMÃO: No meu caso dei sabor de limão ao sequilhos, mas é claro que você pode usar raspas de laranja ou essências de baunilha ou o que gostar. 

COLORIDO: Quer dar uma cor nos sequilhos? Só adicionar corante culinário que vai deixar ele mais divertido.

TAMANHO: Cuidado para não fazer muito grande, pois como leva fermento eles ainda vão crescer então cuidado para não fazer um sequilhos gigante.

OBS: Para não ter duvidas eu usei a lata como medida e não a caixa, então saiba que é equivalente a ½ xícara (chá)

receitasdeminuto

TUBINHOS DE CHOCOLATE

Hoje trouxemos essa dica de biscoitinho. São crocantes, perfumados, saborosos e ainda recheados de chocolate! Os primeiros dão um pouquinho de trabalho para serem feitos, mas os últimos você faz com os dois pés nas costas, batucando um sambinha. 

INGREDIENTES:

300g de farinha de trigo

170g de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

100g de manteiga sem sal bem gelada, em cubinhos

1 ovo

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de cacau em pó

Recheio:

Chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

1. Em uma  tigela, misture bem a farinha, o açúcar, sal, fermento em pó e bicarbonato.

2. Acrescente a manteiga bem gelada e com a ponta dos dedos, esfregue-a nos ingredientes secos até que   os cubinhos desapareçam. Junte o ovo e baunilha e misture, sem trabalhar demais a massa.

3. Divida a massa em dois e acrescente o cacau à uma delas. Embrulhe as duas massas separadamente e refrigere por 15 minutos.

4. Enquanto isso, prepare os palitinhos que darão suporte aos tubinhos. Corte palitos de churrasco ao meio e embrulhe em papel alumínio, engrossando a espessura do palito.

5. Pré-aqueça o forno a 180˚C.

6. Abra as duas massas em uma superfície enfarinhada o mais fino que puder. Corte tiras bem finas e uniformes das duas massas. Arrume uma tira de massa clara e uma tira de massa escura, até montar uma nova massa colorida. Com um pincel bem fininho, pincele um pouquinho de água entre as tiras e passe o rolo para unir as massas.

7. Pegue um palito embrulhado em papel alumínio e coloque sobre a pontinha da massa colorida. Com a ajuda de uma faca grande ou espátula, vire a ponta da massa sobre o palito e corte de um tamanho a fechar sua circunferência. Pincele com um poquinho de água e feche o tubinho. Não grude a massa no palito, pois depois de assado ela deverá desenformar com facilidade.

8. Asse por aproximadamente 10 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada. Deixe esfriar sobre uma grade.

9. Com um cartucho de papel manteiga, preencha com chocolate cada tubinho e deixe secar.

RENDE: 50 tubinhos.

CHOCORANGO