Torta Banoffee

 

Ingredientes

Para a base

• 250 g de biscoito maisena triturado
• 120 g de manteiga derretida

Para o recheio

• 2 latas de leite condensado cozidas (ou 400 g de doce de leite)
• 4 bananas maduras cortadas em rodelas
• Suco de ½ limão (opcional, para evitar que as bananas escureçam)

Para a cobertura

• 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Finalização

• Chocolate meio amargo ralado ou cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 a 22 cm), pressionando bem.
3. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente.
4. Espalhe o doce de leite sobre a base já fria.
5. Distribua as rodelas de banana sobre o doce de leite. Se desejar, regue as bananas com um pouco de suco de limão.
6. Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até formar chantilly firme.
7. Cubra toda a torta com o chantilly.
8. Finalize com raspas de chocolate ou uma leve camada de cacau em pó.
9. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dicas

• Utilize bananas maduras, mas firmes, para um melhor resultado.
• Para um sabor ainda mais intenso, prepare o doce de leite cozinhando o leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos (após pegar pressão), respeitando todos os cuidados de segurança.
• A torta fica ainda mais saborosa quando consumida bem gelada.

Rendimento: 10 porções.

Tempo de preparo: Cerca de 30 minutos (+ 3 horas de geladeira).

Bolo Vulcão de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

 

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras médias picadas (cerca de 250 g)
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% ou 70%)
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Massa

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo.
4. Acrescente a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo delicadamente.
5. Adicione o fermento e misture apenas até incorporar.
6. Despeje a massa em uma forma própria para bolo vulcão (com furo central) untada e enfarinhada.
7. Asse por 40 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo.

Cobertura de Brigadeiro

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole).
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite para deixar a cobertura mais cremosa e brilhante.

Montagem

1. Espere o bolo amornar e desenforme.
2. Despeje toda a cobertura no centro do bolo, deixando-a escorrer pelas laterais, formando o efeito de "vulcão".
3. Se desejar, finalize com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou confeitos.

Dicas

• Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha antes de usar.
• Utilize chocolate em pó 50% ou 70% para uma cobertura mais saborosa e menos doce.
• Sirva o bolo levemente morno para que a cobertura fique bem cremosa. 🍰