Sequilhos sem glúten e sem lactose

Se você procura uma receita de biscoito sem glúten e sem lactose que não tem erro, acaba de encontrar. Estes Sequilhos desmancham  na boca, a  receita leva apenas cinco ingredientes simples e o modo de preparo é o mais  fácil.

INGREDIENTES:

100g de margarina culinária

1 gema

1/2 xícara de chá de açúcar

1 embalagem de amido de MAIZENA® – 200g

1/2 xícara de chá coco ralado

PARA UNTAR E ENFARINHAR:

margarina culinária

fubá

Modo de preparo:

NOTA: Antes do preparo, verifique o rótulo de cada ingredientes, para garantir que não contém glúten.

1. Unte com margarina e enfarinhe com fubá  uma assadeira grande – 40x28cm e reserve.

2. Em um bool, coloque 100g de  margarina culinária, 1 gema e 1/2 xícara de açúcar. Misture até obter um creme liso.

3. Acrescente o amido de milho MAIZENA® aos poucos e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea. Junte 1/2 xícara de coco ralado e misture bem.

4. Preaqueça o forno em temperatura média a 180 graus.

5. Enrole bolinhas, ou faça cordões grossos com a massa e corte os sequilhos com aproximadamente 3cm de espessura. Pressione a superfície de cada um com um garfo.

6. Coloque-os na assadeira untada, com espaço de 2cm entre eles. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem levemente. Sirva-os frios.

Tempo de Preparo: 30minutos

Tempo de forno: 20minutos

Rendimento: 50 unidades

MONTAENCANTA

Leite Condensado Cremoso

Olá, dia de sobremesa ou Talvez dia de cobertura ou recheio de bolo? na verdade não sei, só sei que esse leite condensado cremoso é o máximo, fica pronto em 3 minutos e pode ser usado em muitas receitas.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO:

Basta bater o leite condensado de 3 a 5 minutos no liquidificador.

E ele magicamente fica cremoso.

Mas!!!! A consistência que ele vai ficar, depende da marca do Leite Condensado.

Se você quiser cremoso, porém com a consistência de um mousse de limão, deve usar o Leite Moça da Nestle.

Essa é a consistência, perfeita para cobertura de bolo.

Ela escorre.

Agora se você quiser ponto de bico, como um brigadeiro, deve usar outra marca, eu usei Itambé.

Ficou perfeito :)

Resumindo, assim mais molinho com o leite moça.

Ou assim mais encorpado com o leite condensado Itambé.

É o Máximo ;)

Delicioso, muito rápido e fácil de fazer!

Fabby Mello.

Pudim de Doce de Leite

Se Pudim já é bom,  pudim de doce de leite então nem se fala!  O doce,  substitui o leite condensado, dando  mais cremosidade,  adquiri uma textura aveludada sem igual,   sem falar no visual mais moreninho, uma tentação! Leva poucos  ingredientes, normalmente aqueles que temos em casa, dá pouco trabalho e  é rapidinho, rapidinho  de  preparar.

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado, 395ml cada lata cozidas como doce de leite ponto firme

1 lata de leite integral, 389 ml

3 ovos inteiros

CALDA DE CARAMELO:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

PRÉ PREPARO:

Comece cozinhando, as 2 latas de leite condensado, na panela de pressão até o ponto  escuro e mais firme, cozinhe por  40 minutos+10 minutos descanso.

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 190 graus. Coloque uma forma maior que a forma do pudim, de modo que ele caiba dentro, com água fervente.

Em uma forma de alumínio com buraco no meio,  18 de diâmetro, coloque 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água

Deixe  cozinhar, sem mexer para não açúcarar, até que vire um caramelo – 12-15 min.,  método úmido, aqui. 

Enquanto isso … No copo do liquidificador, coloque 2 latas de doce de leite e 3 ovos inteiros.

Prefira ovos frescos e antes de acrescentá-los à massa, bata o ovo contra a bancada, coloque primeiro numa tigelinha antes de leva-lo ao liquidificador, repita o procedimento com todos os ovos um a um, assim, caso um ovo  esteja estragado, você não perde todos os ovos.

1 medida da lata de leite integral.

DICA: Se preferir mais suave, menos doce, ao invés de 1 medida de lata, coloque 2 medidas de lata de leite.  Ele vai ficar com uma textura mais leve e um sabor mais delicado.

Bata ligeiramente, 30seg, máximo por 1 minuto somente até misturar os  ingredientes, até que fique uma massa cremosa e homogênea.

O segredo para que o pudim não fique com muitos furos é não bater muito. Apenas misture os ingredientes  e está pronto.

Quando a massa do pudim é muito batida ela fica aerada demais. Na hora de assar, esses buracos de ar enchem-se de vapor de água e o pudim fica aguado. Agora, se você  quer um pudim mais suave, com os furinhos, faça ao contrário e bata mais tempo para aerar bem a massa.  ;)

Com auxílio de uma peneira de malha fina, coe a mistura do pudim dentro da forma já caramelada.  Esse passo ajuda a diminuir ainda mais a aeração e também filtra pequenas partículas da gema, diminuindo o gosto de ‘ovo’.

Preencha a forma untada com a calda de caramelo com a mistura do pudim, cubra com papel alumínio e leve ao forno, em banho-maria, .  forno  pré-aquecido a 190º  até que fique consistente, cerca de 45 minutos.

Retire do forno, espere esfriar, desenforme e   leve a geladeira até gelar.

Quer uma opção mais light de sobremesa?   Substitua o leite e o leite condensados por  light.

Ou para quem tem intolerância a lactose, substitua por leite condensado de soja.

Fácil de fazer, este  pudim surpreende por seu sabor mais intenso de doce de leite com um  toque  bem cremoso.

Sirva bem  gelado e encante à família toda

Monta Encanta

Merengue de Morango

Suspiro crocante, morango refrescante  e muito chantilly! Fala sério se esse trio não é de dar água na boca!

INGREDIENTES:

1 receita de suspiros ou 1 pacote de suspiro comprado pronto

3 caixas de morangos, lavados e fatiados.

1 receita de chantilly

Modo de preparo:

Coloque o creme de leite  fresco no freezer por uns 5 minutinhos.

Depois coloque no bowl  da batedeira o creme de leite recém saído do freezer e junte 4 colheres de sopa de açucar.

Bata por 2 minutos em velocidade máxima.

Então, reduza a velocidade e bata até que ele adquira o ponto a baixo, de creme mole

Quando ele fizer um bico firme é porque esta no ponto ideal, para confeitar. Seu Chantilly esta pronto!  Reserve

MONTAGEM:

Pique os morangos da maneira que preferir. Minha dica é não muito grande e nem muito pequeno. O ideal é caiba na boca, sem causar desconforto. Divida cada morango em 4 partes. Reserve alguns inteiros para decorar.

A montagem é simples: uma camada de chantilly, uma camada de suspiro  e uma camada de morangos fatiados!

Coloque  uma camada de chantilly em um recipiente de preferência transparente para que agente possa ver as camadas.

Em seguida coloque uma camada de suspiro, pode dar uma quebrada se ele for grande.

E uma generosa camada de morangos fatiados.

Repita essas camadas ate acabar os ingredientes.

DICA: Conforme você for montando as camadas, acomode  as fatias de os morangos nas laterais do recipiente de vidro, deixando-os na vertical, como na foto, assim eles decoram  mais bonito. Mas fica a seu critério.

A finalização, a última camada fica a seu gosto. Você poderá decora-lo com raspas ou gotas de chocolate, ou simplesmente com os morangos inteiros e reservados para este fim.

Ultima camada, suspiros com um pouco de chantilly entre eles e os morangos inteiros.

Prontíssimo e maravilhoso!

Tempo de geladeira: mínimo 30 minutos

 Monta encanta

Biscoito de leite condensado

Essa é daquelas receitas antigas de bolacha (ou biscoito) que nossas mães e avós faziam e decoravam com um garfo para ficar com os risquinhos em relevo. Eu amava bolacha de nata, daquelas bem branquinhas que derretiam na boca, e essa bolachinha de leite condensado me lembrou muito o sabor dela.

Ingredientes

100 gramas de MANTEIGA em temperatura ambiente

1/2 lata de LEITE CONSADO

1 GEMA

1 pitada de SAL

180 gramas de AMIDO DE MILHO

120 gramas de FARINHA DE TRIGO

Modo de Preparo

Misture em uma tigela a manteiga com o leite condensado, a gema e a pitada de sal. Em seguida, acrescente o amido de milho e misture.

Adicione metade da farinha de trigo e misture com as mãos e, conforme a necessidade, acrescente o restante. Pode ser que use tudo e precise de mais um pouquinho.

DICA: A massa deve ficar bem macia, caso contrário os biscoitos racham e ficam secos.

Faça bolinhas pequenas, mais ou menos do tamanho de uma bolinha de gude e achate-as delicadamente com um garfo.

Asse em forno preaquecido a 180˚C por 20-30 minutos até que a base da bolachinha esteja bem douradinha. Ela fica branquinha em cima mesmo.

Dicas

RENDIMENTO: 50 bolachinhas

DURAÇÃO: 15 dias em pote hermeticamente fechado.

ICKFD

Receita + Vídeo: Panetone Caseiro

Essa receita é pra você aproveitar muuuuito! 

Ingredientes:

2kg de farinha de trigo

200g de açúcar

200g de manteiga temperatura ambiente

1 colher de chá de sal

5 gemas

150g de fermento biológico

1 litro de leite

100ml glucose de milho

raspas da casca de 2 limões

1 colher de sopa de essência para panetone

600g de uvas passas escuras

100g de uvas passas claras

300g de frutas cristalizadas

Preferencialmente lavar as uvas passas e escorrer bem a água

MEU PAI É O PADEIRO

Bolo de Doce de Leite e Abacaxi

O bolo fica bem molhadinho e bem proporcional nas quantidades de recheio e sabor, sem falar que seu preparo é bem rápido, dá até para fazer este bolo quando a data festiva cai no meio da semana e você não vai precisar ficar gastando dinheiro com bolos de confeitaria que muitas vezes não valem nada em sabor e qualidade.

Ingredientes:

Bolo de Doce de Leite e Abacaxi:

-1 embalagem de mistura para bolo no sabor abacaxi (ou festa, baunilha, coco) preparada com as instruções do fabricante

Recheio:

-1 lata de leite condensado cozida por 20 minutos na pressão ou uma lata de doce de leite 

Abacaxi em Calda:

-1 abacaxi grande descascado e picado bem pequeno

-1 xícara (chá) de açúcar cristal

-1 xícara (chá) de água

Para cobrir:

-300 ml de creme de leite fresco

-2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Leve o abacaxi, o açúcar e a água numa panela ao fogo alto, deixando cozinhar o abacaxi e a calda reduzir por cerca de 20 minutos.

Drene o abacaxi, separando a calda formada, cerca de 1 xícara e 1/4 e adicione mais 1/4 xícara (chá) de rum ou martini para formar a calda que irá molhar a massa.

Montagem:

Desenforme o bolo num prato e corte-o ao meio, formando dois discos. Separe as duas metades.

Molhe o disco que está no prato com metade da calda.

Espalhe o leite condensado cozido.

Distribua o abacaxi em calda sobre o leite condensado cozido, separando um pouco para a decoração.

Molhe o outro disco de bolo com o restante da calda e disponha-o sob o recheio.

Modo de preparo cobertura:

Bata o creme de leite na batedeira até começar a pegar consistência e então vá adicionando o açúcar. Deixe bater até obter a consistência desejada. Cubra o bolo com o chantilly e faça arabescos para decorar.

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