Bolo ChocoMelo

Chocolate c/ Caramelo - Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

Para a massa do brownie sem glúten

60g (2/3 tablete) margarina derretida

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de açúcar

1 ovo

1/3 xícara de leite de soja

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 pitada de sal

essência de caramelo ou baunilha sem Glúten

2 pitadas de bicarbonato de sódio

1 barra de 180g de chocolate meio amargo sem leite

Obs: Se você quiser pode fazer esse delicioso bolo com uma massa de brownie tradicional com trigo branco.

Para o caramelo

1 ½ lata de leite de SOJA condensado

75 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)

80 g de manteiga (4 colheres de sopa)

Obs: O leite condensado de soja pode ser substituído pelo tradicional leite condensado de leite de vaca

Para a cobertura

200 g de chocolate meio amargo derretido sem adição de leite

Modo de preparo

Para a massa

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e grossa.

Adicionar os pedaços de chocolate picado à massa.Transfira a massa para uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por +/- 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja firme.

Para o caramelo

Coloque numa panela 1 ½ lata de leite de soja condensado, 75 g de açúcar mascavo e 80 g de manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela (+/- 10 minutos). Retire do fogo e espalhe o caramelo sobre a massa de chocolate assada (feita acima). Espalhe bem, alise a superfície e deixe esfriar.

Para a montagem

Sobre o caramelo já frio espalhe as 200 g de chocolate meio amargo derretido. Alise a superfície e deixe secar o chocolate (10 minutos). Corte em retângulos de 5 cm X 2,5 cm e sirva em seguida.

gshow

Alfajor com Doce de Leite

Ingredientes:

100 gramas de margarina

2 ovos

100 gramas de açúcar

200 gramas de farinha de trigo

200 gramas de amido de milho

1 colher de chocolate em pó

2 colheres de fermento

Chocolate em barra para cobertura

Recheio:

1 lata de leite condensado cozida (por 30min)

Modo de preparo:

Bater a margarina, ovos e açúcar na batedeira. Deixe de lado. Em outra vasilha misture o trigo, amido de milho, chocolate e o fermento. Abra um espaço no centro e coloque o creme. Misture tudo até formar uma massa bem consistente. Abrir a massa c/ rolo de macarrão e cortar as bolachas em formato redondo, levar ao forno parra assar por quinze minutos. Juntar as bolachas com doce-de-leite e cobrir com o chocolate derretido.

Ou se preferir:

Fonte: iBahia

Cake Pops (Bolo de palito)

INGREDIENTES

1 bolo esfarelado do sabor que preferir tipo dona benta

1 lata de leite condensado

chocolate ao leite ou branco para banhar

palitos de pirulito

granulado para confeitar (ou o confeito de sua preferência)

MODO DE PREPARO

Junte o leite condensado ao bolo esfarelado aos poucos (em fios) até dar liga

Trabalhe a massa até ela obtenha uma consistência firme e desgrude das mãos

Faça bolinhas com a massa no tamanho de brigadeiros médios

Derreta o chocolate

Molhe a pontinha do palito de pirulito

Espete a bolinha do cake pop até a metade, não afunde demais se não pode atingir a outra extremidade

Leve ao congelador até que o chocolate tenha endurecido por completo (fazendo isso o palito não escorrega da massa, e facilita muito na hora de banhar)

Depois que secar por completo, banhe o cake pop no chocolate e enfeite com o granulado

Informações Adicionais

Dica: existem duas maneiras de secar o cake pop: com o palito para baixo e com o palito para cima, com o palito para baixo - é só colocar o cake pop sobre um plástico. Com o palito para cima - é só espetar o palito em um isopor ou em uma vasilha com sal grosso.

TUDOGOSTOSO

Cupcake na casquinha de sorvete

Ingredientes

Medida da xícara 250 ml.

MASSA DO CUPCAKE

 2 OVOS

1 xícara de AÇÚCAR refinado

2 colheres (sopa) de MANTEIGA em temperatura ambiente

1 e 1/2 xícara de FARINHA DE TRIGO

3/4 xícara de LEITE

1 colher (sopa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA

2 colheres (chá) de FERMENTO QUIMICO EM PÓ

casquinhas de sorvete com base

RECHEIO

200 gramas de CHOCOLATE BRANCO picado

100 gramas de CREME DE LEITE (metade de uma caixinha de 200g)

2 colheres (sopa) de GELEIA DE FRAMBOESA

COBERTURA DE BUTTERCREAM

200 gramas de MANTEIGA sem sal em temperatura ambiente

3 xícaras de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO aproximadamente

2 colheres (chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA branca para não alterar a cor

2 colheres (sopa) de LEITE

Modo de Preparo

CUPCAKE

Misture a manteiga com o açúcar, acrescente os ovos e bata bem, pode ser à mão mesmo.

Adicione a essência de baunilha e a farinha intercaladas com o leite, misture bem e por último acrescente o fermento em pó.

Coloque a massa nas casquinhas de sorvete, cuidando para não ultrapassar 2/3 da capacidade da casquinha, para que não transborde ao assar.

DICA: A casquinha tem base reta, então ela para facilmente em pé, mas mesmo assim coloquei cada uma dentro de uma forminha de cupcake e arrumei todas em uma assadeira para levar ao forno. Caso você não tenha forminha de cupcake ou empada, coloque direto na assadeira, apenas tenha mais cuidado para não tombar as casquinhas enquanto leva ao forno.

Asse por aproximadamente 30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC, até que dourem. Espere esfriar e faça um buraco no centro para que possa rechear, mas guarde a tampinha para cobrir depois que colocar o recheio.

Depois de recheado cubra com o buttermilk usando o saco e bico de confeitar. Decore com uma framboesa, cereja ou com o que preferir. Eu usei uma bala de goma que imita framboesa e confeitos coloridos.

RECHEIO

Derreta o chocolate no microondas, verificando e mexendo de 30 em 30 segundos para que não queime.

Misture o creme de leite e a geleia e reserve na geladeira. Use cerca de 2 colheres de chá para rechear cada cupcake.

COBERTURA DE BUTTERCREAM

Na batedeira, bata a manteiga com 2 xícaras de açúcar, a essência e o leite até formar um creme, leva de 2 a 5 minutos.

DICA: Se achar que está mole acrescente o restante do açúcar, caso contrário não será necessário. E se achar que ficou muito duro acrescente mais 1 colher de leite.

Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga ou parecido e reserve.

Dicas

A geleia pode ser substituída por outro sabor. Essa receita de massa é a mais básica, mas pode ser qualquer outra de sua preferência. 

Rendimento: de 8 a 10 cupcakes.

Duração: pode ser armazenado por até 2 dias.

icouldkillfordessert

Rocambole de chocolate

INGREDIENTES:

3 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar (40 g)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)

1 colher (sopa) de cacau em pó (10 g)

½ colher (sopa) de fermento em pó

1 lata de leite condensado (395 g)

MODO DE FAZER:

1°- Coloque em uma batedeira as claras dos ovos até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ligada adicione as gemas, o açúcar e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto). Desligue a batedeira e acrescente, peneirando a farinha de trigo, a colher de cacau em pó e o fermento em pó misturando delicadamente.

2°- Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje o leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente e sirva em seguida.

pimentanoreino

Torta de limão com cobertura de marshmallow

Ingredientes

Massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

120 g de manteiga com sal

1 ovo batido

Raspinha da casca de limão

Recheio:

1 lata de leite condensado

1/2 lata ( a mesma medida do leite condensado) de suco de limão coado

Cobertura marshmallow:

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de água

3 claras

3 colheres de sopa de suco de limão coado

Modo de Preparo

Massa:

Fazer uma farofa com a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e a raspinha de limão

Acrescentar o ovo batido e misturar com a mão até ficar uma massa que não grude

Deixar descansar na geladeira por 20 minutos

Após esse tempo forrar o fundo e lateral de uma forma desmontável de 22 cm

Furar com um garfo e levar para assar em forno pré aquecido por 15 a 20 minutos

Recheio:

Misturar os ingredientes

Cobertura marshmallow:

Em uma panela levar ao fogo o açúcar com a água, mexer até dissolver e deixar no fogo sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio grosso

Retirar do fogo

Enquanto isso bater as claras em neve firme, sem parar de bater despejar a calda fervente lentamente e o suco de limão

Continuar a bater até amornar

Montagem:

Sobre a massa assada e fria colocar o recheio

Espalhar a cobertura marshmallow

Levar ao forno pré aquecido bem forte somente para corar por 5 minutos mais ou menos

Retirar, esperar esfriar e levar à geladeira até o momento de servir.

gildasaborearte

Mousse de chocolate com farofa crocante de limão

Mousse de Chocolate (Creme Inglês):

100 g de creme de leite fresco (35% gordura) 

100 g de leite integral 

40 g de gemas peneiradas 

20 g de açúcar refinado 

Outros ingredientes:

150 g de creme Inglês 

210 g de creme de leite fresco (batido como chantilly)

200 g de chocolate meio amargo 

Creme trufado de limão:

200 g de chocolate sabor limão 

1 lata de creme de leite 

1 colher (sopa) de rum branco 

1 xícara (chá) de chantilly 

Raspas de 1 limão 

Cobertura:

120 g de farinha de trigo 

120 g de açúcar 

80 g de manteiga sem sal derretida 

60 g de amêndoas 

Raspas de 2 limões taiti 

Modo de preparo

Mousse de Chocolate - Creme Inglês:

Ferva o leite integral com o creme de leite fresco. Acrescente as gemas, misturadas com o açúcar e cozinhe a 84ºC.

Misture o creme inglês ao chocolate derretido ou bem picado e misture até homogenizar. Em seguida junte o creme de leite fresco batido em ponto mole. Reserve para montagem.

Creme trufado de limão:

Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Reserve.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Espalhe em uma forma e leve para gelar por 30 minutos. Retire da geladeira e leve ao forno preaquecido a 200º por 15 minutos ou até que doure. Deixe esfriar e utilize na montagem.

Montagem:

Em taças individuais coloque uma porção de mousse de chocolate e uma porção de creme de limão, repita a porção de mousse de chocolate e leve para gelar por 2 horas. Retire da geladeira e cubra com a farofinha já assada e fria. Decore a gosto e sirva a seguir.

ANA COSTA - CULINARISTA

Cookie caseiro

Ingredientes

2 xícaras de manteiga 

2 xícaras de açúcar de mascavo 

2 xícaras de açúcar comum 

4 ovos inteiros 

2 colheres das de sopa de baunilha 

4 xícaras de farinha de trigo 

5 xícaras de aveia moída no liquidificador 

1 colherinha de sal 

2 colheres das de sopa de fermento em pó para bolo 

2 colheres das de sopa de salamoníaco (não sódico) 

3 xícaras de nozes picados 

1 k de chocolate meio amargo picadinho

Modo de Preparo  

Bater tudo na batedeira 2 xícaras de manteiga, 2 xícaras de açúcar de mascavo, 2 xícaras de açúcar comum, 4 ovos inteiros, 2 colheres das de sopa de baunilha.

Depois de bater tudo muito bem na batedeira por 5 minutos, despejar em uma bacia.

Acrescentar 4 xícaras de farinha de trigo, 5 xícaras de aveia moida no liquidificador, 1 colherinha de sal, 2 colheres das de sopa de fermento em pó, 2 colheres das de sopa de salamoníaco (não sodico).

Amassar com as mãos tudo muito bem.

Depois acrescentar 3 xícaras de nozes picados, 1 k de chocolate meio amargo picadinho (basta misturar na massa)

Forma untada com papel manteiga deixar uma longe da outra por 10 minutos no forno.

Rende mais ou menos 80 cookies.

showdereceitas