Rocambole de chocolate

Ingredientes:

Massa: 

. 5 ovos 

. 1 xícara (chá) de açúcar 

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo 

. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio: 

. 1 lata de leite condensado 

. 1 colher (sopa) de manteiga 

. 3 colheres (sopa) de achocolatado 

. 1/2 caixa de creme de leite 

. Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Massa: bata no liquidificador os ovos com o açúcar por três minutos ou até obter uma gemada clara e espessa. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando com um garfo. Coloque em uma assadeira de 18 x 30 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 20 minutos ou até assar sem dourar muito. Reserve.

Recheio: leve ao fogo o leite condensado com a manteiga e o achocolatado, mexendo até começar a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Retire do fogo e misture o creme de leite. Reserve. Desenforme a massa sobre um pano úmido polvilhado com açúcar, retire o papel e corte as beiradas, se estiverem secas. Passe o brigadeiro em toda a massa e enrole com a ajuda do pano. Deixe com o pano até esfriar. Transfira para um prato e polvilhe o açúcar antes de servir.

Rocambole de chocolate

Rocambole de chocolate: a criançada vai adorar

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 337 por porção

Ingredientes

. 4 ovos

. 120 g de açúcar

. 120 g de farinha de trigo

. Açúcar de confeiteiro

. 500 g de chocolate ao leite picado

. 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.

2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espumante. 

3. Junte a farinha de trigo e incorpore 1/3 das claras em neve, misturando bem. 

4. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. 

5. Coloque em uma forma de 20 x 30 cm, forrada com papel-manteiga.

6. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, por 15 minutos. 

7. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.

8. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.

9. Prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

10. Coloque na geladeira e, quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso. 

11. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente.

12, Cubra com o restante do creme.

Dica: junte ao chocolate derretido 3 colheres de Nutella®.

Rocambole de chocolate

INGREDIENTES:

3 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar (40 g)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)

1 colher (sopa) de cacau em pó (10 g)

½ colher (sopa) de fermento em pó

1 lata de leite condensado (395 g)

MODO DE FAZER:

1°- Coloque em uma batedeira as claras dos ovos até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ligada adicione as gemas, o açúcar e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto). Desligue a batedeira e acrescente, peneirando a farinha de trigo, a colher de cacau em pó e o fermento em pó misturando delicadamente.

2°- Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje o leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente e sirva em seguida.

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