Pudim de milho

Ingredientes

• 2 latas de milho verde escorrido (ou 4 espigas de milho debulhadas)
• 1 lata de leite condensado
• 500 ml de leite
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga

Para a calda

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água quente

Modo de preparo

1. Faça a calda

1. Derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver os torrões.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe pelo fundo e laterais.

2. Prepare o pudim

1. Bata no liquidificador o milho, o leite condensado, o leite, os ovos e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
2. Se preferir um pudim mais liso, passe a mistura por uma peneira.
3. Despeje na forma caramelizada.

3. Asse

1. Cubra a forma com papel-alumínio.
2. Asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180 °C, por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que um palito saia limpo.
3. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

4. Desenforme

Passe uma faca nas bordas, aqueça rapidamente o fundo da forma e desenforme.

Dica: Para um sabor mais intenso, use milho fresco. Você também pode adicionar 50 g de coco ralado à massa para uma versão ainda mais saborosa. 😋🌽🍮

Arroz Doce Cremoso

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (opcional)
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Lave o arroz e coloque-o em uma panela com a água.
2. Cozinhe em fogo médio até a água secar quase completamente.
3. Adicione o leite, a canela em pau e os cravos.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos.
5. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até atingir uma consistência cremosa.
6. Se desejar, adicione o creme de leite nos minutos finais para deixar ainda mais cremoso.
7. Retire a canela e os cravos.
8. Sirva quente ou gelado, polvilhado com canela em pó.

Dicas

• Para um sabor especial, adicione raspas de limão ou laranja.
• Se gostar de coco, acrescente 100 g de coco ralado.
• O arroz doce fica mais cremoso após descansar alguns minutos.

Rendimento: aproximadamente 8 porções. 🍚🥛✨ 

Doce de Amendoim (tipo pé-de-moça cremoso)

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim torrado sem pele
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo claro.
2. Acrescente a manteiga e misture.
3. Adicione o leite condensado, mexendo sempre.
4. Junte o amendoim torrado e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
5. Despeje em uma forma untada.
6. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Dica: Para um sabor mais intenso, utilize amendoim recém-torrado e uma pitada de canela.

Cocada Tradicional

 

Ingredientes

• 2 cocos frescos ralados (ou 300 g de coco ralado sem açúcar)
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher (chá) de manteiga (opcional)
• 1 lata de leite condensado (opcional, para uma versão mais cremosa)

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo médio até formar uma calda levemente engrossada.
3. Adicione o coco ralado e mexa bem.
4. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo sempre para não grudar.
5. Se desejar uma cocada mais cremosa, acrescente o leite condensado e continue mexendo até desgrudar parcialmente do fundo da panela.
6. Com uma colher, faça porções sobre uma assadeira untada ou papel-manteiga.
7. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas

• Para uma cocada morena, substitua o açúcar branco por açúcar mascavo ou demerara.
• Acrescente cravo ou canela para um sabor especial.
• Sirva como sobremesa ou acompanhamento de café.

Rendimento: aproximadamente 20 unidades. 🍬🥥

Canjica

 

Ingredientes

• 500 g de canjica branca
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite (opcional)
• 1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Lave a canjica e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas (ou durante a noite).
2. Escorra e coloque na panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até os grãos ficarem macios.
3. Escorra parte da água, se houver excesso.
4. Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela em pau e os cravos.
5. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
6. Se desejar uma canjica ainda mais cremosa, misture o creme de leite nos minutos finais.
7. Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó.

Dica

Para dar um toque especial, acrescente:

• Amendoim torrado e triturado;
• Coco ralado;
• Paçoca esfarelada.

Rende aproximadamente 8 porções. 😋