Canjica

 

Ingredientes

• 500 g de canjica branca
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite (opcional)
• 1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Lave a canjica e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas (ou durante a noite).
2. Escorra e coloque na panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até os grãos ficarem macios.
3. Escorra parte da água, se houver excesso.
4. Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela em pau e os cravos.
5. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
6. Se desejar uma canjica ainda mais cremosa, misture o creme de leite nos minutos finais.
7. Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó.

Dica

Para dar um toque especial, acrescente:

• Amendoim torrado e triturado;
• Coco ralado;
• Paçoca esfarelada.

Rende aproximadamente 8 porções. 😋