Charuto de brigadeiro

Brigadeiro


1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres rasas das de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
Chocolate granulado

Brigadeiro de Leite Ninho

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite ninho
1 colher (sopa) manteiga
Leite Ninho, para enrolar os brigadeiros

MODO DE PREPARO

Brigadeiro:


Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
Reserve.

Brigadeiro de leite ninho:

Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e coloque aos pouos o leite Ninho para não empelotar, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela
Coloque a massa de brigadeiro em um prato e deixe esfriar um pouco

Montagem:

Passe um pouco de manteiga em suas mãos para poder enrolar os brigaderos, com uma colher, pegando pequenos pedaços da massa e colocando em sua mão, logo após recheie com o Brigadeiro de leite ninho, enrolando em formato de charuto. 

Passe no granulado e é só servir!

Bom apetite!

Quando terminar de enrolar, passe no leite ninho e sirva

Bombom de caramelo

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Ingredientes

RECHEIO: 

200g de açúcar refinado 

30g de manteiga sem sal 

200g de creme de leite 

2ml de essência de caramelo 

400g de Chocolate Branco 

COBERTURA: 250g de Chocolate ao Leite 

20g de Flocos de Cereais

Modo de Preparo

  

RECHEIO

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar até caramelar, junte a manteiga e a essência de caramelo sem desligar o fogo. Adicione o creme de leite aos poucos mexendo rápido para não empedrar.

Acrescente a Cobertura Branca e deixe esfriar. Depois de frio, modele em tamanhos desejados.

COBERTURA

Derreta a Cobertura ao Leite em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente os Flocos de Cereais e banhe os bombons.

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Trufas de gelatina de morango

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Ingredientes

1 lata creme de leite sem o soro

1 pacote de gelatina de morango

1 barra de chocolate branco derretido

300 g de chocolate ao leite

300 g de chocolate meio-amargo

Modo de preparo

Numa panela leve ao fogo o creme de leite com o pacote de gelatina de morango.

Mexa sem parar até começar a levantar fervura.

Desligue o fogo, adicione o chocolate branco derretido e misture bem.

Leve à geladeira num recipiente raso, até que fique firme.

Derreta o chocolate em banho maria, modele as trufas já firmes, e banhe no chocolate.

Coloque as trufas em cima de papel manteiga para que possa solta-las depois.

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Torta de morango e Kiwi

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Ingredientes

Para a massa:

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga gelada

50 g de açúcar

1 pitada de sal 

1 ovo 

Raspas de limão

1 colher de sopa de água (se for preciso)

Para o recheio:

500 ml de leite

4 gemas

80 g de açúcar

40 g de maizena

Essência de baunilha

Para a cobertura:

Uma caixa de morangos

Dois kiwis maduros ou 20 uvas

125 ml de água

50 g de açúcar

½ colher de sopa de maizena 

Modo de Preparo

Massa: peneire numa vasilha a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga gelada e cortada em pedacinhos e vá misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e as rapas de limão e amasse. Se a massa não estiver com muita liga, acrescente uma colher de sopa de água gelada. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 200 graus. Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha e forre uma forma redonda (de até 26 cm de diâmetro) previamente untada com manteiga e enfarinhada. Para que a massa não perca a forma quando estiver assando, cubra-a com papel alumínio e coloque por cima feijões crus. Asse a massa por 15 minutos, retire os feijões e o papel e leve a massa para assar por mais 15 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Recheio: leve o leite para ferver, com duas tampas de essência de baunilha. Em uma vasilha, misture os ovos, o açúcar e a maizena (dissolvida em um pouco de leite). Quando o leite ferver, tire do fogo e junte à mistura de açúcar e ovo, misturando levemente. Leve a mistura ao fogo baixo e mexa até que ela engrosse e fique com a consistência de um creme. Tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem: coloque o recheio de creme sobre a massa já assada e decore com os morangos (e outras frutas) lavados e picados conforme sua preferência.

Para dar aquele brilho das tortas de padaria, leve ao fogo o açúcar, a maizena e a água e mexa até ferver. Continue mexendo; essa mistura engrossará e formará uma geléia transparente. Quando ela estiver mais consistente, desligue o fogo e pincele  delicadamente a geléia sobre a superfície da torta.

panelinha

Pizza de Chocolate com morango

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INGREDIENTES 

Massa (para 10 discos):

- 15 g de fermento fresco ou um pacote de 10 gramas de fermento biológico seco (aquele de pão, um pacotinho);

- 100 ml de azeite de oliva;

- 1 kg de farinha de trigo;

- 500 ml de água fria;

- Sal a gosto (uso 1 colher de chá).

Recheio:

150 g Chocolate ao leite

100 g Uma caixinha de creme de leite

200 g de morango

MODO DE PREPARO:

- Numa tigela, misture o fermento e o sal até virar um líquido – preste atenção para desfazer todos os gomos;

- Em seguida,acrescente o azeite, a água e a farinha aos poucos, misturando sempre e delicadamente;

- Jogue um pouco de farinha sobre a mesa onde vai trabalhar e comece a sovar a massa por cerca de 10 minutos;

- Só pare quando perceber que a massa ficou lisa, ainda está úmida e não gruda mais na mesa;

- Divida a massa em 10 pedaços iguais formando bolinhas. Cada bolinha vai ter aproximadamente 160 gramas. Coloque-as em uma superfície untada com farinha deixando um espaço de 3 cm entre elas, cubra com um pano limpo e deixe descançar por aproximadamente uma hora.

Pré-asse um disco de pizza e reserve;

Recheio:

- Lave, corte os morangos ao meio e reserve;

- Em uma panela, derreta o chocolate, a nutella e o creme de leite em banho maria;

- Espalhe o chocolate no disco e cubra com os morangos;

- Sirva em seguida.

Pavê de Chocolate com Maracujá

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Ingredientes

200 ml de água

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de açúcar

polpa de 1 maracujá

1 ½ lata de leite condensado (600 g)

1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)

1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)

150 g de chocolate meio amargo derretido

150 g de chocolate branco derretido

1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

Modo de preparo

1°- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira. Deixe esfriar.

2°- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

3°- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

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Cheesecake de Chocolate

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Ingredientes

Massa

150 g de biscoitos de chocolate triturados (1 ½ xícara de chá)

1 colher (sopa) cheia de cacau em pó

60 g de manteiga em temperatura ambiente

Creme

600 g de cream cheese

200 g de açúcar

2 colheres (sobremesa) de amido de milho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

4 ovos

3 gemas peneiradas

180 ml de creme de leite fresco (¾ xícara de chá)

2 colheres (sobremesa) de cacau em pó

200 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 150 g de biscoitos de chocolate triturados (1 ½ xícara de chá), 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó, 60 g de manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até formar uma mistura homogênea.

2°- Forre uma forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) por fora com filme plástico e em seguida com papel alumínio. Cubra o fundo da forma com a massa de biscoito (feita acima) e leve ao freezer por +/- 5 minutos.

Creme

3°- Coloque numa batedeira 600 g de cream cheese e 200 g de açúcar e bata bem. Desligue a batedeira adicione 2 colheres (sobremesa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 4 ovos, 3 gemas peneiradas, 180 ml de creme de leite fresco e 2 colheres (sobremesa) de cacau em pó. Misture com uma espátula, ligue a batedeira e bata bem por +/- 3 minutos. Desligue a batedeira acrescente 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente.

4°- Retire a forma do freezer. Coloque o creme de chocolate (feito acima) e leve ao forno médio a 180°C em banho-maria por +/- 1 h 20 minutos ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

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Brownies com doce de leite

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Ingredientes:

340g de chocolate meio amargo em pedaços

300g de manteiga sem sal

6 ovos 

200g de farinha de trigo

125g de cacau em pó

560g de açúcar

1/2 colher de sobremesa de sal

600g de doce de leite pronto ou leite moça

Para o doce de leite:

3 latas de leite condensado (de preferência leite moça).

Coloque na panela de pressão e cubra as latas com água. Leve ao fogo alto. Quando a panela pegar pressão, espere 30 minutos e desligue o fogo. Espere a panela esfriar completamente e retire as latas de dentro. Espere as latas esfriarem completamente antes de abri-las.

Para o brownie:

Preaqueça o forno a 190°C.

Unte uma fôrma, de fundo removível, com manteiga e farinha de trigo. Fôrmas quadradas são melhores nesse caso. Em uma tigela, coloque os pedaços de chocolate e a manteiga. Leve ao microondas por 1 minuto. Retire e misture um pouco. Leve novamente ao microondas por 1 minuto. Repita isso até o chocolate e a manteiga derreterem. Espere esfriar um pouco.

Adicione os ovos, um de cada vez, incorporando bem à massa de chocolate. Junte o açúcar e misture bem.

Em outra vasilha, misture o cacau, a farinha e o sal. Adicione os ingredientes secos ao chocolate e misture.

Coloque toda a mistura na fôrma untada. Espalhe por cima o doce de leite. Leve ao forno por mais ou menos 45 minutos. O brownie não pode passar do tempo, deve sair do forno ainda bem úmido.

Espere esfriar,desenforme e corte em quadradinhos.

favadebaunilha

Empada de chocolate

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INGREDIENTES

Para a massa

500 g de margarina

500 g de açúcar

5 ovos inteiros

Canela em pó a gosto

Para o recheio de chocolate

1 kg de cobertura de chocolate

1 lata de morangos em conserva ou 500 g morangos in natura

2 litros de leite

4 gemas inteiras

2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho

200 g de chocolate meio amargo

200 g de chocolate ao leite

Para a cobertura

100 g chocolate meio amargo

100 g chocolate ao leite

Chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Para a massa 

Coloque a farinha sobre uma superfície, abra um buraco no meio e adicione os demais ingredientes, mexendo até incorporar tudo e obter consistência firme e lisa 

Para o recheio 

Em uma panela, adicione o leite, os chocolates ralados, as gemas e a cobertura de chocolate. Misture tudo e deixe ferver até derreter todo o chocolate. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite: acrescente-o aos poucos, mexendo bem. Coloque os morangos e deixe cozinhar por mais 10 minutos, sempre mexendo. 

Para a cobertura 

Em uma panela, derreta os chocolates. Reserve 

Recheie  as empadas, pincele-as com a cobertura, salpique o chocolate granulado e leve a forno preaquecido, a 180 graus, por aproximadamente 15 minutos.

receitas.ig

Cupcake de Chocolate Alpino

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Ingredientes:2 xícara de farinha de trigo com fermento;

1 xícara de chocolate em pó Nestlé;

2 xícaras de açúcar;

4 ovos grandes;

100g de manteiga;

50g de margarina;

1 caixinha de creme de leite;

24 bombons Alpino.

Bata a manteiga, a margarina e o açúcar até formar um creme fofo, esqueça na batedeira por pelo Enos uns 5 a 10 minutos. Acrescente os ovos, a farinha e o creme de leite intercalando e bata mais um pouco.

Encha 2/3 das dor unhas e coloque um bombom inteiro em cada cupcake. Leve ao forno pré aquecido em temperatura baixa até o palito sair seco no teste.

 

Buttercream de chocolate alpino

Ingredientes:100g de manteiga com sal;

100g de manteiga sem sal;

1/2 xícara de glaçúcar bem peneirado,

150g de chocolate alpino;

1 colher de sopa de baunilha.

Derreta o chocolate no microondas em 2 ciclos de 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Reserve.

Bata a manteiga e o açúcar por cerca de 5 minutos, adicione o chocolate derretido e a baunilha e bata por mais uns 2 minutos. Leve ao congelador por 15 minutos e bata até ficar fofo para aplicar.

   

A receita é realmente deliciosa e o recheio de chocolate combinado com a cobertura de buttercream deram a medida perfeita entre sal e doce! Confesso que tinha alguma implicância ao pensar em cobrir meus bolinhos com buttercream, mas alé de perder a má impressão, me apaixonei! Vou repetir no aniversario do Gui, mas tô pensando em finalizar de azul e usar chocolate branco, para simular ondas do mar… Curiosas?!

Por hoje é isso! Coloquem a mão na massa ao chegar em casa do trabalho, que amanha vou ensinar a fazer os coelhinhos modelados! Postagem seriada e privilegio das ferias, portanto voltem aqui amanhã e curtam a seqüência de Páscoa!

criativess

Torta de Limão

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INGREDIENTES

Massa:

2 xícara de farinha trigo

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar

150gr manteiga

Recheio:

2 latas de leite condensado

Suco de 6 limões

Raspas de limão

1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria

Cobertura:

2 claras batidas em neve

3 colheres de açúcar

E raspas de limão a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

Misturar tudo até a massa ficar homogênea, abrir com as mãos e em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais, assar em forno pré-aquecido por uns 20 minutos ou até dourar levemente.

Recheio:

Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexer até engrossar, depois colocar na geladeira, enquanto a massa assa você bate as claras em neve com o açúcar.

Cobertura:

Depois de a massa esfriar, coloque o recheio, as claras em neve, leve ao forno rapidamente para dourar um pouco, depois coloque umas raspas de limão e leve para geladeira novamente e sirva gelado.

by culinária do Makeval

Sorvetão de Bis

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INGREDIENTES

1 litro de sorvete sabor creme (ou da sua preferência)

2 caixas de chocolate Bis branco

2 caixas de chocolate Bis preto

1 Receita de Brigadeiro

MODO DE PREPARO 

Faça a sua receita de brigadeiro (no fogão/microondas) ou se preferir compre 1 lata de brigadeiro pronta! Enquanto o brigadeiro resfria, pique 2 caixas de chocolates Bis.

Montagem 

Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível, Intercale Bis Preto e Bis Branco ao redor da forma.

Forre o fundo da forma com Bis picado depois uma camada de Sorvete (fica mais fácil se você deixar o sorvete amolecer um pouco, não tão congelado), outra camada de bis, camada de sorvete e brigadeiro por cima, finalize com camada de Sorvete e leve ao freezer para gelar por 3 a 4 horas.

Depois de gelado desenforme, enfeite com morangos para colorir.

Dica: Sirva 15 minutos após retirar do freezer, para não servir muito congelado, fica mais fácil para fatiar. 

makeval

Manjar de Chocolate Para o Principiante... da Teca (mousse)

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Depois de fazer o mousse de suspiros triturados e ver que não rende nada, experimente esta receita que é bem fácil e rende bastante.

Ingredientes

8 claras

16 colheres de sopa de açúcar

200 g de chocolate em pó (do padre ou similar na qualidade)

2 latas de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Bata as claras em neve firme e vá juntando o açúcar aos poucos, sempre batendo. Retire da batedeira e junte o chocolate em pó, misturando-o com a colher. Junte, por fim, o creme de leite, misturando-o também com a colher.

Leve ao freezer em tigela de alumínio ou de vidro, por uma hora. Sirva gelado.

Dicas

1- Não use o creme de leite de caixinha porque ele não tem a consistência adequada.

2- Pode usar o creme de leite fresco (nata). É excelente para esta receita e, se bater um pouco mais, ele fica mais consistente como chantilly.

3- Uma maneira fácil de retirar o soro do creme da latinha é virando-a de cabeça para baixo e abrindo a tampa inferior. O soro estará todo na parte que antes estava para baixo e poderá ser facilmente retirado.

gshow

Mousse de Limão

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Delicinha para essa terça-feira: mousse de mousse de limão *-* Espia só como é fácil preparar!!!

Ingredientes

2 Latas de leite condensado

2 Creme de leite

Suco de mais ou menos 6 limoes

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar firme.

Coloque em uma taça grande.

Decore a gosto e leve para gelar!

gshow

Sobremesa de Bis

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Fácil, deliciosa, e rápida!

Ingredientes

1 Pote de doce de leite (500g)

1 Lata de creme de leite

1 Pacote de Bis picado em cubos

Cobertura

1/2 pacote de Bis de sua preferência

Modo de preparo

Despeje no liquidificador o pote de doce de leite e a lata de creme de leite. Bata tudo por alguns minutinhos e despeje numa tigela. Adicione os pedaços de Bis já cortados em cubos, e mexa de leve. Fica por sua opção colocar Bis só de um sabor,ou colocar de sabores diferentes. Eu sempre coloco Bis branco e preto misturados,fica mais gostoso. Transfira a sobremesa para um refratário transparente, assim sua sobremesa ficará irresistível e impossível de não comer. Espalhe meia caixa de Bis reservada e já picada por cima.Coloque pra gelar, e deixe na geladeira o tempo que você achar necessário. Prontinho, agora é só esperar pelos elogios.

Se quiser fazer uma receita maior, é só dobrar os ingredientes.

gshow