BOLO RECHEADO COM DOCE DE LEITE E AMEIXA

5 colheres (sopa) cheias de açucar União Refinado (150g) 

5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo (150g) 

5 ovos (cerca de 300g)

RECHEIO DE DOCE DE LEITE

1 lata de leite condensado (395g) 

1 colher (sopa) rasada de amido de milho (8g) 

¾ xícara (chá) de leite (150ml) 

1 colher (sopa) rasada de manteiga (13g)

DOCE DE AMEIXAS

½ xícara (chá) de açucar Refinado (80g) 

1 e ½ xícara (chá) de água (300ml) 

2 xícaras (chá) de ameixas-pretas picadas (300g)

MERENGUE ITALIANO

1 e ½ xícara (chá) de União Doçúcar (285g) 3 claras em neve (120g) ½ xícara (chá) de água (100ml)

Na velocidade máxima da batedeira, bata o açúcar com os ovos até triplicar o volume (cerca de 8 minutos). Sem bater, junte a farinha delicadamente. Coloque na assadeira untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Asse no forno preaquecido. Desenforme morno. Corte em 3 camadas e, intercale-as com o recheio de doce de leite e o doce de ameixas. Cubra com o merengue e decore a gosto. Sirva gelado.

RECHEIO DE DOCE DE LEITE

Na panela de pressão, cozinhe o leite condensado por 10 minutos. Aguarde até esfriar e abra a lata. Dissolva o amido no leite e junte a manteiga e o leite condensado cozido. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar espesso. Utilize frio.

DOCE DE AMEIXAS

Ferva o açúcar com as ameixas e a água até que as ameixas fiquem macias. Depois de frio, passe pelo processador. Reserve para a montagem.

MERENGUE ITALIANO

Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio forte. Despeje, de uma só vez, sobre as claras em neve, com a batedeira ligada, e continue batendo até esfriar. Utilize.

Bolo recheado sem cobertura, embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira, sem retirar da embalagem.

DOBOS TORTE

MASSA

3 xícaras (chá) de União Refinado (480g) 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g) 200 gramas de manteiga 2 colheres (chá) bem cheias de fermento em pó (14g) 4 ovos (cerca de 240g) 1 copo de iogurte natural (180ml)

CREME

3 xícaras (chá) de União Glaçúcar (345g) 1 caixa de creme de leite (200g) 2 xícaras (chá) de manteiga (360g) 3 xícaras (chá) de chocolate em pó (300g)

CARAMELO

1 xícara (chá) de União Doçúcar (190g) óleo para untar ½ xícara (chá) de água (100ml)

MASSA

Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Batendo sempre, acrescente os ovos, um a um. Diminua a velocidade da batedeira, e junte a farinha, previamente misturada com o fermento. Por último, adicione o iogurte, e misture bem.

Coloque a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse no forno preaquecido. Desenforme morno. Depois de frio, corte-o em 5 camadas. Reserve a camada mais perfeita para a decoração. Distribua, entre estas camadas, finas porções do creme, e cubra o bolo com a camada reservada, e já coberta com o caramelo. Para finalizar, decore a lateral com o creme.

Sirva frio.

CREME

Bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme leve. Adicione o creme de leite e o chocolate e bata até clarear. Utilize.

CARAMELO

Ferva o DOÇÚCAR com a água, até obter uma calda em ponto de caramelo. Distribua-o sobre a camada de bolo reservada, e com uma faca ou espátula levemente untada com óleo, marque 16 fatias sobre o caramelo. Utilize.

BOLO SURPRESA

BOLO

4 ovos (cerca de 240g) 

1 xícara (chá) de chocolate em pó (100g) 

¾ xícara (chá) de óleo (150ml) 

1 xícara (chá) de água, fervente (200ml) 

1 e ½ xícara (chá) de açucar Refinado (240g) 

1 colher (chá) de bicarbonato em pó (3g) 

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165g) 

Cacau em pó para polvilhar

RECHEIO

1 lata de leite condensado (395g) 

1 lata de creme de leite (300g) 

1 e ½ xícara (chá) de leite (300ml) 

1 colher (chá) de de essência de baunilha (5ml) 

5 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (40g) 

1 cálice de licor de laranja (Cointreau) (75ml)

BOLO

Misture os ovos com o óleo. Aos poucos adicione o açúcar, a farinha e o chocolate peneirados. Junte a água e por último o bicarbonato. Coloque na fôrma untada e asse no forno preaquecido. Desenforme morno e depois de frio, corte o tampo do bolo e reserve. Escave o interior do bolo, deixando as laterais com cerca de 1 cm. Esfarele a massa, reserve 1 xícara para o recheio e o restante utilize na decoração.

RECHEIO

Leve ao fogo o leite condensado com o leite, o amido e o creme de leite, mexendo até engrossar.

Junte a essência e o licor, misture bem. Reserve 1 xícara (chá) bem cheia para a decoração e misture o restante com o farelo reservado, para rechear o bolo.

MONTAGEM:

Recheie o bolo e cubra com o tampo. Com o creme reservado, faça pequenos ninhos no tampo do bolo. Amasse o restante do farelo com 3 colheres (sopa) do creme reservado. Modele pequenas bolas e coloque-as sobre os ninhos e, em volta do bolo.

Polvilhe com cacau.

Se preferir, substitua o licor de laranja por 2 colheres (chá) de café solúvel, dissolvido em 1 colher (sopa) de água.

Só o bolo, sem recheio, embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

Torta Floresta Negra

6 ovos

1/2 colher (chá) de sal

200g de açúcar

140g de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de cacau em pó

50g de manteiga sem sal derretida e fria

Calda

1/2 xícara do líquido da cereja em calda

1/2 xícara de Kirsch ou Cognac

Recheio

500ml de creme de leite fresco (usamos preparo para chantilly que já vem adoçado e batemos conforme a instrução da embalagem)

60g de açúcar de confeiteiro

1 xícara de cereja em calda escorrida e picada grosseiramente

Decoração

Raspas de chocolate meio amargo

Cerejas em calda ou frescas

Folhinha de hortelã

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm. Peneire o açúcar, farinha, fermento e cacau e misture bem.

2. Na batedeira, bata os ovos com o sal por 10 minutos em velocidade máxima, até dobrarem de volume e formar uma mistura bem aerada. Vá acrescentando pouco a pouco os ingredientes peneirados, misturando delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima para não perder a leveza dos ovos. Não misture demais, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea. Junte a manteiga derretida e misture novamente com movimentos de baixo para cima só até incorporar.

3. Despeje a metade da massa em cada forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, saia limpo. Depois de assado espere 10 minutos e desenforme para que o vapor quente dentro da forma não deixe o bolo úmido.

Recheio

4. Leve o creme de leite ao congelador por cerca de 10 minutos para gelar bem sem congelar. Bata na batedeira com o açúcar de confeiteiro até que forme picos. Não bata demais ou seu chantilly ficará muito gorduroso e pesado. *vídeo de como bater chantilly*

Montagem

5. Corte os dois bolos ao meio com uma faca grande de pão e regue as 4 camadas de bolo com a calda de cereja e Kirsch. Forre as formas em que os bolos foram assados com um saco plástico aberto (isso facilitará no momento de desenformar) e coloque em cada forma uma camada de bolo.

6. Recheie cada bolo com uma porção generosa de chantilly, reservando um pouco para a cobertura, e salpique as cerejas picadas. Cubra cada bolo com sua respectiva metade de bolo e leve à geladeira coberto com o plástico por no mínimo 30 minutos para que tudo se assente.

7. Passado o tempo de descanso, desenforme com a ajuda do saco plástico e coloque sobre o prato de servir. Cubra cada bolo com o chantilly restante e aplique raspas de chocolate nas laterais. Decore o topo dos bolos com raspas maiores de chocolate, cerejas e um galhinho de hortelã.

Dicas: Usamos raspas de chocolate meio amargo para as laterais e chocolate ao leite fracionado para o topo dos bolos, pois com esse chocolate é mais fácil obter raspas mais bonitas e maiores. Com essa receita fizemos dois bolos, mas se preferir, é possível fazer um bolo maior ou então um bolo de pequeno com 3 andares.

Rendimento: 2 bolos pequenos ou 1 grande.

Tortinhas de Brigadeiro

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal (caso a manteiga seja sem sal)

150g de manteiga gelada cortada em cubinhos

1 ovo

Recheio de Brigadeiro

1 lata de leite condensado (395g)

1 caixa de creme de leite (200g)

6 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou 3 de cacau em pó)

Chocolate granulado

Preparo

1. Em um bowl, misture bem a farinha, açúcar e sal (se estiver usando). Junte a manteiga e vá desfazendo os cubinhos nos ingredientes secos usando a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo e junte tudo em uma bola homogênea. Se necessário, acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) de água gelada. Embrulhe a massa em um plástico e leve a geladeira por 30 minutos, caso o dia esteja muito quente.

2. Pré aqueça o forno a 190ºC. Forre formas individuais de tortinhas, ou uma grande de 22cm, com a massa e asse por cerca de 15 minutos ou até dourar ligeiramente.

Recheio de Brigadeiro

3. Leve em fogo baixo o leite condensado, creme de leite e o chocolate em pó. Sempre misturando com uma espátula de silicone, cozinhe até que consiga ver o fundo da panela, o brigadeiro deve estar cremoso, no ponto de brigadeiro mole.

Montagem

4. Encha cada massa de tortinha com o recheio, decore com o granulado e leve para a geladeira. Sirva geladinho.

Rende: 10 tortinhas individuais de 10cm ou 1 torta de 22cm.

VACHERIN

MERENGUE

5 xícaras (chá) de União Glaçúcar (575g) 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml) 5 claras (cerca de 200g)

RECHEIO E COBERTURA

1 quilo de sorvete, a gosto 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml) 2 colheres (sopa) de União Glaçúcar (30g) morangos frescos, para decorar 250 mililitros de creme de leite fresco e gelado

MERENGUE

Bata tudo junto até obter um merengue bem firme.

Com o merengue cubra o fundo e as laterais da forma já forrada com papel alumínio untado.

Leve ao forno até ficar bem seco, como suspiro. 

Desenforme quente para não quebrar. Utilize depois de frio.

RECHEIO E COBERTURA

Distribua o sorvete dentro da caixa de suspiro e mantenha no freezer.

Na batedeira, bata o GLAÇÚCAR com o creme de leite e a baunilha, até formar um creme espesso.

Cubra todo o Vacherin e decore com os morangos, ou com outra fruta de sua preferência.

Caso queira, decore com palitos de suspiro ou reserve 1 xícara (chá) do merengue, para decorar as laterais do vacherin, depois de assado. Neste caso, decore-o e volte o vacherin ao forno para dourar a decoração, ou se preferir, doure com um maçarico.Se preferir, monte o vacherin em porções individuais.

Especial de Natal: fiquem atentos!!!!

BOLO SAUDADE DA BAHIA

INGREDIENTES

6 ovos (cerca de 360g) 1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó (150g) 2 xícaras (chá) de União Refinado (320g) 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)

RECHEIO

300 gramas de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite (300g)

COBERTURA

1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (300ml) 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (30g) 3 colheres (sopa) de União Glaçúcar (45g)

INGREDIENTES

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Sem bater, adicione delicadamente a farinha previamente peneirada com o chocolate e o sal. Coloque na fôrma untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido. Depois de frio, desenforme, corte ao meio, recheie com o creme de chocolate, cubra com o chantilly e decore a gosto. Sirva gelado.

RECHEIO

Derreta o chocolate no banho-maria e incorpore o creme de leite até obter um creme homogêneo e brilhante. Reserve em temperatura ambiente por algumas horas para firmar.

COBERTURA

Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter um creme em ponto de chantilly. Utilize.

FLORENTINOS

¾ xícara (chá) de creme de leite, sem soro (150ml) 1 xícara (chá) de lascas de amêndoas (95g) 50 gramas de manteiga ½ xícara (chá) de casca de laranja cristalizada, picada (65g) 1 xícara (chá) de União Refinado (160g) ½ xícara (chá) de farinha de trigo (55g) ½ xícara (chá) de cerejas, escorridas e picadas (65g) 150 gramas de chocolate meio amargo, picado 1 xícara (chá) de amêndoas mo

ídas (100g)

Misture o creme de leite com a manteiga e o açúcar UNIÃO, e cozinhe até levantar fervura. Fora do fogo, adicione as frutas e a farinha, e misture bem. Com a ajuda de 2 colheres (chá) distribua pequenas porções da massa sobre assadeiras untadas com manteiga, deixando espaço entre elas. Achate-as com um garfo, formando discos. Asse no forno preaquecido até que as bordas estejam douradas. Retire da assadeira quando estiverem mornas. Transfira-os para uma grade e reserve até esfriar.

Derreta o chocolate em banho-maria e faça a temperagem conforme indicação do fabricante. Pincele a parte inferior dos biscoitos e, com um garfo ou palito, desenhe ondas sobre o chocolate. Depois de secos, mantenha em recipiente hermeticamente fechado.

Cupcake de Brigadeiro com União Light

INGREDIENTES 

MASSA

3 ovos (cerca de 180g)

3 colheres (sopa) rasadas de cacau em pó (18g)

5 colheres (sopa) rasadas de União Light (50g)

1 colher (café) rasada de fermento em pó (2g)

¾ xícara (chá) de farinha de trigo (80g)

BRIGADEIRO

3 e ½ xícaras (chá) de leite em pó desnatado (210g)

¾ xícara (chá) de chocolate em pó, peneirado (75g)

1 xícara (chá) de União Light (160g)

1 colher (sopa) rasada de margarina light (14g)

3 colheres (sopa) rasadas de margarina light (42g)

¾ xícara (chá) de creme de leite light (150ml)

1 xícara (chá) de água fervente (200ml)

MODO DE FAZER 

MASSA

Bata os ovos até triplicarem o volume. Sem bater, junte o União Light. Incorpore a farinha e o cacau, previamente peneirados juntos. Coloque nas fôrminhas untadas e asse no forno preaquecido. Depois de frio, recheie e cubra os cupcakes. Sirva em temperatura ambiente.

BRIGADEIRO

No liquidificador, misture o leite em pó, o União Light e a margarina. Adicione a água e bata por 3 minutos.

Passe para uma panela e junte o chocolate, a margarina e o creme de leite. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a se soltar do fundo da panela. Esfrie e reserve para a montagem.

OBSERVAÇÃO:

Todas as receitas elaboradas com UNIÃO LIGHT seguem como padrão de medida, colheres rasadas com capacidade de:

15 ml: colher de sopa

7,5 ml: colher de sobremesa

5 ml: colher de chá

1,25 ml: colher de café

Torta de Morangos e Avelãs

Ingredientes:

Para a base da torta (pão-de-ló):

2 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar refinado

5 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para o creme de avelãs:

1 lata de leite condensado

3 gemas peneiradas

300 mL de leite

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

100 gramas de avelãs trituradas*

Para o merengue italiano:

3 claras

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Para montagem e decoração:

2 caixas de morangos

30 gramas de avelãs

Calda de chocolate a gosto

Modo de preparo:

Para a base da torta (pão-de-ló):

Bater muito bem os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma consistência leve e espumosa. Peneirar a farinha e incorporar na mistura com um fouet. Unte e enfarinhe uma fôrma de 20 cm de diâmetro, de fundo removível, e leve para assar. Desenforme e deixe esfriar. 

Para o creme de avelãs:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo e mexa sem parar. Quando engrossar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 2 minutos, sempre mexendo. Desligue e junte as avelãs trituradas. Reserve até esfriar.

Para o merengue italiano:

Bater as claras em neve. Enquanto isso, levar o açúcar e a água ao fogo baixo, sem mexer. Quando formar uma calda que faça um fio (como chiclete), despejar ainda quente nas claras, sem parar de bater, até formar um creme firme e brilhante.

Para a montagem e decoração:

Na própria fôrma onde o pão-de-ló foi assado, coloque morangos cortados ao meio (seque-os bem numa folha de papel toalha) fazendo toda a volta da assadeira. A parte de dentro do morango deverá ficar voltada para o lado de fora da torta. Em seguida, despeje o recheio de avelãs. Cubra com o merengue italiano. Decore com morangos inteiros, avelãs inteiras e com fios de calda de chocolate. Leve para a geladeira até firmar (umas 4 horas, no mínimo) e então desenforme com cuidado. Sirva gelada.

Dicas:

*Não triture demais as avelãs para o recheio. Ficam mais gostosas quando são achadas aos pedacinhos no creme. Triture grosseiramente no liquidificador.

Se você não gosta de avelãs, experimente fazer com nozes ou castanhas. O mesmo vale para o merengue italiano: você pode cobrir com chantilly, glacê, ganache, etc.

MERENGUE SURPRESA

1ª Etapa: Mousse

Ingredientes:

Chocolate meio amargo picado — 300g

Manteiga sem sal — 100g

Gemas — 60g (3 unidades)

Claras em neve — 3 claras (aproximadamente 120g)

Gelatina em pó sem sabor — 6g

Água para hidratar a gelatina — 30ml

Suspiros — 80g

Modo de Preparo:

1 — Derreta em banho-maria o chocolate meio amargo junto com a manteiga. Reserve até amornar e junte as gemas.

2 — Incorpore as claras e por último adicione a gelatina já hidratada na água e derretida em banho-maria. Leve para gelar até firmar.

3 — Acomode os suspiros em um prato de montagem, formando um circulo com apro-ximadamente 15 cm de diâmetro. Sobre os suspiros distribua a mousse, mode-lando como uma meia bola.

2ª Etapa: Merengue de Limão

Ingredientes:

Açúcar de Confeiteiro GLAÇÚCAR — 345g

Claras — 3 unidades

Raspas de limão — 1 colher (chá)

Modo de Preparo:

1 — Misture o Glaçúcar com as claras e cozinhe no banho-maria até amornar. Fora do fogo, junte as raspas e bata na batedeira até obter um merengue firme.

2 — Retire da batedeira, coloque o merengue dentro de uma manga de confeitar com um bico de sua preferência e cubra toda a mousse. Doure com um maçarico e decore com frutas vermelhas e peças de chocolate.

Rendimento: 15 porções.

Bolo de Chocolate com Laranja

Ingredientes:

Para o pão-de-ló de chocolate:

8 colheres (sopa) de açúcar (160 gramas)

8 colheres (sopa) de farinha de trigo (120 gramas)

8 ovos

6 colheres (sopa) de chocolate em pó (90 gramas)

1 colher (chá) de fermento em pó (4 gramas)

Para o recheio:

2 xícaras (chá) de açúcar (380 gramas)

1 xícara (chá) de suco de laranja coado (200 mL)

5 gemas peneiradas 

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite (500 mL)

5 colheres rasadas de amido de milho (40 gramas)

1 colher (sobremesa) de raspas de laranja

1 colher (chá) de manteiga (5,5 gramas)

Para a cobertura:

1 lata de creme de leite

200 gramas de chocolate meio amargo picado (usei ao leite)

1 colher (sopa) de glucose de milho (não coloquei)

Modo de preparo:

Para o pão-de-ló de chocolate:

Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Sem bater, adicione delicadamente a farinha previamente misturada com o chocolate e o fermento, peneirando-a sobre a massa. Coloque numa fôrma redonda (a minha tem 20 x 7 cm), o fundo dorrado com papel-manteiga também untado, e asse no forno pré-aquecido. Desenforme morno. Espere esfriar e corte em 3 camadas.

Para o recheio:

Ferva o açúcar com o suco de laranja até obter uma calda em ponto de fio grosso. Depois que esfriar, junte as gemas, o leite e o amido de milho previamente misturados. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar e engrossar. Fora do fogo, acrescente as raspas e manteiga. Utilize frio.

Para a cobertura:

Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante (não deixe ferver). Utilize em temperatura ambiente.

Montagem:

Intercale camadas de bolo e creme de laranja, finalizando com bolo. Cubra com a cobertura e decore a gosto.

Dicas:

A receita não pediu, mas molhei as camadas de bolo com suco de laranja levemente adoçado.

Para fazer o recheio, bati o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e a calda de açúcar com laranja no liquidificador antes de levar para o fogo. Isso ajuda a obter um creme homogêneo.

Meu bolo ficou bem alto, pois a fôrma tinha 7 cm de altura por 20 cm de diâmetro. Se quiser um bolo mais baixinho, utilize uma fôrma maior.

Bolo Dois Amores

Para a massa:

6 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

10 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

1 colher (sopa) cheia de fermento

Para o recheio de chocolate branco:

1 quilo de chocolate branco nobre (usei o laka, da lacta)

2 latas de creme de leite

Para o recheio de chocolate preto:

1 quilo de chocolate ao leite nobre (usei ao leite da lacta)

2 latas de creme de leite

Para a cobertura, montagem e decoração:

2 caixinhas de chantilly

Cerca de 17 chocolates kit-kat

Confeitos variados a gosto (usei 7 variedades: granulado, bolinhas, estrelinhas, amendoim torrado e granulado, mini bis, balinhas de goma e m&m)

Uma fitinha azul para fazer o laço

Modo de preparo:

Para a massa:

Bater bem os ovos, a margarina e o açúcar. Juntar o leite morno e bater mais um pouco. Desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha, o chocolate em pó e o fermento (todos peneirados). Despeje numa fôrma retangular funda (mais ou menos 20x30cm), untada e enfarinhada, e leve para assar.

Para o recheio de chocolate branco:

Derreta o chocolate branco, misture o creme de leite e mexa bem até ficar um creme homogêneo. Reserve na geladeira para firmar um pouco (cerca de 30 minutos).

Para o recheio de chocolate preto:

Derreta o chocolate ao leite, misture o creme de leite e mexa bem até ficar um creme homogêneo. Reserve na geladeira para firmar um pouco (cerca de 30 minutos).

Para a cobertura, montagem e decoração:

Quando o bolo estiver assado e frio, corte em 3 partes. Molhe cada uma com uma calda a gosto (leite de coco, leite puro, leite com açúcar, ou uma calda com leite condensado e leite, refrigerante, o que você gostar. Eu molhei apenas com leite.) Forre a própria forma onde o bolo foi assado com um plástico grande, deixe beiradas grandes para fora (depois fica mais fácil para desenformar). Coloque a primeira parte do bolo e o recheio de chocolate branco. Cubra com a outra parte do bolo e então despeje o recheio de chocolate ao leite. Coloque a tampa do bolo por cima, feche as beiradas do plástico e leve para a geladeira até o dia seguinte. Com cuidado, desenforme sobre o prato de servir. Espalhe bastante chantilly batido em ponto firme, passe em todo o bolo. Ao redor, "cole" os kit-kats (de 2 em 2 dá uma boa sustentação) ao redor do bolo. Por cima, nivele com chantilly e espalhe os confeitos formando diagonais. Passe a fitinha dando um laço e leve para a geladeira. 

Dicas:

Por favoooooor, não vá usar chocolate vagabundo nesses recheios!!! Depois vai ficar com aquele gosto de vela derretida e aí vão falar que a receita é ruim! Use um bom chocolate! E não só o chocolate, eu sempre falo que todos os ingredientes tem que ser de qualidade. Por exemplo, a marca do fermento faz diferença, a do chocolate em pó, o creme de leite... tudo! Fique sabendo que este é um bolo caro antes de querer economizar no que é fundamental.

Tive um pouquinho mais de trabalho para fazer esse bolo porque minha assadeira era rasa para essa quantidade de massa. Aí fiz assim: assei 2/3 da receita primeiro, e depois o 1/3 restante. Também foi meio complicado para montar dentro dessa assadeira, pois o bolo era mais alto do que a forma. O plástico ajudou muito nessa hora, para que um dos recheios não escorresse.

O bom de fazer um bolo todinho confeitado como esse é que consigo "esconder" os defeitinhos haahahahah

Bolo Romance - Passo a Passo

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Ingredientes:

Para a massa:

3 ovos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de leite quente

2 xícaras de (chá) farinha de trigo

1 colher de (café) canela em pó (não coloquei)

1 colher de (sopa) fermento em pó

Para o recheio cremoso de brigadeiro:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite comum

1 colher de (sopa) margarina rasa

1 colher de (sopa) amido de milho

4 colheres de (sopa) chocolate em pó

4 colheres (sopa) de chantilly batido

1/2 xícara de chocolate ao leite picado (use o chocolate da barra de 500 gramas)

Outros recheios e cobertura:

3 caixas de morango, lavados e enxutos

1 pote de creme de leite fresco p/chantily, 300gr (usei o de caixinha)

1 barra de chocolate ao leite (500 gramas)

1 barra de chocolate branco (180 gramas)

Modo de preparo:

Para a massa:

Bata tudo antes de acrescentar o fermento em pó, finalize com ele. 

Leve ao forno preaquecido, fogo baixo, até assar.

Para o recheio cremoso de brigadeiro:

Misture o leite condensado, o leite, a margarina, o chocolate em pó e o amido de milho.

 Mexa sempre até engrossar e desprender do fundo da panela. Quando esfriar vai ficar bem

 firme. Reserve. Depois de frio, coloque o chantilly e bata na batedeira até ficar cremoso 

e homogêneo.

Outros recheios de cobertura:

Derreta os chocolates separadamente para fazer a tampa do bolo. Corte uma folha 

de papel manteiga no mesmo formato da fôrma que você preparou a massa do bolo 

(use a mesma fôrma para fazer a tampa, será mais fácil fazer dentro dela), coloque 

porções de chocolate ao leite, deixando "buracos" para serem preenchidos com o 

chocolate branco. Faça riscos com um palito para formar os desenhos. Quando a 

tampa secar, coloque-a por cima do bolo.

Dicas e montagem:

Comece cavando o bolo depois de pronto e frio. Use uma colher e uma faca e retire

 todo o miolo do bolo. Cuidado para não furar o fundo do bolo e não deixe muito fino 

(eu acabei deixando). Deverá ficar assim:

Despeje o recheio de brigadeiro cremoso:

Por cima, meia xícara de chocolate picado:

Cubra com metades de morangos:

Coloque por cima o chantilly batido:

Agora coloque morangos inteiros por cima do chantilly, cobrindo toda a superfície:

Agora é só cobrir com a tampa já seca:

Bom, o meu não ficou lindão como o da Izabel por 2 razões: primeiro porque eu usei 

chocolate nobre, que é difícil de se trabalhar e ainda por cima eu não aprendi a dar o choque

 térmico até hoje. Minha tampa não secava nunca, tava mole ainda e eu coloquei assim 

mesmo por cima do bolo. E além de mole, ficou muito espessa. Na hora que endureceu 

na geladeira foi o "ó" para cortar. A dica que a Izabel da é para cortar com uma faca aquecida.

E a outra razão foi a falta de morangos. Isso mesmo, como eu não tinha morangos o 

suficiente para colocar na camada acima do chantilly, a tampa - que ainda estava 

mole - não tinha como se sustentar, pois os morangos ficam concentrados no centro, 

havia espaço nas beiradas. Comprei 3 caixas como mandava a receita, mas não 

dá para garantir que todos estão perfeitos dentro da caixinha.

Esse bolo não dura muito tempo: os morangos soltam água no recheio, e a parte lateral 

do bolo fica um pouco ressecada e dura na geladeira com o passar dos dias. Então não 

perca tempo e coma

 logo o seu bolo!

eucomeriaisso