Creme Gelado Tricolor

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INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)

2 colheres de amido de milho

3 colheres de ovomaltine

4 gotas de essência de baunilha

1/2 caixa de morangos fatiados em rodelas

MODO DE PREPARO

Em uma panela despeje o leite condensado, o leite, o amido de milho e a essência de baunilha

Mantenha em fogo baixo e mexa até engrossar

Desligue o fogo

Prepare as 8 tacinhas de vidro

Separe metade da quantia do creme branco para preencher o fundo das taças

Faça isso com auxílio de uma concha, coloque cerca de 1 cm de creme em cada taça

As fatias de morango devem ser colocadas nas laterais das taças, por toda extensão, logo após o creme branco ser servido

À outra metade do creme, despeje o ovomaltine e leve ao fogo baixo até que o mesmo dissolva (isso é bem rápido)

Logo que o ovomaltine dissolver ao creme, siga o mesmo procedimento do creme branco

Para finalizar, polvilhe ovomaltine e coloque as pontinhas dos morangos

Torta de maçã

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INGREDIENTES

Para a massa:

1 xicara e 1/2 de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

1 gema

Gotinhas de essencia de baunilha a gosto

Recheio:

4 maçãs grandes descascadas e cortadas em cubos

1 xicara de chá de suco de laranja

1/2 xicara de chá de açúcar

1 pauzinho de canela

2 colheres de sopa de amido de milho

1 caixinha de creme de leite 200 g

2 gemas

1/2 xicara de chá de passas escuras

Canela em pó

Gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Misturar os ingredientes da massa com a mão até ficar lisinha

Levar à geladeira por 30 minutos

Para o recheio:

Levar ao fogo as maçãs com 1/2 xícara de suco de laranja,,o açúcar e o pauzinho de canela

Deixar cozinhar por 5 minutos

Misturar o amido de milho com o restante do suco e as gemas

Despejar no doce,deixar cozinhar até engrossar, mexendo sempre

Desligar,acrescentar o creme de leite e as passas

Deixar esfriar,retirar o pauzinho de canela

Forrar o fundo e lateral de uma forma com fundo removível com parte da massa

Colocar o doce frio,polvilhar a canela em pó,cobrir com o restante da massa

Pincelar com a gema e levar para assar em forno pre aquecido por 40 minutos ou até dourar

Servir em temperatura ambiente ou a gosto

Torta de Bombom Ouro Branco

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Ingredientes :

2 latas de leite condensado

1 litro de leite

4 colheres (sopa) de Chocolate em pó 

2 colheres (sopa) de maizena

8 bombons (Ouro Branco)

Preparo:

Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite

Separadamente dissolva 1 colher de maizena com um pouco de leite e misture com os outros ingredientes

Mexa ate ficar um creme firme

Coloque esse creme sobre uma vasilha 

Feito isso, pique 7 bombons e coloque eles por cima do creme

Em outra panela coloque 1 lata de leite condensado , a mesma medida de leite e 4 colheres de chocolate em pó , separadamente dissolva 1 colher de maizena com um pouco de leite e misture com os outros ingredientes.

Mexa ate ficar um creme firme

Depois de pronto coloque-o por cima do outro creme

Coloque 1 bombom em cima para enfeitar

Deixa na geladeira ate gelar

Uma opção e colocar claras em neve por cima da torta para enfeitar.

charmedecozinha

Pavê de bis

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INGREDIENTES

5 gemas

1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)

1 lata de leite condensado

Cobertura:

5 claras

5 colheres sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Recheio:

1 caixa de bis moído (quanto mais é melhor)

MODO DE PREPARO

Creme:

Em uma panela leve totos os ingredientes ao fogo e deixe engrossar

Cobertura:

Bata as claras em neve com o açúcar até que fiquem bem firmes

Acrescente a seguir o creme de leite sem bater

Recheio:

Bis moído

Montagem:

Em um refratário coloque todo o creme, espalhe bem

Depois uma camada de bis e por último a cobertura

Leve a geladeira para gelar

A criançada adora

Canudinhos de Brigadeiro

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Ingredientes:

30 unidades de canudinho salgado 

1 caixa de creme de leite sem soro (200g)

1 caixa de leite condensado (200g)

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de margarina

Modo de fazer:

1. Misture o creme de leite, o leite condensado, a margarina e o cacau em uma panela. Leve ao fogo médio-baixo, sempre mexendo, como se faz no brigadeiro comum.

2. Continue com o cozimento até que a mistura comece a soltar do fundo da panela, com uma textura cremosa, porém consistente.

3. Deixe esfriar, na panela mesmo, por cerca de 20 ou 30 minutos, até que fique morninho.

4. Preencha os canudinhos com o recheio e delicie-se!

E está pronta uma receitinha fácil e gostosa para salvar a chegada das suas visitas - ainda mais se você for uma mamãe saudosa, louca para fazer um agrado delicioso para os filhos que vêm de longe :D. A combinação de texturas do crocante da massinha com o creme tem um efeito muito legal. A mistura do salgado com o doce também - é uma explosão de sabores! Para dar UM TOQUE a mais, você pode decorar o topo do canudinho com chocolate granulado, açúcar de confeiteiro, coco, castanhas ou frutinhas picadas. O ideal é comer no dia. Mas, se você deixar para o dia seguinte, não tem problema, apenas os canudinhos que estarão um pouco mais moles. Para guardá-los, em condições de temperaturas amenas, basta envolvê-los em um prato com papel-filme (PVC). 

Estrogonofe de chocolate e morango

Ingredientes

500g de chocolate ao leite derretido

3 latas de creme de leite

1 colher (sopa) de licor de sua preferência

1 e 1/2 caixa de morangos pequenos limpos

1 xícara (chá) de gotas de chocolate

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o chocolate, o creme de leite e o licor e misture. Acrescente os morangos e sirva polvilhado com as gotas de chocolate.

Cupcake de nutella®

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Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

2 ovos pequenos

1/3 de xícara (chá) de manteiga

1/2 xícara (chá) de leite

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio e cobertura:

1 lata de creme de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de creme de chocolate com avelã tipo Nutella®

Decoração:

1/2 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de água

15 avelãs inteiras sem casca

Modo de preparo

Em uma vasilha, peneire o açúcar, a farinha e o fermento. Em outra vasilha, quebre os ovos, acrescente a manteiga derretida fria, o leite e misture com um batedor manual. Despeje sobre os secos misturando até homogeneizar. Despeje em fôrmas de cupcake untadas e enfarinhadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Para a decoração, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem mexer, por 8 minutos ou até obter um caramelo dourado. Com um garfo, mergulhe a avelã na calda. Retire, deixe escorrer e deixe secar sobre papel-manteiga. Para o recheio/cobertura, misture o creme de leite e a Nutella® com uma colher até obter um creme homogêneo. Coloque em um saco de confeitar com bico liso, fure levemente o cupcake, no centro recheando com o creme e decore a superfície com o creme em espiral. Coloque em forminhas de papel próprias para cupcake e decore com a avelã caramelizada.

Foto: Stela Handa/Colaboradora

Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski

Cupcake de leite ninho

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Ingredientes

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Geleia de frutas vermelhas para decorar

Recheio:

1 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas

1 xícara (chá) de morango picado

Cobertura:

1 lata de leite condensado

6 colheres (sopa) de leite em pó tipo Ninho®

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por 1 minuto. Despeje em uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture. Divida a massa em forminhas de cupcake forradas com forminhas de papel deixando um dedo da borda. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Retire e desenforme. Para o recheio, misture a geleia com o morango. Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite Ninho® e a manteiga, mexendo até engrossar. Retire, deixe esfriar e coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga. Faça furos no centro dos cupcakes e divida o recheio entre eles. Pegue o saco de confeiteiro e decore sobre os bolinhos. Decore com um pouco de geleia sobre cada um para servir.

Foto: Stela Handa/Colaboradora

Culinarista: Adriana Rocha

Caramelinhos crespos de amêndoas

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INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite integral

2 colheres de sopa de glucose de milho (karo)

1 colher de café de mel

7 colheres de sopa de açúcar refinado

1 colher de sopa de manteiga ou margarina com sal

1 xícara de chá (mais rasa) de amêndoas laminadas levemente tostadas

1 colher de chá generosa de achocolatado em pó

MODO DE PREPARO

Em uma panela, a frio, misture muito bem todos os ingredientes, exceto as amêndoas

Utilize uma colher de pau ou apropriada para doces, mas não uma metálica

Leve ao fogo médio, até levantar fervura, mexendo sempre

Abaixe o fogo e continue mexendo, sem pressa, até que engrosse, ganhe cor dourada e desprenda do fundo da panela

Desligue o fogo, acrescente as amêndoas e misture bem

Despeje sobre um prato ou refratário untado e deixe esfriar

Enrole pequenas porções e passe sobre flocos de arroz ou outro confeito de sua preferência

Sanduíche com cookies e sorvete

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Ingredientes

- 130 g de manteiga em temperatura ambiente

- 80 g de açúcar mascavo

- 90 g de açúcar refinado

- 1 ovo

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 180 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de café de sal

- 180 g de gotas de chocolate

- 100 g de nozes picadas

Modo de preparo

Peneire o açúcar mascavo e o açúcar refinado e misture na batedeira com a manteiga até formar um creme. Em seguida peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal e misture com a manteiga e açúcares até ficar homogêneo.  Acrescente as gotas de chocolate e as nozes picadas. Faça bolinhas de massa de acordo com o tamanho do cookie desejado. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Acrescente uma bola de sorvete de sua preferência sobre o cookie e finalize com mais um cookie por cima.

revistaglamour

Dia 23 de setembro: Dia nacional do sorvete!!!

Você já deve ter reparado que no nosso calendário tem dia pra tudo! Logo, não é de se admirar que exista uma data para celebrarmos a existência do sorvete! E como a gente adora uma sobremesa bem gostosa, não poderíamos deixar essa passar em branco.

Rolinhos de banana com doce de leite

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INGREDIENTES

1 pacote de pão de forma

2 latas doce de leite (cozinhei o condensado)

12 bananas nanicas

1/2 xícara de leite

Açúcar e canela

MODO DE PREPARO

Amasse os pães com o rolo de macarrão

Passe o doce de leite nas fatias, não economize

Coloque as bananas inteiras e enrole

Passe os rolinhos no leite (não é para encharcar) e após na canela e açúcar

Untar um refratário com margarina e organizar os rolinhos

Deixar 20 minutos no forno médio

Servir quente, acompanhado de sorvete

Bolo de chocolate com recheios de doce de leite com abacaxi e ganache com nozes e cobertura de cream cheese com chocolate branco

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Ingredientes para a massa do bolo:

 7 ovos

 1 3/4 xícara de açúcar

 1/2 xícara de óleo

-3/4 xícara de água fervente

-1/2 xícara de chocolate em pó

 1 colher (chá) sal

-3 colheres (chá) fermento

1 3/4 xícara de farinha de trigo

 1 colher (sopa) essência de baunilha

Ingredientes do recheio de doce de leite com abacaxi:

1 abacaxi pequeno

1/2 xícara de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Recheio de ganache com nozes:

300 g de chocolate meio amargo

50 g de manteiga (sem sal)

150 ml de creme de leite fresco

100 g de nozes trituradas

Cobertura de cream cheese com chocolate branco:

100 g de chocolate branco

225 g de cream cheese em temperatura ambiente

1/2 xícara  de manteiga sem sal  em temperatura ambiente

1 colher (chá) de baunilha

300 grs de açúcar de confeiteiro

Ingredientes para a calda:

 200ml de água

 180g de açúcar

 10g de licor de cacau(coloquei 2 colheres (sopa) de rum ao invés do licor)

Modo de preparo da massa:

 Peneire os ingredientes secos e reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro e bem fofo (cerca de 6 minutos). Adicione o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e vá acrescentando alternadamente os ingredintes secos e a água fervente, mexendo sempre, de forma delicada, com uma espátula. Bata as claras em neves e incorpore-as à massa. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 28cm de diâmetro(se quiser pode usar o papel manteiga). Despeje a massa na fôrma, e leve ao forno pré-aquecido a 180°c por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar o bolo. Corte  o bolo em 3 discos e reserve-os.

Modo de preparo do recheio de doce de leite com abacaxi: 

Coloque a late de leite condensado na panela de pressão. Quando pegar pressão, conte 30 minutos e depois desligue, cuidado para não abrir a lata quente, pois o leite condensado poderá salpicar no rosto fazendo uma queimadarura, deixe a lata esfriar,só assim é mais seguro abrí-la. Enquanto a lata estiver esfriando, corte o abacaxi em cubos, leve ao fogo com o açucar e deixe ferver até formar uma calda. Separe o abacaxi da calda e misture ele com o doce de leite feito com a lata de leite moca na panela de pressao. Leve o recheio à geladeira até firmar e ficar no ponto legal para rechear o bolo.

Modo de preparo do recheio de ganache com nozes:

Em uma panela, coloque creme de leite e manteiga. Aqueça os ingredientes no fogo baixo até amolecer a manteiga. Em seguida, acrescente o chocolate picado e mexa  até formar um creme homogêneo. Em seguida, coloque nozes trituradas. Retire do fogo e deixe esfriar antes de rechear.

Modo de preparo da cobertura:

Na batedeira, bata o cream cheese com a manteiga por cerce de 3 minutos.Em seguida, acrescente o chocolate branco derretido e a baunilha. Aos poucos, vá adicionando o açúcar de confeiteiro e misture até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por meia hora antes cobrir o bolo

Modo de preparo da calda:

Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, adicione o licor de cacau ou o rum e deixe esfriar para utilizar a calda.

Montagem:

Coloque o primeiro disco em cima de um prato para bolos , molhe-o com a calda e coloque o recheio de doce de leite com abacaxi por cima do disco. Em seguida, coloque o segundo disco, molhe-o com a calda e aplique o segundo recheio de ganache com nozes. Agora, coloque o terceiro disco de bolo e regue-o com a calda restante. Por último, cubra o bolo com cobertura  e decore-o da maneira que desejar. Conserve o bolo na geladeira.

Bolo de caneca com sorvete e calda de chocolate

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INGREDIENTES

1 ovo

4 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 pitada de fermento em pó

6 bolas de sorvete KIBON sabor creme

Para regar:

calda de chocolate

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque o ovo, o leite, a margarina e bata bem

Junte o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e misture até ficar homogêneo

Divida a massa entre duas canecas de porcelana ou vidro

Leve ao forno de microondas, em potência máxima, uma de cada vez, por 2 minutos e 30 segundos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo

Repita a operação com a outra caneca

Em cada caneca coloque 3 bolas de sorvete KIBON sabor creme, regue com a calda de chocolate e sirva em seguida

Informações Adicionais

VARIAÇÃO Ser preferir misture na massa 1 banana nanica madura, pequena e picada em cubos pequenos. DICA A caneca deve ter capacidade de 300 ml.

Tortinha tipo mc donalds

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INGREDIENTES

Massa:

1 ½ xícara de farinha de trigo (180 g)

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1/3 xícara de manteiga gelada em cubos (65 g)

5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

3 maçãs vermelhas médias, sem casca, cortadas em cubos de 2 cm ou 4 bananas nanicas

½ xícara (chá) de açúcar (90 g)

1 colher (sopa) de farinha de trigo, dissolvida em 1/2 xícara de água (120 ml)

2 colheres (sopa) de suco de limão

½ colher (chá) de canela em pó

1 clara ligeiramente batida para pincelar

MODO DE PREPARO

Massa:

Coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma vasilha

Coloque a manteiga

Vá misturando com as pontas dos dedos para fazer uma farofa

Adicione água

Amasse ligeiramente com as mãos

Faça uma bola com a massa e enrole no filme plástico

Deixe reservado em temperatura ambiente

Recheio:

Coloque o ingredientes do recheio em uma panela

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 minutos, mexendo sempre, até engrossar

Deixe esfriar

Abra a massa com um rolo, em uma superfície polvilhada com farinha

Deixe a massa bem fina e corte em quadrados de 15 cm

Coloque o recheio com uma colher

Pincele as bordas com claras

Feche a massa sobre o recheio, pressionando as bordas com as pontas dos dedos

Feche com um garfo

Pincele com claras batidas

Frite em óleo quente, por cerca de 2 minutos, até ficarem douradas

Informações Adicionais

Para fazer a tortinha de banana é só usar o mesmo procedimento.

Queijadinha

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PARA A QUEIJADINHA:

3 ovos

1 lata de leite condensado

100 g de manteiga

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

200 g de coco seco ralado

Modo de preparo:

1- Passe as gemas pela peneira, junte as claras e bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos. Junte o leite condensado e a manteiga, misture bem e adicione a farinha, o queijo e o coco aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. 

2- Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar. 

Rendimento: 24 unidades

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