Torta de cupuaçu

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INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

100g de manteiga

Manteiga para untar

Creme de Castanha:

1 lata de Leite MOÇA

200g de castanhas-do-pará trituradas

Doce de Cupuaçu:

2 xícaras e 1/2 (chá) de açúcar

5 polpas de cupuaçu congeladas (500g)

Cobertura:

3 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

Junte os ingredientes da massa e misture com a ponta dos dedos até que estejam homogêneos

Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (28cm de diâmetro) untada

Asse em forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, até que esteja levemente dourada (cerca de 20 minutos)

Reserve

Creme de Castanha:

Em um recipiente, misture o Leite MOÇA com a castanha e reserve

Creme de Cupuaçu:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar

Junte 1/2 xícara (chá) de água e a polpa de cupuaçu e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar em consistência de geléia (cerca de 30 minutos)

Deixe esfriar

Cobertura:

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme

Reserve

Montagem:

Espalhe o creme de castanha sobre a massa assada e por cima o doce de cupuaçu

Espalhe delicadamente a cobertura, formando picos com um garfo e leve a torta ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar

Deixe esfriar antes de servir

Informações Adicionais

Dica: se desejar, substitua a polpa de cupuaçu pela mesma quantidade de polpa de umbu ou acerola. Crédito: Serviço Nestlé ao Consumidor / Éric B.