PÃOZINHO DE COCO

 

Ingredientes

2 ovos 

200ml de água morna

100ml de leite 

50ml de óleo 

1/2 xícara de açúcar 

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de leite em pó

4 xícaras de farinha de trigo (talvez precise um pouco mais)

10g de fermento seco biológico 

Pasta

60g de manteiga de preferência sem sal, em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar 

100g de coco ralado (usei fresco)

Para Regar

600ml de leite 

1/2 xícara de açúcar

*Receita especial para regar*

400ml de leite

200ml de água

2/3 de xícara de açúcar

1/2 coco fresco

4 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de Preparo 

1. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, água, leite, óleo, açúcar, sal e leite em pó. Acrescente a farinha e o fermento por cima. Bata usando o gancho por cerca de 15 minutos em velocidade baixa. Acrescentando um pouco mais de farinha se necessário ou água para dar o ponto da massa, muito grudenta e lisa e jamais dura. 

2. Deixe a massa crescer por cerca de 1h30 coberta por um plástico ou pano em lugar livre de corrente de ar. 

Pasta

3. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Misture bem com um garfo a manteiga e o açúcar. Junte o coco e misture novamente. Reserve. 

Montagem 

4. Depois do tempo de descanso, coloque 1/3 da massa em uma superfície levemente enfarinhada e abra esticando com as mãos até formar um retângulo de uns 35x30cm. Não é necessário fazer todo o processo de sova novamente e não precisa deixar a massa toda uniforme em espessura usando um rolo, porque sem querer você usa mais farinha para não grudar e deixa o pão pesado.

5. Espalhe 1/3 da pasta de manteiga e coco sobre a massa aberta. Enrole como rocambole partindo do lado maior do retângulo e corte em fatias, colocando sobre uma assadeira. Repita o mesmo processo com o restante da massa e deixe os pãezinhos crescerem em lugar abrigado por mais 60 minutos. 

6. Pré-aqueça o forno a 180˚C por 10 minutos e asse os pãezinhos por cerca de 50 minutos ou até que dourem. 

Para regar

7. Quando os pãezinhos estiverem quase assados, prepare a calda, fervendo o leite com o açúcar por 5-10 minutos até engrossar levemente. Quando os pãezinhos estiverem assados, jogue a calda quente sobre cada pãozinho e deixe esfriar. 

Rende: Cerca de 50 pãezinhos.

Chocoraango

COOKIE COM PASTA DE AMENDOIM E GOTAS DE CHOCOLATE

 

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar refinado

1 xícara de açúcar mascavo

100g de manteiga em temperatura ambiente

3/4 de xícara de pasta de amendoim cremosa

2 ovos 

1 gema

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 xícaras de gotas de chocolate

Modo de Preparo

1. Na batedeira, com o batedor raquete, bata a manteiga e pasta de amendoim com os açúcares até formar um creme branquinho. Junte os ovos um a um, a gema e em seguida a baunilha, sempre batendo. 

2. Quando estiver tudo incorporado, desligue imediatamente a batedeira e acrescente a farinha, bicarbonato e fermento. Bata em velocidade baixa por 8 segundos e desligue mesmo sem ter incorporado tudo. Junte as gotas de chocolate e com uma colher bem grande, misture tudo, fazendo o mínimo de movimento possível na massa para não ativar o glúten e deixar a massa elástica. 

3. Pré aqueça o forno a 180ºC. Faça bolas com a massa usando uma colher de sorvete e deixe os cookies uns bons centímetros longe um do outro, porque no forno vão se espalhar. Asse por 15-20 minutos, fique de olho, e se tiver alguma dúvida, vá provando os diferentes pontos até achar o que mais lhe agrada (essa é a parte mais difícil). Não deixe os cookies muito corados ou ficarão duros demais. 

6. Deixe esfriar sobre uma grade e delicie-se! Pode comer quentinho, com o chocolate derretido, pode comer frio, com um copo de leite do lado e pode até congelar e descongelar depois. Geralmente o chocolate fica crocante ao passar por esse processo.

Chocorango