Ingredientes
3kg de abóbora para doce
1kg de açúcar
100g de coco ralado
3 pedaços de canela em pau
15 cravos
Raspas de laranja Champanhe
Modo de Preparo
1. Descasque e corte a abóbora em cubos. Coloque em uma panela grande e cubra com o açúcar (Não coloque água). Tampe a panela e leve ao fogo mínimo por 30 minutos ou até que a abóbora esteja muito macia.
2. Amasse bem a abóbora e junte o coco ralado, a canela, os cravos e as raspas de laranja. Continue cozinhando em fogo mínimo sempre mexendo até a água que se soltou da abóbora desapareça. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Dicas: A quantidade de açúcar é ajustável. Se prefere mais ou menos doce aumente ou diminua a medida. Se não encontrar a laranja Champanhe substitua por laranja lima ou outra.
Rende: 20 porções.
Chocorango
Ingredientes
6 ovos grandes (4 claras batidas em neve)
2 xícaras de açúcar (usei 1 de açúcar refinado e 1/2 de mascavo)
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 bananas nanicas cortadas em cubos ou em fatias
Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular grande.
2. Bata as claras de 4 ovos em neve. Reserve. Bata as 4 gemas mais 2 ovos junto com o açúcar e óleo até dobrar de tamanho. Alternadamente, junte a farinha com o leite previamente misturado com a baunilha. Quando os ingredientes acabarem, junte a canela, o fermento e as claras em neve. Misture delicadamente, coloque 2/3 da massa na assadeira e espalhe as bananas por todo o bolo. Despeje o restante da massa e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro saia limpo.
3. Deixe esfriar e se preferir, polvilhe açúcar e canela.
Rende: 12 porções
Chocorango
Quem resiste a uma fatia de bolo? Eu não resisto e se for de cenoura com cobertura de chocolate, melhor ainda, hummmmm...!
Ingredientes:
3 cenouras grandes sem a pele picadas
1 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)
1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara);
3 ovos grandes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 pitada de sal
Modo de fazer:
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos (até ficar homogêneo).
Despeje em uma tigela; acrescente a farinha de trigo aos poucos e o fermento em pó.
Coloque a mistura em uma assadeira redonda de furo central média untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido 180°C, por 40 minutos, até dourar. Deixe esfriar, retire da fôrma e acrescente a cobertura.
Cobertura:
2 xícaras (chá) de leite
100g de chocolate meio amargo
1 colher de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexa de vez em quando até engrossar.
andreaquitutes
INGREDIENTES
2 xícaras de FARINHA DE ARROZ
1 colher de sobremesa de FERMENTO EM PÓ
1 pitada de SAL
2 xícaras de AÇÚCAR REFINADO
3 OVOS
1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
2 colheres de sopa de ÓLEO VEGETAL
1 xícara de LEITE VEGETAL
½ xícara de CHOCOLATE EM PÓ
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 175˚C.
Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio grande.
Bata no liquidificador os ovos e o açúcar.
Adicione o leite, o óleo e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e bata até incorporar.
Divida a massa em 2 tigelas. Em uma das metades da massa adicione o chocolate em pó.
Despeje as massas na forma, intercalando as duas e finalmente mexendo com um garfo para dar o efeito mármore.
ICKFD
A farinha de trigo é um dos ingredientes mais comuns em nossas cozinhas, principalmente para quem ama preparar bolos. No entanto, além dela existem vários outros tipos de farinha que rendem doces e salgados deliciosos.
Quem não pode consumir glúten, por exemplo, pode fazer essas substituições à vontade. O único cuidado é que a farinha escolhida exerça a mesma função que a farinha de trigo tradicional. Até porque, massas de pães, por exemplo, dependem de uma boa estrutura e fermentação. E então, preparados para conhecer quais são essas farinhas?
FARINHA DE ARROZ
A farinha de arroz é uma das queridinhas do pessoal: fácil de achar e é uma ótima substituta para a de trigo. Aquelas mais fininhas são as melhores, principalmente para a confeitaria. Desse modo, receitas como bolos ficam bem fofinhas.
Por ser diferente da farinha de trigo, vale a pena deixar a massa também de bolo descansando por um tempo, para que a sobremesa fique ainda melhor.
FARINHA DE AVEIA
Outro sucesso entre as farinhas diferentonas é a de aveia. Além de versátil, ela é fácil de ser encontrada e também faz muito bem para a saúde. Preparos que ficam deliciosos utilizando esses ingredientes são biscoitos, panquecas, mingaus e massas de torta.
FARINHA DE AMÊNDOAS
Não importa se você é alérgico a glúten ou não: a farinha de amêndoas está presente em várias receitas da confeitaria. O sabor da oleaginosa é aparente nos doces, mas sempre de maneira equilibrada e agradável.
O melhor de tudo é que você pode fazer ela na sua casa. Basta tirar as cascas das amêndoas, colocá-las no forno para dar uma secada e depois processar. Apesar de ser mais cara que os outros tipos, a farinha de amêndoas é rica em proteínas e fibras 😉
FARINHA DE QUINOA
Assim como a farinha de amêndoas, a de quinoa também tem alto teor em fibras e com muitas vitaminas e minerais. Ela é feita com os grãos moídos, mas a farinha acaba ficando um pouco mais rústica.
Ou seja, se a sua ideia é fazer um doce refinado, deixe ela de lado. Mas, caso a ideia seja algo mais simples, não há problemas! Ah, e o ideal é que ela entre misturada com outros tipos de farinha para balancear o peso da massa.
FARINHA DE CHIA
As sementinhas da chia também rendem uma ótima farinha! Elas são super nutricionais e podem inclusive substituir o ovo dependendo de como forem usadas. Aproveite o ingrediente para preparar bolos, tortas e iogurtes e vitaminas bem reforçados.
Dani Noce
