Bolo de fubá cremoso

Esse é o melhor bolo de fubá do mundo! Você vai se surpreender com a cremosidade do centro e o gostinho suave do milho. Combina com café da manhã, lanchinho da tarde, assalto à geladeira no meio da noite e em todos os outros momentos em que a formiguinha dentro de você clama por açúcar ;D

Ingredientes

2 xícaras de AÇÚCAR

1 colher de sopa de MANTEIGA SEM SAL

3 GEMAS

2 colheres (cheias) de sopa de FARINHA DE TRIGO

2 xícaras de FUBÁ

4 xícaras de LEITE

1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ

1 colher de sopa de ERVA DOCE

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o açúcar com a manteiga, as gemas e a farinha de trigo.

Acrescente o fubá e misture até incorporar.

Adicione metade do leite, mexa bem e em seguida despeje o restante.

Adicione o fermento em pó e, se quiser, bata a mistura no liquidificador para ficar mais homogênea.

DICA: Se quiser dar um toque a mais no seu bolo, coloque uma colher de sopa de erva doce na massa.

Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com fubá ou farinha de trigo (ah, e não estranhe, a massa fica bem líquida mesmo!). Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160˚C por 15 minutos. Depois, retire o alumínio e asse o bolo por mais 2h, aproximadamente.

Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Aproveite!

Dicas

DURAÇÃO: 2 dias.

ICKFD

Brigadeiro de Gengibre

Que o brigadeiro é o doce mais famoso do Brasil, isso todo mundo sabe, não é? E que ele ganhou novos sabores também! Eu amo brigadeiro e amo buscar novas caras e sabores para ele. Para hoje um sabor para lá de diferente, brigadeiro de gengibre!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

1 colher de sopa de gengibre em pó

açúcar cristal para enrolar

cristais de gengibre para decorar

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de fundo grosso coloque o leite condensado, a manteiga e gengibre em pó.

Mexa sem parara até que desgrude do fundo da panela, coloque em um prato e espere esfriar.

Enrole e passe no açúcar cristal.

Para enfeitar coloque cristais de gengibre, eu comprei esses na farmácia.

Uma delicia :)

Fonte: Fabby Mello.

Pudim de Nutella sem forno

Pudim de Nutella,  uma sobremesa prática e deliciosa como só um pudim pode ser e  com aquele sabor de chocolate de avelãs que só a nutella consegue ter!

INGREDIENTES:

1 pote de nutella pequeno 150g

1 lata de leite condensado, 395g

1 caixinha de creme de leite, 200g

1 xícara (chá) de leite, 250ml

1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 12g

CALDA DE CARAMELO, MÉTODO ÚMIDO:

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de  água

1 forma de pudim tradicional com furo no meio

Se só tem ingrediente gostoso, impossível ficar ruim

Modo de preparo:

Comece pela calda de caramelo, método úmido.

Para variar, montei em formas menores uma  de 15cm com furo no meio e outras 3 individuais 5-6cm, aqui em casa não durou nem 15 minutos.

Enquanto isso, enquanto a calda carameliza …

Hidrate a gelatina em pó sem sabor.

Leve-a ao micro ondas em potência média  por 30 seg. ou em potencia alta por 15 seg.. mas cuidado, com o  tempo,  do micro uma vez que a potencia varia de micro para micro.

Comece com 10seg. em potencia média. e vá de 5seg em 5 seg até que ela ‘derreta’.

O importante é não deixa-la   ‘ferver’, nem aquece-la  demais,  se ultrapassar 60 graus  Celsius ela perde seu poder de gelatinização, procure mante-la até  35 graus,   morninha., reserve. Alguma dúvida, quanto a gelatina? Tem post completo falando só sobre ela  Gelatina Incolor Uso e Preparo.

Direto no copo do  liquidificador coloque 1 lata de  leite condensado, 395g.

Junte o  creme de leite, 1 caixinha ou 200g  e 1 pote de nutella pequeno, 150g.

Acrescente 1 xícara de leite, 250ml mais a gelatina hidratada e já dissolvida e bata por 5 minutos ou até obter uma mistura homogênea

A esta altura a calda de caramelo está no ponto, unte as formas com a calda e transfira a mistura para a forma de pudim com furo no meio, caramelada e leve para gelar por 1 hora no freezer.

Desenforme e sirva.

Não precisa aquecer o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 13 a 15 minutos para a calda

Tempo de freezer: 1hora ou até gelar

MontaEncanta

Bolo de Fubá Cremoso

E super fácil de fazer.  Basta  misturar os ingredientes à mão e levar  ao forno, em 45 minutos o MELHOR, O MAIS GOSTOSO, O MAIS INCRÍVEL, MAIS CREMOSO,   Bolo de Fubá da vida inteira!

A receita  é especial, vale a pena experimentar. Além do  queijo e coco ralado, leva  amido de milho, a maizena, sabe?  Mais flocos  de farinha de milho. Ah não vai farinha de trigo e nem fermento em pó.

INGREDIENTES:

2 ovos inteiros

2 xícaras de leite

1 e 1/2  xícara de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de fubá

1/4 de xícara de amido de milho, maizena

1/4 de xícara de queijo parmesão ralado ou queijo de minas curado ralado

3/4 xícara de coco ralado

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Comece pré aquecendo o forno a 180 graus.

Unte uma forma redonda, 24cm de diâmetro com óleo e açúcar.

Em um bowl, coloque 2 ovos inteiros  e 2 xícaras de leite integral

Junte 1 e 1/2 xícara de açúcar, com 2 colheres de sopa de manteiga. Misture

Não precise se preocupar com os granulos de manteiga, apenas misture os ingredientes, não é necessário que fique homogêneo.  Se preferir bata esses ingredientes no liquidificador e então leve a um bowl para juntar os demais ingredientes

Acrescente 1/4 de xícara de maizena – amido de milho

Coloque 1 xícara de fubá ou farinha de milho em flocos, mais 1/4 de xícara de queijo ralado

Acrescente 3/4 de xícara de coco ralado. Misture rapidamente, não precisa ficar homogêneo, e a massa é bem líquida mesmo. Leve a uma forma untada com óleo e açúcar – se preferir, unte com farinha de trigo, como preferir.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 45-50 minutos, ou até que esteja dourado e firme, que é quando ainda dentro do forno, você coloca a mão sobre o bolo e sente que ele está firme.

Espere esfriar completamente então desenforme.

Decore  com  coco ralado e sirva a seguir

Deu água na boca, não dá? Cremoso e crocante, doce e salgado ao mesmo tempo!

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de forno: 45-50 minutos

Rendimento: 10 porções

MontaEncanta

Torta de Banana e Doce de Leite

Para hoje, Torta de Banana e Doce de Leite, super saborosa! A mistura da banana com o coco que vai na massa ficou realmente perfeita. E todas que falei até agora essa é que tem o preparo mais rápido e fácil.

INGREDIENTES:

4 bananas nanicas

1 ovo

1 colher (sopa) fermento

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de coco ralado

1 pote de iogurte natural (170 g)

50 g de manteiga

1 lata de leite condensado cozido ou doce de leite

coco para salpicar

MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno à 180 graus.

Bata no liquidificador, o ovo, o açúcar, a manteiga, o iogurte e o coco. Até que todos ingredientes se misturem.

Acrescente a farinha e o fermento, e bata até que misture fique homogênea.  Reserve.

Unte um refratário com manteiga, e coloque as bananas cortadas em rodelas.

Coloque o doce de leite em colheradas.

Despeje a massa.

Salpique coco ralado por cima.

Asse em forno preaquecido até que a torta esteja dourada.

O cheirinho que deixa na casa já é incrível.

E o sabor irresistível.

Ela fica uma delicia se servida quente, mas também fica ótima fria.  Eu prefiro quentinha :)

Fonte: Fabby Mello.

Bolo de Iogurte com casquinha de canela

O resultado ?  MARA, uma verdadeira delicia!   Bolo de tabuleiro, fofo como todo bolo de iogurte fica,  com uma casquinha  de canela e açúcar. Bom demais!

INGREDIENTES:

6 ovos inteiros

3  copos de  açúcar  – use o copo de requeijão como medida

1 copo de iogurte,  170ml – use o copo de 170ml do iogurte  como medida

170ml  de óleo, use a medida do copo do iogurte

3 copos de farinha de trigo – use o copo de requeijão como medida

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermento em pó

CASQUINHA CROCANTE

1 colher de sopa de canela em pó

1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Pré Preparo:

Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados, mudanças de temperatura tendem a alterar o sabor e a textura dos ingredientes.

Comece pré aquecendo o forno a 180 graus. Enquanto o forno aquece um pouco, batemos a massa.

Unte  um tabuleiro, uma forma retangular de 30×40, com óleo ou margarina e farinha de trigo.  Na hora de untar a forma, lembre-se que o óleo, além de ser mais fácil de espalhar, gruda menos na massa. ;)

Untamos a forma antes do preparo, pois o bolo cresce melhor quando assado logo após o preparo da massa, esta e outras dicas de como ter um bolo sempre fofo, aqui.  Reserve a forma.

Preparo:

Coloque os 6 ovos inteiros no bowl da batedeira. Bata o ovo contra a bancada, e coloque-o inteiro, gema e clara dentro no bowl,  faça isso com todos os ovos.

Ligue a batedeira em velocidade máxima e bata até triplicar de tamanho.

Diminua a velocidade da batedeira para 4, ou velocidade média  e acrescente as 3 medidas de copo de requeijão com 200ml de açúcar.  Coloque 1 de cada vez.

Junte 1 copo de iogurte integral de 170ml

Use o copo de iogurte como medida e coloque 1 copo de iogurte de óleo, com  1 colher de sopa de essência de baunilha.

Diminua a velocidade da batedeira para 1 e acrescente, um por um, os 3 copos de farinha de trigo peneirados – use o copo de 200ml de requeijão como medida.

Finalize com 1 colher de sopa de fermento em pó. Desligue a batedeira.

Leve a mistura a forma untada com óleo  e enfarinhada com farinha de trigo.

Em um bowl a parte,  junte  1 colher de sopa de canela em pó com 1/2 xícara de chá de açúcar. Misture e polvilhe essa mistura sobre o bolo.

Espalhe sobre o bolo e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por meia hora, ou faça o teste do palito, espete um palito no centro do bolo, se ele sair ‘seco’ está assado, se sair com massa ao redor, deixe mais um pouco até que o palito saia seco

Bolo de Iogurte com canela, feito no tabuleiro e cortado a quadradinhos, parece que  fica muito mais gostoso

MONTAENCANTA

Pudim de Leite diferente

Hummm… Hoje já é sexta-feira, final de semana chegando, e não tem coisa melhor do que caprichar na sobremesa.

O Pudim, leva só 1 ovo e substituímos o tradicional leite por creme de leite fresco ou sem soro.  Não batemos muito a mistura, ainda coamos e levamos ao forno já quente? Resultado disso tudo? Pudim liso e super sedoso,  sem furinhos, para quem não gosta deles.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado 395g

200ml de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite

1 ovo inteiro

CALDA DE CARAMELO:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Modo de preparo:

Comece pré aquecendo o forno a 190 graus. Coloque uma forma com água fervente o pudim é feito em banho-maria.

Em uma forma de alumínio com buraco no meio,  de 13cm de diâmetro, coloque 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água, deixe que vire um caramelo e transfira-o para a forma.  método úmido, aqui. 

Page 12Enquanto isso … Em um bowl, coloque 1 ovo inteiro, misture ligeiramente com ajuda de um fouet, junte 1 lata de leite condensado e 1 caixinha de creme de leite. Misture delicadamente  para incorporar os ingredientes, até que fique uma massa cremosa e homogênea.

Com a ajuda de uma peneira coe a mistura.

Preencha a forma untada com a calda de caramelo com a mistura do pudim, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190º em banho-maria até que fique consistente, cerca de 45 minutos.

Retire do forno, espere esfriar, desenforme,  leve a geladeira até gelar e Bom Apetite!

MONTAENCANTA

Bolo de Banana com Gotas de chocolate

Fala verdade bolo de banana é tudo de bom e um pouco mais, com chocolate então fica mais que perfeito! Afinal existem casamentos que são sucesso garantido para toda a vida, como é o caso de banana com chocolate ;)

INGREDIENTES:

3 banana nanicas

3 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de manteiga

1 1/4 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chocolate amargo picado

1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno à 180 graus.

Derreta a manteiga no microondas.

No liquidificador coloque a banana fatiada.

Em seguida os outros ingredientes. Bata até que fique uma mistura homogênea.

No próprio copo do liquidificador coloque o chocolate picado e misture com uma espátula.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido à 180 graus.

Faça o teste do palito, estando assado retire do forno.

Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.

Polvilhe açúcar de confeiteiro.

E esta pronto seu bolo :) delicia.

MONTAENCANTA

Cupcakes de amêndoas e cacau

Fica muito bom! A combinação de baunilha do recheio com a farinha de amêndoas e o cream cheese de cacau é incrível, todos os sabores se mesclam num cupcake delicioso!

Ingredientes

MASSA

110g de MANTEIGA SEM SAL

2/3 xícaras (chá) de AÇÚCAR

3 OVOS

1 xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO

1/2 xícara (chá) de FARINHA DE AMÊNDOAS

1 1/2 colher (chá) de FERMENTO

1/4 xícara (chá) de LEITE

uma pitada de SAL

1 colher (chá) de essência de amêndoas

RECHEIO

2 GEMAS

1/2 lata de LEITE CONDENSADO

1/2 lata de CREME DE LEITE

2 colheres (sopa) de AMIDO DE MILHO

450ml de LEITE

1 colher (sopa) de EXTRATO DE BAUNILHA 

COBERTURA

100g de MANTEIGA SEM SAL

90g de CREAMCHEESE

1 1/2 xícara (chá) de AÇÚCAR IMPALPÁVEL

1/4 xícara (chá) de CACAU EM PÓ

1/4 colher (chá) de SAL

Modo de Preparo

MASSA

Pré-aqueça o seu forno a 180˚C. Peneire em uma tigela a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo.

Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Depois acrescente a essência de amêndoas e misture bem.

Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite, terminando com os secos e batendo somente até incorporar tudo. Mais do que isso pode solar a sua massa. Divida entre as forminhas de cupcake e asse por 16 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo. Reserve até que esfriem completamente.

RECHEIO

Em uma batedeira ou num liquidificador, bata as gemas, o leite condensado, o leite, o creme de leite e o amido de milho. Misture por último as sementes de baunilha e bata para incorporar. Se for usar extrato ou essência, deixe para adicioná-la somente ao final.

Leve toda a mistura para cozinhar numa panela de fundo grosso, em temperatura média, mexendo sempre com uma espátula. Ele vai engrossar e chegar ao ponto napê, que é quando você passa o dedo pela espátula e ela mantém o corredor sem que o creme volte para onde você passou o dedo. Quando chegar nesse ponto, cozinhe por mais 2 minutos, pode até cronometrar, que é para tirar o sabor do amido da mistura.

Leve o recheio para esfriar completamente, se quiser deixando na geladeira, coberto com um papel plástico tocando a superfície da mistura.

COBERTURA

Em uma batedeira, bata a manteiga e o cream cheese até incorporar bem os dois.

Adicione todo o açúcar de uma vez e o sal também. Cubra a batedeira com um pano e bata na velocidade mínima à princípio. Quando sentir que o açúcar foi em sua maioria incorporado, aumente a velocidade e bata por uns 20 segundos.

Acrescente o cacau em pó e repita o processo de bater lentamente antes de acelerar. Com a cobertura pronta, recheie seus cupcakes e cubra com esse cream cheese de cacau incrível.

Dicas

RENDIMENTO: 10 cupcakes.

Quanto mais escuro for seu cacau, mais escura vai ficar a cobertura. 

O bico usado para esse efeito flor é o 127 da Wilton. Parece complicado, mas é só fazer uma flor em cima da outra para criar esse modelo de cobertura. A ponta mais aberta do bico fica pra dentro, apontada para o centro do domo do cupcake sempre, e você vai apertando com pressão uniforme e fazendo os frufrus. Veja aqui como fazer o movimento: a única diferença é que eu não fiz pétala por pétala, fiz de uma vez só girando o cupcake com a outra mão.

ICKFD

Rocambole de Doce de Leite

O rocambole de hoje é muito especial, a receita mais parece um bem casado, acho que poderíamos até chamar de Rocambole Bem casado, mas preferi usar o nome original que é bem legal também, Rocambole de Doce de Leite. Hummmmmmm… Que delicia, corre para cozinha, você não vai se arrepender!

INGREDIENTES:

5 ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/4 de xícara de leite morno

1 lata de doce de leite ou leite condensado cozido

MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno à 180 graus.

Bata as claras em neve.

Quando já estiverem em neve adicione o açúcar, colher a colher. Sem parar de bater.

E ainda sem parar de bater junte as gemas uma a uma.

Por fim, reduza a velocidade da batedeira e junte a farinha de trigo, também de colherada em colherada.

Mas aqui, bata apenas o suficiente para a farinha incorporar na massa e pare.

Coloque  imediatamente em uma assadeira untada e enfarinhada, de 30cm por 40cm. leve ao forno para assar.

Enquanto assa o rocambole, misture o leite condensado cozido para que ele vire uma pasta mais maleável.

Umedeça um pano de prato de limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar.

Rocambole assa bem rápido e não pode dourar muito, assim que a beirada começar a decolar e ficar marrom já é hora de tirar do forno.

Desinforme imediatamente assim q tirar do forno e coloque sobre o pano de prato úmido e com açúcar,

Regue o bolo ainda quente com leite morno.

Com a ajuda de uma espátula passe todo o doce de leite. Vá levantando o pano e enrolando o bolo.

Para finalizar peneire açúcar de confeiteiro.

E aproveite essa delicia :)

Depois me conta se não parece um rocambole bem casado!

MontaEncanta

Tortinha de Cereja

Essas tortinhas combinam com o café da manhã de um jeito deliciosamente prático: você só precisa fazer a massa e rechear com o seu iogurte favorito! Que gostoso começar o dia assim, né? ;D

Ingredientes

BASE

100 gramas de BISCOITO INTEGRAL SABOR CACAU

1/2 xícara de CASTANHA DE CAJU

30 gramas de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL

2 colheres de sopa de AÇÚCAR DEMERARA

2 colheres de sopa de LEITE DESNATADO

2 colheres de sopa de MANTEIGA em temperatura ambiente

RECHEIO

IOGURTE DE CEREJAS

CEREJAS EM CALDA para finalizar

Modo de Preparo

BASE

Em um processador, junte o biscoito integral e a castanha de caju. Processe até obter a textura de uma areia fina.

Acrescente a farinha e o açúcar e processe até incorporar. Por fim, adicione o leite e a manteiga e processe até que a massa se forme.

Use a massa para cobrir o fundo de forminhas da sua escolha (pode ser de muffin, empadinha, cupcake, etc) e leve-as ao congelador por 20 minutos.

Depois que a massa descansar, asse em forno pré-aquecido a 180˚C por 10 minutos.

MONTAGEM

Assim que a massa esfriar, desenforme suas bases e monte as tortinhas com iogurte de cereja.

Finalize com uma cereja em calda e aproveite a sua manhã!

Dicas

DURAÇÃO: Consumo imediato após rechear as tortinhas. 

ICKFD