Brigacake de Prestígio

Mini bolo de chocolate, umedecido com leite condensado, no formato de bolinha e envolto por um delicioso recheio de coco. Uma verdadeira  delícia.

Por fora lembra  um beijinho, só que não!  É brigadeiro de coco, ou beijinho como também é conhecido, com recheio  de bolo de chocolate úmido.

Se  brigadeiro  já é bom, imagina  Brigacake de Prestígio?  Ou ao contrário, se bolo de chocolate já é bom, imagina bolo de chocolate umedecido com leite condensado,  dentro de um brigadeiro de  coco?  Ai para tudo,   é puro deleite,  é mais que gostosura!

INGREDIENTES:

1 Receita de Recheio Prestígio

1 lata de leite condensado

1/2 pacote de coco ralado1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 pitadinha de sal

OPICIONAL – 1 vidro – 200ml de leite de coco ou 200ml de leite integral para hidratar o coco

sobras de Bolo de Chocolate, ou 1 pedaço  de bolo de chocolate comprado pronto!

30ml de leite Condensado para umedecer a massa.

40g de coco ralado desidratado para enrolar

COMO FAZER:

RECHEIO DE PRESTÍGIO:

Em um bowl, hidrate 1/2 pacote de coco com 1 vidro de leite de coco ou 200ml de leite integral. Reserve.

Enquanto o coco hidrata por 5 minutos. Coloque a  lata de leite condensado em uma panela e leve ao fogo médio com 1 colher de sopa rasas de manteiga e 1 pitadinha de sal.

Junte o coco hidratado ao leite condensado e mexa, tomado cuidado para não grudar o fundo da panela, por cerca de 15 minutos ou até o ponto de enrolar. Dúvidas quanto ao preparo deste recheio? Veja mais, aqui.

Enquanto o Prestígio amorna um pouco.

Hidrate com  leite condensado a massa do bolo de chocolate, a quantidade de leite condensado vai depender da quantidade de bolo. Mas não umedeça muito, vá de colher de sobremesa em colher, até o ponto de dar uma ‘liga’.

Faça bolinhas de massa de bolo umedecidada com leite condensado!  Quanto menores as bolinhas, mais delicado será o seu brigacake. O ideal é que depois de pronto ele não ultrapasse o tamanho de um brigadeiro gordinho. 

Após o prestigio amornar. Unte as mãos co um pouco de manteiga ou óleo ou azeite. Coloque uma colher de sobremesa de massa no centro da mão. Amasse achatando, sobre ela coloque a bolinha de massa de bolo de chocolate.

Agora é só fechar, enrolando entre as 2  palmas da mão, dando forma circular D

Até formar uma bolinha perfeita! Depois passe no coco ralado. E está pronto nosso Brigacake de Prestigio.

MontaEncanta

Brigadeiro Gourmet

É o brigadeiro  que ganha chocolate em barra,  meio amargo e creme de leite, deixando-o mais delicado e menos doce.  E é muito simples de fazer e muito gostoso! Não tem segredo, não tem erro.

A única dica é mexer constantemente, sem parar, para que ele não grude no fundo da panela e não corra o risco de queimar. Se queimar, não dá para reaproveitar e você perde o doce.

INGREDIENTES:

140g de chocolate meio amargo

395g ou 1 lata de leite condensado

200g de creme de leite

1 colher de sopa de  manteiga

1 pitada de sal

COMO FAZER:

Em uma panela, fogo mínimo, coloque 140g de  chocolate meio amargo em barra, em pedaços.

Junte 1 colher de  manteiga, uma pitada de sal  e espere até  o chocolate começar a derreter. Misture.

Acrescente 1  lata de leite condensado, misture até ficar homogêneo e aumente o fogo para médio.

Mexendo sem parar, tomando cuidado para que ele não grude no fundo da panela, não queime.

Mexa até que ele queira ‘desgrudar’,  ‘soltar’ do fundo da panela.

Junte 200ml ou 1  caixinha de creme de leite, e deixe ferver novamente até começar a borbulhar, desligue o fogo. Este é o PONTO MOLE do brigadeiro. Ideal para cobrir bolos e fazer inúmeras sobremesas.

No Ponto mole, enquanto ainda quente ele fica bem líquido mesmo.

Lembre-se que após esfriar ele endurece.

PONTO FIRME:

Se o brigadeiro pede uma consistência mais firme, para rechear bolo ou enrolar, não desligue o fogo e siga mexendo por mais 3-4 minutos ou até que ele queira soltar, desgrudar do fundo da panela novamente.

Experimenta, brigadeiro gourmet, mais delicado, menos doce  e mais delicia da vida!

Tempo de Preparo: 5 minutos

Tempo de Cozimento: 15 minutos

Rendimento: 1 porção de brigadeiro

MontaEncanta

Receita + Vídeo: Bolo biscoito com brigadeiro ou Torta de palha italiana

A receita do bolo/torta mais fácil do mundo é esta: brigadeiro e biscoito (ou bolacha hehe) de maisena. Se você gosta de palha italiana, vai enlouquecer com a versão gigante! Vamos lá?

Ingredientes

BRIGADEIRO

280 gramas de CHOCOLATE AMARGO 70%

2 latas de LEITE CONDENSADO

2 colheres de sopa de MANTEIGA

500 gramas de CREME DE LEITE (fresco, em lata ou em caixinha)

MONTAGEM

300 ml de LEITE

1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA

BISCOITOS DE MAISENA

Modo de Preparo

Comece preparando o brigadeiro. Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole - assista ao vídeo para conferir).

Despeje o leite com o extrato de baunilha em um prato fundo e prepare uma forma redonda de fundo removível com aproximadamente 21 cm de diâmetro: unte e posicione uma folha de papel manteiga ao fundo.

Mergulhe o biscoito no leite e faça uma camada completa no fundo da forma.

Cubra essa camada de biscoitos com brigadeiro.

Alterne essas camadas até o topo da forma, depois leve à geladeira por 4 horas para firmar.

Desenforme, decore com biscoitos esfarelados por cima e seja feliz!

ICKFD

Receita + Vídeo: Coxurros – Coxinha de Churros

Se você nunca imaginou como é possível juntar dois sucessos em uma só receita, prepare-se: ICKFD fez um coxurros! Isso mesmo, uma coxinha recheada com doce de leite e sabor de churros. A receita é fácil e o sucesso é garantido. Chame os amigos e aproveitem muito!

Ingredientes

1/2 xícara de LEITE INTEGRAL

1/2 xícara de ÁGUA

1 colher de sopa de AÇÚCAR

Duas pitadas de SAL

2 colheres de sopa de MANTEIGA

1 xícara de FARINHA DE TRIGO

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite, a água, o açúcar, o sal e a manteiga. Leve para ferver em fogo médio.

Quando a mistura ferver, despeje a farinha de uma só vez e mexa sem parar até que a bola de massa se forme.

Utilize uma espátula para mexer a massa por aproximadamente 3 a 4 minutos para que ela cozinhe por completo.

DICA: Aperte a massa com a espátula para que o cozimento seja uniforme.

Quando a massa desgrudar da panela, desligue o fogo e transfira a massa para uma bancada.

Sove a massa até que esfrie completamente.

Abra rodelas de massa com a mão, recheie com um pouco de doce de leite e feche formando a coxinha.

DICA 2: Não adicione muito recheio, caso contrário a coxinha vai vazar enquanto frita.

Frite os coxurros em óleo bem quente (170°C) e passem na mistura de açúcar e canela logo em seguida.

A-P-R-O-V-E-I-T-E.

Dicas

RENDIMENTO: 10 coxurros.

DURAÇÃO: Consumo imediato.

ICKFD

Brigadeiro de Gengibre

Que o brigadeiro é o doce mais famoso do Brasil, isso todo mundo sabe, não é? E que ele ganhou novos sabores também! Eu amo brigadeiro e amo buscar novas caras e sabores para ele. Para hoje um sabor para lá de diferente, brigadeiro de gengibre!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

1 colher de sopa de gengibre em pó

açúcar cristal para enrolar

cristais de gengibre para decorar

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de fundo grosso coloque o leite condensado, a manteiga e gengibre em pó.

Mexa sem parara até que desgrude do fundo da panela, coloque em um prato e espere esfriar.

Enrole e passe no açúcar cristal.

Para enfeitar coloque cristais de gengibre, eu comprei esses na farmácia.

Uma delicia :)

Fonte: Fabby Mello.

Churros brasileiro

Esse churros com fubá tem um gostinho a mais e é surpreendente! Vem aprender a fazer essa delícia ;D

Ingredientes

500ml de ÁGUA

2 colheres de sopa de AÇÚCAR REFINADO

2 colheres de sopa de ÓLEO VEGETAL

1 xícara de FARINHA DE TRIGO

1 xícara de FUBÁ

1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ

Modo de Preparo

Em uma panela, junte a água com o óleo e o açúcar. Leve ao fogo e enquanto isso misture os secos.

Combine a farinha, o fubá e o fermento em pó em uma tigela. Misture bem e assim que a água estiver quente e você não consiga mais ver o açúcar, adicione os secos de uma vez só na panela.

Misture a massa com uma colher de pau sem parar e assim que ela se formar, cozinhe por uns três minutos ou até que ela esteja macia.

Com um saco de confeitar bem grosso ou usando uma máquina de churros caseira, frite os churros em óleo quente até dourar.

Passe no doce de leite e se divirta!

ICKFD

Donuts de chocolate com Nutella

 Acho que vocês nunca experimentaram donuts tão gostosos na vida. 

Ingredientes

6 gramas de FERMENTO FRESCO - aproximadamente metade de um tablete

2 colheres de sopa de LEITE INTEGRAL

1 colher de sopa de MEL

1/4 de xícara de MANTEIGA DERRETIDA

190 ml de LEITE INTEGRAL

1 OVO

2 GEMAS

3 colheres de sopa de AÇÚCAR CRISTAL

1 colher de chá de SAL

1/3 de xícara de CACAU EM PÓ

3 xícaras de FARINHA DE TRIGO

donuts de chocolate e nutella ickfd ddq dani noce

Modo de Preparo

Misture o fermento com as colheres de leite e o mel. Dissolva bem e deixe descansar por 5 minutos.

Misture a manteiga, o leite, o ovo, as gemas o açúcar e o sal e misture bem.

Acrescente o cacau em pó e 1 xícara de farinha de trigo e misture.

Depois acrescente o restante da farinha e sove por 10 minutos ou bata na batedeira com o gancho por 10 minutos também.

Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 2 horas em temperatura ambiente ou de 6 a 12 horas na geladeira. A minha preferência são pelas 12 horas na geladeira.

Depois abra a massa com o mínimo possível de farinha que você conseguir usar para não deixar a massa seca. Abra a massa com aproximadamente 0,7cm.

Corte com o cortador redondo de biscoito, ou com um copo e o faça o furinho no meio com um bico de confeitar.

Deixe descansar em uma forma coberta com papel manteiga e levemente polvilhada com farinha por 40 minutos.

Frite em óleo bem quente e deixe escorrer em papel absorvente.

Cubra com a Nutella, confeitos e divirta-se.

donuts de chocolate e nutella ickfd ddq dani noce 3

Dicas

RENDIMENTO: 30 donuts.

DURAÇÃO: melhor consumir assim que ficar pronto.

ICKFD

Amêndoas Caramelizadas

Essas amêndoas são ótimas para decorar tortas, doces ou bombons. Ou ainda quando as amigos vierem te visitar, coloque em um potinho e sirva como aperitivo. Sem contar que você pode substituir as amêndoas dessa receita por qualquer oleaginosa que preferir.

Ingredientes

300 gramas de AMÊNDOAS

45 gramas de AÇÚCAR

60 ml de ÁGUA

1 e 1/2 colher de sopa de MEL

Modo de Preparo

Toste as amêndoas em uma assadeira em forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 8 minutos.

Em uma panela média, leve para ferver o açúcar, a água e o mel.

Quando o açúcar dissolver completamente acrescente as amêndoas. Misture bem.

Transfira para uma forma previamente untada com óleo.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C, até que fiquem ligeiramente douradas (aproximadamente 12 minutos).

Unte uma folha de papel manteiga com óleo e despeje as amêndoas douradas.

Deixe esfriar e depois separe as que ficaram grudadas.

Dicas

DURAÇÃO: As amêndoas podem ser guardadas em potes hermeticamente fechados por até 5 dias.

RENDIMENTO: 3 xícaras.

ICKFD

Vídeo + Receita: Palha Italiana

Receita muito fácil e barata de Palha Italiana, que fica super macia e crocante, que qualquer um consegue fazer. 

Ingredientes

2 Latas de Leite Condensado
4 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
1 Colher (sopa) de Margarina sem sal
1 Pacote de Bolacha Maisena (175g)
Açúcar de Confeiteiro á gosto.

Modo de Preparo

Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, chocolate em pó e margarina e misture um pouco.

Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível ver o fundo da panela, (como um brigadeiro padrão)

Retire do fogo e pique as bolachas aos poucos dentro desse brigadeiro e misture bem. Faça isso até acabar todas as bolachas.

Em uma forma untada com margarina ou forrada com papel manteiga, adicione o chocolate com bolachas e pressione bem para ficar bem compactado.

Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.

Retire da forma e corte em retângulos.

Se desejar passe no açúcar de confeiteiro para tirar o aspecto grudento e deixar sua palha mais firme.

Dica:

1) - SUBSTITUIÇÕES: Se não tiver chocolate em pó troque por achocolatado. E se desejar uma palha mais firme faça o brigadeiro sem margarina e deixe ficar uma mistura bem firme antes de desligar o fogo. A bolacha pode ser substituída por qualquer outra sem recheio. 2) - COBERTURA: Se não quiser passar no açúcar de confeiteiro, passe no achocolatado ou banhe em chocolate derretido. 3) - CORTE: Ao cortar limpe sempre sua faca a cada corte para não ficar grudando na faca e facilitar o corte.

receitasdeminuto

Vídeo: Maçãs de chocolate

Uma receita fácil, rápida e que você pode fazer para presentear na Páscoa!

Barrinhas de Caramelo

Todo mundo que experimentou  A D O R O U!!!

1 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de amido de milho
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
100g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos

Caramelo
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (opcional)
1/2 caixinha de creme de leite + 2 colheres (sopa)

Cobertura
60g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 190ºC.
2. Em um bowl, misture a farinha, sal, fermento e bicarbonato. Junte os cubinhos de manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma massa. Se necessário, acrescente 1-2 colheres (sopa) de água fria. Estique a massa em um retângulo com cerca de 1,5cm de espessura e coloque em uma forma que se ajuste corretamente a medida que ficou a massa, se necessário, corte as laterais para que caiba corretamente. Asse por 20-30 minutos até que as bordas comecem a dourar.

Caramelo

3. Em uma panela de fundo grosso, cozinhe o leite condensado com o açúcar mascavo (se estiver usando) e a 1/2 caixinha de creme de leite, sempre mexendo, até estar bem espesso, soltando do fundo da panela. Desligue o fogo e misture as outras 2 colheres de creme de leite. Despeje esse creme por cima da massa assada, nivelando a superficie. Deixe esfriar completamente.

Cobertura

4. Pique ou rale o chocolate e reserve 1/4. Leve ao microondas os outros 3/4 por 30 segundos. Retire, misture bem e volte ao microondas por mais 30 segundos. Retire, misture e se estiver bem fluido, derretido, junte o 1/4 restante de chocolate e misture até tudo estar derretido. Se não estiver bem derretido, antes de acrescentar o restante do chocolate, leve ao microondas de 10 em 10 segundos até atingir o ponto. Cubra toda a superfície do doce com o chocolate e deixe secar em temperatura ambiente. Quando estiver quase seco, corte as barrinhas para que o chocolate não quebre quando completamente seco.

Dicas: O caramelo com açúcar mascavo fica mais escuro e com sabor mais forte. Foi meu preferido. O caramelo sem açúcar mascavo fica mais claro, mais suave e menos doce, foi o preferido do PO.

Rende: 8 barrinhas.

Chocorango