É o brigadeiro que ganha chocolate em barra, meio amargo e creme de leite, deixando-o mais delicado e menos doce. E é muito simples de fazer e muito gostoso! Não tem segredo, não tem erro.
A única dica é mexer constantemente, sem parar, para que ele não grude no fundo da panela e não corra o risco de queimar. Se queimar, não dá para reaproveitar e você perde o doce.
INGREDIENTES:
140g de chocolate meio amargo
395g ou 1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
COMO FAZER:
Em uma panela, fogo mínimo, coloque 140g de chocolate meio amargo em barra, em pedaços.
Junte 1 colher de manteiga, uma pitada de sal e espere até o chocolate começar a derreter. Misture.
Acrescente 1 lata de leite condensado, misture até ficar homogêneo e aumente o fogo para médio.
Mexendo sem parar, tomando cuidado para que ele não grude no fundo da panela, não queime.
Mexa até que ele queira ‘desgrudar’, ‘soltar’ do fundo da panela.
Junte 200ml ou 1 caixinha de creme de leite, e deixe ferver novamente até começar a borbulhar, desligue o fogo. Este é o PONTO MOLE do brigadeiro. Ideal para cobrir bolos e fazer inúmeras sobremesas.
No Ponto mole, enquanto ainda quente ele fica bem líquido mesmo.
Lembre-se que após esfriar ele endurece.
PONTO FIRME:
Se o brigadeiro pede uma consistência mais firme, para rechear bolo ou enrolar, não desligue o fogo e siga mexendo por mais 3-4 minutos ou até que ele queira soltar, desgrudar do fundo da panela novamente.
Experimenta, brigadeiro gourmet, mais delicado, menos doce e mais delicia da vida!
Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Rendimento: 1 porção de brigadeiro
MontaEncanta
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