Napoleão de chocolate

Facinho e muito bom!

Ingredientes:

- Massa folhada

- 50g doce de leite

- 100g de ganache de chocolate

- 2 morangos cortados ao meio

Creme de chocolate:

- 100g de chocolate ao leite ou meio amargo

- 2 col. de sopa de creme de leite fresco ou gelado

- 2 col. de sopa de chocolate em pó

- 1 col. de sopa de açúcar

- 1 col. de chá de manteiga

Modo de preparo do creme:

Derreta a manteiga em uma panela. Acrescente o chocolate e o chocolate em pó e misture.

Acrescente o creme de leite e o açúcar e mexa por mais um minuto até formar um creme.

Modo de Preparo:

Abrir a massa folhada em pedaço 7cm x 7cm, assar até dourar.

Com a massa já fria, abrir no meio e rechear com o creme de chocolate, doce de leite e morango.

Dica: Servir com sorvete de doce de leite ou sabor a gosto

revistaglamour

Receita + Vídeo: Bolinho de Arroz Doce

Arroz Doce no formato de bolinho, recheado com Nutella e frito. Daquele jeito que a gente sabe que vai dar bem certo, né? Essa receita é perfeita para estrelar numa festa junina, então mãos à obra!

Ingredientes

ARROZ DOCE

250 gramas ARROZ ARBÓREO

700 ml de LEITE INTEGRAL

200 ml de LEITE DE COCO

1/2 xícara de AÇÚCAR

2 ramos de CANELA

1/4 de colher de chá de NOZ MOSCADA ralada na hora

Sementes de 1 FAVA DE BAUNILHA

Uma pitada de SAL

1/2 xícara de COCO RALADO fresco ou seco

BOLINHO

NUTELLA ou outro recheio de sua preferência

1 OVO batido

FARINHA DE TRIGO para fritar

FARINHA DE ROSCA para fritar

AÇÚCAR E CANELA para finalizar

Modo de Preparo

ARROZ DOCE

Lave o arroz arbóreo para retirar uma parte do amido. Em seguida, misture todos os ingredientes na panela e cozinhe até que o arroz esteja macio e cremoso. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.

BOLINHO DE ARROZ DOCE

Com o arroz frio, molhe as mãos e abra um disco para montar os bolinhos. Recheie com Nutella, goiabada ou qualquer outro recheio que você escolher, depois feche o bolinho.

Passe os bolinhos na farinha de trigo, tirando bem o excesso, e em seguida no ovo batido. Por último, passe-os na farinha de rosca e frite-os em óleo bem quente (180˚C) até dourar.

DICA: quando o óleo estiver morno, jogue um palito de fósforo dentro da panela; assim que ele acender, está pronto para fritar! 

Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela e delicie-se!

Dicas

RENDIMENTO: 25 bolinhos

DURAÇÃO: Consumo imediato, ou você pode congelar o bolinho antes de fritar - é só deixar descongelar por umas 6 horas na geladeira e depois fritar.

ICKFD

Rabanada churros

Essa versão de rabanada tem tudo o que todo mundo ama e tudo o que todo mundo tem em casa, então não tem desculpa: corra pra cozinha e se lambuze!

Ingredientes

Fatias de PÃO PULLMANN quadrado e sem casca

DOCE DE LEITE a gosto

500ml de LEITE

1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA

2 OVOS

PARA POLVILHAR

AÇÚCAR

CANELA

Modo de Preparo

Use o rolo de massa para achatar as fatias de pão, depois passe doce de leite por cada fatia (menos nas bordas, porque pode vazar) e enrole.

Numa tigela, adicione o leite e o extrato de baunilha.

Em outra tigela, bata os ovos até que se misturem.

Passe os rolinhos de pão no leite e depois na mistura dos ovos. Em seguida, frite em óleo bem quente.

Depois que estiverem fritos, passe os rolinhos na mistura de açúcar e canela. Divirta-se!

Dicas

Consumo imediato.

ICKFD

BOMBOM DE PAÇOQUINHA

Bombom de paçoquinha é opção de sobremesa para festas juninas!!!

Ingredientes para o bombom: 

200g de melado

400g de creme de leite

300ml de leite desnatado

1 colher de sopa de leite em pó

Ingredientes para o recheio: 

180g de paçoca cremosa (disponível nos mercados)

200g de farofa de paçoca

Ingredientes para a cobertura: 

150g de chocolate amargo

150g de chocolate ao leite (barra de chocolate)

Modo de preparo:

Para fazer a cobertura, pique as barras de chocolate e derreta-as em banho maria, misturando-as. Distribua a metade do chocolate derretido nas cavidades das formas de bombom e coloque no freezer por 15 minutos.

Enquanto aguarda endurecer a cobertura, coloque no liquidificador todos os ingredientes do sorvete e bata-os por aproximadamente 2 minutos.

Em seguida, retire do freezer as formas de bombom e distribua os recheios, creme de paçoca e a paçoca. Logo coloque sobre os recheios a massa do sorvete e devolva as formas ao freezer por mais quatro horas.

Para finalizar o restante da cobertura, retire e cubra com o chocolate derretido.

Ao final, retorne novamente ao freezer por mais 10 horas. Desenforme e guarde novamente no freezer para consumo posterior.

http://g1.globo.com

MINIBOLINHO DE CHURROS

É ótimo para surpreender o pessoal de casa! O resultado é tão gostoso que vão pedir pra você fazer sempre...

Rendimento de 12 a 14 minibolinhos

Tempo de preparo 30 min

Ingredientes

1 ovo;

150 g de açúcar;

160 g de farinha de trigo;

80 g de manteiga;

120 ml de leite;

1 colher (chá) de essência de baunilha;

2 colheres (chá) de canela em pó;

1 colher (café) de fermento em pó;

manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar as forminhas.

Finalização

Açúcar e canela para polvilhar;

Doce de leite.

Modo de fazer

1 Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe uma fôrma própria para assar minibolinhos.

2 Misture bem todos os ingredientes da massa numa vasilha (não precisa bater na batedeira). Despeje a massa nas forminhas, até preencher 3/4 das cavidades.

3 Leve para assar por aproximadamente 15-20 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenformee deixe esfriar. Misture a canela e o açúcar e polvilhe sobre os bolinhos. Confeite com doce de leite e sirva.

*Receita do @chefsemacao

Bolo de Chocolate com Brigadeiro e Morango

Ingredientes:

150g de manteiga ou margarina com sal

1/2 xícara de açúcar

4 ovos grandes

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

1/3 de xícara de cacau em pó

1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Calda

1/2 xícara de água

1 colher (sopa) de açúcar

Recheio e Cobertura 

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) de cacau em pó

Granulado de chocolate

200g de morango picado

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma redonda de 22cm com aro removível, não é preciso untar. 

2. Na batedeira, com o batedor de arame (se tiver essa opção), bata a manteiga com o açúcar até formar um creme bem fofo. Junte os ovos de pouquinho em pouquinho, acrescentando uma clara ou gema por vez, sempre batendo em velocidade alta. Esse método evita que a mistura talhe. Adicione a baunilha e bata para misturar. Acrescente a farinha previamente peneirada com o cacau e fermento e bata em velocidade baixa só até incorporar tudo. Desligue a batedeira e misture delicadamente com uma espátula somente o suficiente para saber se não há nenhum grumo de farinha na massa. Despeje a massa na forma separada e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, em seguida desenforme.

Calda

3. Leve a água e o açúcar ao fogo só até os grãos do açúcar desapareçam. Deixe esfriar.

Recheio e cobertura

4. Leve em fogo baixo o leite condensado, creme de leite e o cacau em pó. Sempre misturando com uma espátula de silicone, cozinhe até estar cremoso, no ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. 

Montagem

5. Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda, recheie com metade do brigadeiro e espalhe o morango picado por cima. Cubra com a outra metade do bolo, regue com o restante de calda e distribua o restante do brigadeiro e salpique granulado. Deixe na geladeira até o momento de servir, tampado para não ressecar.

Rende: 8 porções.

CHOCORANGO

Paçoca versão 2.0

Nesse clima junino, fizemos mais uma versão de paçoca. Essa não leva a farinha de mandioca e é mais úmida, como aquelas que compramos no formato de rolha, sabe?

Ingredientes

1 xícara de AMENDOIM torrado, sem pele e sem sal

1/2 xícara de AÇÚCAR REFINADO

Uma pitada de SAL

Modo de Preparo

Processe tudo no processador e firme a paçoca numa forma, deixando-a bem compacta.

Corte com cuidado e aproveite o arraiá!

ICKFD

Brigadeiro de Copinho de Cappuccino

Brigadeiro de copinho é uma delícia, muito mais rápido de fazer do que o tradicional, não precisa ficar enrolando e fica muito saboroso. Esse de Cappuccino então, ficou divino! ;D

Ingredientes

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

60 gramas de CHOCOLATE AO LEITE

40 gramas de CHOCOLATE BRANCO

2 colheres de sopa de CAFÉ SOLÚVEL

1 colher de sopa de MANTEIGA SEM SAL

100 gramas de CREME DE LEITE FRESCO

1 pitada de SAL

CONFEITOS PARA DECORAR

Modo de Preparo

Em uma panela grande junte todos os ingredientes menos o creme de leite.

Coloque no fogo médio e mexa sem parar. Não se esqueça de sempre mexer as bordas da panela com a espátula.

Seu brigadeiro estará no ponto quando você virar a panela de lado e a massa do brigadeiro desgrudar totalmente do fundo sem grudar na borda.

Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por só mais um minuto. O brigadeiro agora estará um pouco mais mole do que a massa de brigadeiro tradicional que usamos para enrolar!

Antes do brigadeiro esfriar coloque-os em copinhos. Quando a massa estiver fria, decore com os confeitos de sua preferência!

ICKFD

Paçoca Tradicional

Nenhuma festa junina é verdadeira se não tiver paçoca, né? Essa aqui é a receita tradicional, que leva uma proporção entre os ingredientes. 

Ingredientes

1 xícara de AMENDOIM torrado, sem pele e sem sal

1 xícara de FARINHA DE MANDIOCA TORRADA

1 xícara de AÇÚCAR REFINADO

Uma pitada de SAL

Modo de Preparo

No pilão ou no processador, misture todos os ingredientes até obter a textura da paçoca.

Forre uma forma de 22x15cm com papel alumínio para ajudar a desenformar. Coloque a paçoca e pressione muito bem.

Aproveite como preferir!

DICA DA DANI: Polvilhe paçoca por cima do pavê ou monte camadas de frutas, creme de leite e essa farofinha deliciosa ;D

ICKFD

Cupcake de Churros

Ingredientes

4 claras

200g de manteiga amolecida

1 xícara de açúcar

4 gemas

1 xícara de leite

2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher de sopa de canela

1 colher de (sopa) de fermento

Doce de leite

Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.

2.Na batedeira, bata as claras em neve e reserve em um outro recipiente. Na mesma tigela que as claras foram batidas, bata a manteiga com o açúcar até estar bem cremoso. Junte as gemas e a baunilha e bata novamente. Alternadamente, acrescente a farinha e o leite, batendo em velocidade baixa. Incorpore a canela e o fermento e as claras em neve delicadamente.

3. Despeje a massa sobre forminhas de muffin e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente e recheie com o doce de leite e polvilhe açúcar e canela se desejar.

Rende: Cerca de 20 bolinhos.

CHOCORANGO

Receita + vídeo: Buquê de Cupcakes

Ingredientes

MASSA DO CUPCAKE

4 OVOS

150 ml de LEITE

125 ml de ÓLEO DE CANOLA

1 xícara + 2 colheres de sopa de AÇÚCAR MASCAVO

1 colher de chá de PASTA DE BAUNILHA ou o dobro de EXTRATO DE BAUNILHA

1 e 1/4 de xícara de FARINHA DE TRIGO

1/4 xícara de CACAU EM PÓ

1/2 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ

1 pitada de SAL

COBERTURA

1 xícara de FRAMBOESAS congeladas ou frescas

150 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura ambiente

2 xícaras de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO peneirado

300 gramas de CREAM CHEESE em temperatura ambiente

Modo de Preparo

MASSA

Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida, adicione o açúcar mascavo e misture.

Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.

Divida a massa nas forminhas de minicupcake somente até metade, porque vai crescer.

Leve para assar por aproximadamente 20-25 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno pré-aquecido a 180˚C.

Tire do forno e deixe esfriar.

COBERTURA

Leve a framboesa para ferver numa panelinha por aproximadamente 5 minutos em fogo baixo. As frutas vão soltar um líquido nesse tempo e enquanto isso vá amassando com uma espátula para obter um purê.

Mantenha no fogo mais um pouquinho para reduzir a água e em seguida passe o purê por uma peneira para se livrar de todas as sementes. Nesta receita, o purê de framboesa vai dar cor à cobertura e seu sabor vai ficar bem suave.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme bem fofo e esbranquiçado, sempre raspando as laterais da tigela para incorporar tudo.

Depois, acrescente o cream cheese, bata mais um pouco e então adicione o purê de framboesa. Bata até o creme ficar homogêneo.

Cubra a tigela e leve à geladeira para esfriar bem.

MONTAGEM

Corte o topo dos cupcakes para que a cobertura fique alinhada.

Coloque a cobertura num saco de confeitar e decore os cupcakes com um bico de confeitar (eu uso o 1M, que é um pitanga grande) em formato de rosas, sempre começando do centro para fora.

DICA: Quanto mais distante você deixar o bico em relação ao cupcake, mais alta e bonita vai ficar a sua flor (assista ao vídeo para ver o movimento certo).

Use um vaso de cerâmica de 9cm de altura por 10cm de diâmetro (abertura). Em seguida, pinte uma bola de isopor de 10cm de diâmetro com uma tinta verde atóxica (pinte metade da bola, espere secar e depois pinte a outra metade).

Encaixe bem a bola de isopor no vaso e comece a posicionar os minicupcakes com palitos de dente. Encaixe primeiro o do topo para ficar mais fácil de completar a bola - ao todo, usei 16 minicupcakes para montar o vaso.

Decore os espaços com folhagens de plástico e presenteie quem você mais ama!

Dicas

RENDIMENTO: Com a massa dá para fazer dois vasos de cupcakes.

DURAÇÃO: A cobertura desses cupcakes derretem muito rápido, portanto muito cuidado se a sua cidade for quente! Assim que terminar de decorá-los, guarde-os na geladeira ou no freezer até o momento de servir.

ICKFD

A História da Confeitaria

Você já imaginou como é viver num mundo sem doces? Descontrole emocional, sudoreses e ansiedade. Pois bem, nem sempre a humanidade tinha o hábito de consumir doces, muito menos de confeitá-los. Para conhecermos um pouco mais sobre a origem da confeitaria, falarei um pouquinho quanto a sua história.

Os doces em sua maioria surgiram vinculados à comemorações, histórias de amor, vitórias e assim por diante, porém não podemos comparar as receitas anteriores a 1200-1300 d.C. aos doces que conhecemos hoje. Foi um longo caminho, literalmente séculos de história, para chegarmos aos dias atuais.

Antigamente os pratos misturavam sabores doces e salgados, já que não existia o conceito de sobremesa (Como assim? Não é a toa que eram chamados de povos “bárbaros”).

Os primeiros registros quanto aos doces datam o século I a.C: o grande filósofo romano Cícero cita ter comido na Sicília um “Tubus farinarius, dulcissimo, edulio ex lacte factus”, ou seja, deliciosos tubinhos de massa de farinha, muito doces, recheados com leite, descrição que imediatamente faz pensar a um dos doces mais famosos do mundo, o cannolo siciliano. Era comum receitas de cremes e pudins, feitos através da mistura de ovos, leite, mel e pimenta do reino, que eram assados ou cozidos até ficarem densos. Existia o hábito tradicional de caramelizar amêndoas e avelãs com mel, obtendo algo semelhante ao nosso pé-de-moleque, além de rechear frutas secas com nozes para festividades. O sabor doce aparecia mais frequentemente nas bebidas, das quais a mais comum era o hidromel, que ainda hoje é consumido em algumas regiões. Entre os povos etruscos e germânicos, se produzia o vinho de frutas, obtido da leve fermentação de várias frutas. O descendente mais conhecido dessas bebidas é a cidra, logo, não a desmereça só por não ser Champanhe!

Acho que ficou claro que, até então, NÃO havia açúcar na Europa. A doçura vinha das frutas ou do mel; somente em 900 d.C. os europeus tiveram contato com o ingrediente, que era importado como especiaria do mundo árabe, mas tinha preço altíssimo para a maior parte da população.

A partir de 1.200 d.C., em meio ao hábito dos banquetes, a sobremesa foi incluída ao cardápio, porém, servida antes da refeição principal, pois se acreditava que abria o estômago e a alma dos comensais (os primórdios do Biotônico Fontoura!). As receitas derivavam das tradições culinárias romanas e com as Cruzadas passaram a ter influência árabe.

Finalmente, no século XIV a humanidade dá um salto em direção à confeitaria! Com a expansão marítima e as diversas expedições para o Oriente, ingredientes fundamentais começaram a chegar às cortes: o açúcar de cana, o cacau, a canela, o arroz, a noz-moscada e o cravo-da-índia. Com o descobrimento da América, o açúcar passa a ter preço mais acessível e a prática da confeitaria deslancha!  Surge o doce que marcará a história: o bolo genovês (pai do nosso conhecido pão-de-ló), criado pelo confeiteiro italiano Giobatta Cabona. Através dele, inicia a moda dos bolos fofos, leves e aerados, muito diferente dos preparados anteriormente, que na realidade seriam mais bem classificados como pães doces. Gente, vamos combinar: isso sim é marco histórico! Afinal, quem não ama um bolo bem fofinho?

Devido ao açúcar de cana ser um ingrediente importado, em 1747 descobriu-se que na beterraba era encontrado o mesmo teor de açúcar que na cana de açúcar. Em 1801 foi construída a primeira usina de extração de beterraba de açúcar do mundo (não tente fazer isso em casa, ok?!). Tal substituição permitiu que os profissionais pudessem sair das cortes e abrir seu próprio negócio. Quantidades imensas de receitas surgiram, e na Itália apareceu o sorvete de massa (Deus ouviu nossas preces!).

A partir do século XIX com a adição do açúcar da beterraba, surgiu “cultura da fornalha” em toda Europa: não somente a aparência artística contava, como a qualidade e o sabor das receitas. Foram descobertas as massas de “biscuit”, as folhadas, os “petit fours”, massas amanteigadas, massas de amêndoas e tantas outras, que eram servidas como acompanhamento para a mais nova moda europeia: o café, o chá e o chocolate quente. Surgem os “Cafés e Confeitarias” e o hábito tão comum na atualidade do cafézinho (Ulálá!).

Em meados dos anos 50, houve uma melhora no poder aquisitivo e uma recuperação da qualidade de vida da população, ocorreu um aumento considerável de estabelecimentos comerciais impulsionados pela procura de produtos cada vez mais finos e elaborados. E assim, a confeitaria se estabelece como conhecemos hoje!

Quem diria que o seu brigadeiro demoraria séculos para ficar pronto!

Viva o sabor da cultura!

ICKFD

Folhado de Nutella

Fica lindo e gostoso ;D

Ingredientes

50 cm de MASSA FOLHADA aberta com 0,4 cm de espessura

50 gramas de NUTELLA

DICA: A massa folhada você pode fazer com a minha receita que você vê aqui ou comprar pronta.

Modo de Preparo

Com a massa aberta na espessura pedida, passe uma camada fina de nutella por tora a massa. DICA: facilita muito se a massa estiver congelada.

Corte faixas de 5 cm x 10 cm.

Enrole a massa pela parte mais fina para que ela fique fina e gordinha. DICA: nesse momento a massa precisa estar em temperatura ambiente (19oC) e gelatina, mas não pode estar congelada, se não vai quebrar na hora de enrolar.

Coloque cada rolinha em uma forminha de mini cupcake e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC até que fiquem dourados.

Tire da forma de cupcake , coloque em uma forma normal e asse por mais 3 minutos apenas para secar mais um pouquinho as bordas.

Aproveite frio ou quente.

Dicas

RENDIMENTO: Aproximadamente 30 rolinhos.

DURAÇÃO: Consumo imediato.

ICKFD

TORTA DE CHOCOLATE COM CARAMELO

Uma torta muitoooo chocolatuda com uma massa crocante e muito, mas muito caramelo! Essa você vai ter que fazer ainda hoje! Vem ver ;D

Sobremesa de chocolate com morango

Suuuper fácil e gostosa!

Barquinhas de chocolate e avelãs

Você pode fazer essas barquinhas para um almoço de final de semana, pois assim todos vão ficar muito felizes em receber uma sobremesa inteirinha só para si. Ou você pode fazer naqueles dias em que você quer matar por chocolate!

Ingredientes

INGREDIENTES PARA A MASSA SUCRÉE DE CHOCOLATE AMARGO

220 gramas de FARINHA DE TRIGO

1 pitada de SAL

100 gramas de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

130 gramas de MANTEIGA gelada cortada em cubos

25 gramas de CACAU EM PÓ 40%

1 OVO

INGREDIENTES PARA A GANACHE 

340 ml de CREME DE LEITE FRESCO

2 GEMAS

320 gramas de CHOCOLATE MEIO-AMARGO picado pequeno

INGREDIENTES PARA AS AVELÃS CARAMELIZADAS

100 gramas de AVELÃS

15 gramas de AÇÚCAR

20 ml de ÁGUA

1/2 colher de sopa de MEL

Modo de Preparo

PREPARAÇÃO DA MASSA SUCRÉE DE CHOCOLATE AMARGO

Peneire a farinha, o sal, o açúcar e o cacau juntos.

Corte a manteiga gelada em cubos pequenos e volte para a geladeira por uns 10 minutos.

Acrescente a manteiga sobre a mistura de farinha e misture um pouco para que os pedacinhos de manteiga não grudem um no outro. Incorpore com as pontas dos dedos o mais rápido que conseguir, até que se forme um farelo.

Acrescente o ovo e amasse com delicadeza até formar a massa.

Só acrescente a água se for extremamente necessária.

DICA: Se a massa ainda não tiver se juntado, você pode apenas passar a sua mão na água e tentar juntar o que sobrou da massa. Isso serve para que a massa vá aos poucos se formando sem que fique mole e sem excesso de água. A adição da água será necessária caso a sua farinha estiver mais seca ou mais úmida. O tamanho do ovo que você coloca também pode influenciar na quantidade final da água.

Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e achate a bola para que fique mais fácil na hora de abrir a massa.

Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora ou até 48 horas.

Quando for usar abra em superfície ligeiramente enfarinhada.

Preencha as forminhas e volte para a geladeira por mais 30 minutos.

Coloque para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por 20 minutos aproximadamente.

Retire do forno e deixe esfriar.

PREPARAÇÃO DA GANACHE PARA O RECHEIO

Em uma panela média, ferva o creme de leite.

Em um bowl médio, bata ligeiramente as gemas.

Despeje a metade do creme de leite lentamente por cima das gemas, enquanto continua mexendo com o fouet, vigorosamente, para que elas não cozinhem.

Quando as gemas estiverem ligeiramente aquecidas e diluídas no creme, acrescente essa mistura ao creme de leite restante.

Leve ao fogo mexendo constantemente até que o creme cubra as costas de uma colher e fique na colher (ponto de nappé). Uma boa forma de saber se deu certo é passar o dedo no meio da colher: se o creme restante ficar sem invadir a parte que você passou o dedo é porque está na consistência certa.

Retire do fogo, mexa para dissipar um pouco do calor e acrescente por cima do chocolate picado.

Faça movimentos circulares com o fouet até que o líquido fique homogêneo.

Deixe esfriar do lado de fora e preencha as barquinhas.

PREPARAÇÃO DAS AVELÃS CARAMELIZADAS PARA DECORAR

Toste as avelãs em uma assadeira em forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 8 minutos.

Em uma panela média, leve para ferver o açúcar, a água e o mel.

Quando o açúcar tiver dissolvido completamente, acrescente as avelãs. Misture bem.

Transfira para uma forma previamente untada com óleo.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem ligeiramente douradas (aproximadamente 12 minutos)

Unte uma folha de papel manteiga com óleo e despeje as avelãs douradas.

Deixe esfriar e depois separe as que ficaram grudadas.

Decore as barquinhas com as avelãs.

Dicas

DURAÇÃO: O ideal é que as barquinhas sejam consumidas em até 3 dias.

RENDIMENTO: 10 barquinhas.

 ICKFD