Bolo de Chocolate com Brigadeiro e Morango

Ingredientes:

150g de manteiga ou margarina com sal

1/2 xícara de açúcar

4 ovos grandes

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

1/3 de xícara de cacau em pó

1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Calda

1/2 xícara de água

1 colher (sopa) de açúcar

Recheio e Cobertura 

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) de cacau em pó

Granulado de chocolate

200g de morango picado

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma redonda de 22cm com aro removível, não é preciso untar. 

2. Na batedeira, com o batedor de arame (se tiver essa opção), bata a manteiga com o açúcar até formar um creme bem fofo. Junte os ovos de pouquinho em pouquinho, acrescentando uma clara ou gema por vez, sempre batendo em velocidade alta. Esse método evita que a mistura talhe. Adicione a baunilha e bata para misturar. Acrescente a farinha previamente peneirada com o cacau e fermento e bata em velocidade baixa só até incorporar tudo. Desligue a batedeira e misture delicadamente com uma espátula somente o suficiente para saber se não há nenhum grumo de farinha na massa. Despeje a massa na forma separada e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, em seguida desenforme.

Calda

3. Leve a água e o açúcar ao fogo só até os grãos do açúcar desapareçam. Deixe esfriar.

Recheio e cobertura

4. Leve em fogo baixo o leite condensado, creme de leite e o cacau em pó. Sempre misturando com uma espátula de silicone, cozinhe até estar cremoso, no ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. 

Montagem

5. Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda, recheie com metade do brigadeiro e espalhe o morango picado por cima. Cubra com a outra metade do bolo, regue com o restante de calda e distribua o restante do brigadeiro e salpique granulado. Deixe na geladeira até o momento de servir, tampado para não ressecar.

Rende: 8 porções.

CHOCORANGO

Bolo de Chocolate com Morangos

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Ingredientes

Massa:

4 gemas

4 claras em neve

½ copo de manteiga

2 copos de açúcar

2 ½ copos de farinha de trigo

1 copo de chocolate em pó

2 copos de leite morno

2 colheres (de sopa) de fermento em pó

½ colher (de chá) de bicarbonato de sódio

Calda:

1 copo de leite

2 colheres (de sopa) de achocolatado

1 colher de açúcar

½ colher (de chá) de baunilha

Recheio:

1 lata de leite condensado

½ lata de creme de leite

1 colher de manteiga

1 pacote de coco ralado (100 gr.)

1 caixinha de morango, lavados e picados (400 gr.)

Cobertura:

1 ½ copo (360 ml) de creme de leite fresco (ou 1 ½ lata de creme de leite)

300 gramas de chocolate meio amargo bem picado

Preparo

Massa:

1 – Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata por 5 minutos.

2 – Acrescente as gemas e continue batendo até formar um creme amarelo bem clarinho.

3 – Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate em pó (ambos peneirados previamente), alternando com o leite. Ou seja, um pouco de farinha e chocolate, um pouco de leite. Bata por cerca de 3 minutos.

4 – Desligue a batedeira.

5 – Misturando delicadamente com a colher, adicione o fermento, o bicarbonato e as claras em neve.

6 – Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (pré-aquecido) por aproximadamente 40 minutos, a 200-220°C.

Calda:

Em um potinho, misture todos os ingredientes. Use a calda para molhar o bolo.

Recheio:

1 – Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Misture até começar soltar do fundo da panela (ponto de beijinho/brigadeiro).

2 – Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue e reserve.

Cobertura:

1 – Coloque o creme de leite no fogo médio-alto. Assim que começar a levantar fervura, desligue a panela e coloque o chocolate picado. Não mexa.

2 – Depois de 5 minutos, misture bem até que fique consistente, brilhante e cremoso.

Montagem:

1 – Depois de assar o bolo, deixe esfriar, retire-o da forma e corte-o no sentido transversal.

2 – Molhe as duas partes do bolo com a calda.

3 – Acrescente o recheio e os morangos sobre uma das partes.

4 – Coloque a outra metade do bolo.

5 – Adicione a cobertura e as nozes/castanhas.

Dicas e opções

Para a cobertura, você pode também fazer uma receita de Brigadeiro e, depois de desligar o fogo, acrescente ½ lata de creme de leite.

Para enfeitar, use castanhas, nozes ou raspas de chocolate.

Massa, recheio e cobertura devem estar frios na hora da montagem.

Conservar na geladeira, em vasilha tampada.

by receita da clau

Revista Champagne News

Bolo de Chocolate com Morangos

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

2 xícaras (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de óleo 

1 xícara (chá) de leite 

4 ovos 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 xícara (chá) de cacau 

Ganache de Chocolate:

200g de chocolate derretido 

1 xícaras (chá) de creme de leite 

Morangos inteiros e picados a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente misture o açúcar, a farinha, o chocolate e o óleo muito bem. Em seguida acrescente a água, os ovos, o fermento e misture. Forre uma forma com papel manteiga, coloque a massa e leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até que o bolo esteja assado.

Para a ganache:

Derreta o chocolate e misture o creme de leite bem. Recheie o bolo com essa ganache e com os morangos picados, e enfeite com o resto da ganache e com os morangos inteiros.

Daniel Bork

Bolo de chocolate com morangos

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INGREDIENTES

Massa:

2 ovos

2 xícaras der açúcar

2 xícaras de farinha de trigo com fermento

8 colheres (sopa) de Nescau

1 copo (requeijão) de leite integral

250 g de margarina

Cobertura e Recheio:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 colher (chá) de margarina

5 colheres (sopa) Nescau

2 caixinhas de morangos limpos

MODO DE PREPARO

Massa:

Forre uma forma de uns 20 cm de diâmetro com papel alumínio e unte com bastante margarina e farinha de trigo

Em uma tigela coloque o açúcar, trigo, ovos e 8 colheres de Nescau

Em uma panela coloque a margarina e o copo de leite, deixe o leite ferver

Quando espumar retire no fogo e despeje aos poucos, mexendo, no recipiente que está o trigo (a massa fica líquida mesmo)

Despeje na forma untada até a metade e leve ao forno pré-aquecido, a 240º, por 40 minutos

Retire do forno espere um pouco desenforme e forre novamente a forma com papel alumino, unte

Despeje o restante da massa e também asse por 40 minutos

Cobertura e recheio:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa ate um ponto de brigadeiro mole

Espere esfriar e acrescente 6 colheres do creme de leite

Coloque entre um bolo e outro com uns 8 morangos inteiros

Acrescente ao recheio que ficou na panela o restante do creme de leite e cubra o bolo

Decore com os morangos

Informações Adicionais:

Obs.: Se quiser decore também com cobertura branca (um pouco de brigadeiro branco, depois que esfriar acrescenta creme de leite) e alterne a cobertura branca e preta. Também pode ser feito bolo crocante (é só quebrar com um martelinho pé-de-moleque que compra em caixinha. Ou então bolo de mashmallow (compra uma caixinha de mashmallow em pó, prepara em casa e cobre o bolo com um pouco de brigadeiro). Para fazer um bolo maior é só dobrar a receita (esse tem cerca de 1,7kg).