Bolo Estrogonofe de Chocolate com Morangos

Conheçam também nossa página no FACEBOOK: https://www.facebook.com/thesweateyes

Ingredientes

Para a Massa:

4 ovos (claras separadas)

200 gramas de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de farinha de amêndoas

½ xícara (chá) de cacau em pó

1 potinho de iogurte natural (170g)

½ colher (café) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 pitada de sal

Recheio de Estrogonofe:

1 ½ xícara (chá) de leite

3 gemas

1 lata de leite condensado

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de rum ou conhaque

200 gramas de chocolate ao leite picado

100 gramas de nozes picadas

1 xícara (chá) de chantilly batido

200 gramas de morangos fatiados

Para a Cobertura:

200 gramas de frutas vermelhas (mirtilo, framboesa, amora, morango e groselha )

Modo de preparo

Para a massa, peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o sal e o fermento. Reserve. Bata na batedeira as gemas e o açúcar até ficar um creme fofo. Acrescente a manteiga e bata mais um pouco. Adicione o iogurte e sem parar de bater, adicione o cacau em pó e as farinhas misturadas. Agregue as claras em neve misturando delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira redonda com 18cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 1 hora. Tire do forno, espere amornar, desenforme e corte a parte de cima de cada bolo apenas para ficar bem liso e reto. Divida a massa em 3 partes iguais cortadas na longitudinal. Passe o recheio sobre as camadas do bolo e coloque uma sobre a outra, lembrando de acomodar algumas fatias de morango entre elas. Leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora. Tire da geladeira e decore com as frutas vermelhas.