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INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite
1 lata de leite condensado cozido na pressão ou 1 lata de doce de leite
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
Leve ao fogo até levantar fervura.
Retire do fogo e junte a farinha, misturando bem.
Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e coloque na tigela da batedeira.
Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas no formato desejado sobre uma assadeira forrada.
Asse até crescerem e dourarem.
Reserve.
Leve o açúcar de confeiteiro com o leite ao fogo em banho-maria mexendo até obter um creme.
Retire do fogo e reserve.
Corte as carolinas ao meio no sentido do comprimento e recheie fartamente com o doce de leite.
Cubra com o falso fondant e reserve até endurecer.
Sirva em seguida.
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