Barrinha em três camadas

Ingredientes:

200 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente

2/3 copo de açúcar (130 gramas)

2 copos de farinha de trigo (280 gramas)

2 latas de leite condensado

3 colheres de sopa de mateiga sem sal

350 gramas de chocolate meio-amargo ou chocolate ao leite

2 colheres de sobremesa de Karo (xarope de glucose), opcional

MODO DE PREPARO:

Forre um tabuleiro de 24 x 33 cms com papel manteiga, deixando o papel subir pelas bordas do tabuleiro.

Isso vai facilitar na hora de tirar o doce.

Reserve.

Pre-aqueça o forno a 180ºC.

Na vasilha do processador, ponha a manteiga, o açúcar e a farinha. Usando o botão do “pulse”, triture os ingrtedientes até formar uma bola.

Assim que a bola se formar, pare o processador.

Ponha a massa no tabuleiro forrado e com as pontas dos dedos, espalhe-a por toda superfície.

Leve ao forno e asse por uns 35 minutos, ou até a massa estar bem dourada.

Retire do forno e deixe esfriar totalmente antes de por o brigadeiro.

Ponha as 2 latas de leite condensado e as três colheres de manteiga numa panela.

Leve ao fogo médio e mexa sem parar até o brigadeiro desprender do fundo da panela.

O ponto é de um brigadeiro de colher: cremoso mas não liquido. Eu testo o ponto pondo uma colher do brigadeiro numa superfície gelada.

O brigadeiro tem que estar pastoso.

Derrame imediatamente no biscoito e espalhe por cima de todo o biscoito usando uma espátula ou faca de ponta redonda.

Deixe esfriar.

Ponha o chocolate numa vasilha que possa ser pousada em cima de uma panela menor.

Ponha 2 dedos de agua na panela, pouse a vasilha com o chocolate em cima e leve ao fogo medio.

Derreta o chocolate em banho-maria.

Muito cuidado para não deixar o chocolate entrar em contato com a agua.

Quando o chocolate estiver derretido, adicione o Karo , mexa bem e despeje por cima do brigdeiro branco.

O Karo é opcional aqui mas ele ajuda na hora de cortar o chocolate.

Espalhe imediatamente com uma espátula por toda a superfície.

Deixe esfriar por uns 20 a 30 minutos e em seguida, leve a geladeira por 1 hora.

Retire da geladeira e passe uma faca afiada entre o biscoito e as laterais do tabuleiro para soltar qualquer pedaço que tenha agarrado.

Usando o papel manteiga como ajuda, levante o biscoito todo com muito cuidado.

Ponha numa superfície plana e corte em pedaços.