Torta de doce de leite e pêssego

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 125 g de manteiga

. 1 pitada de sal

. 1 ovo

. 2 colher (chá) de essência de baunilha

. 4 colheres (sopa) de doce de leite

. 10 pêssegos lavados

. 4 de xícara de açúcar de confeiteiro.

Acessórios:

. Filme plástico

. Forma de aro removível de 20 cm de diâmetro

Modo de preparo

Ponha a farinha, a manteiga e o sal no processador. Misture até que fique com a consistência de uma farofa. Junte o ovo e a essência de baunilha até formar a massa. Embrulhe-a em filme plástico e deixe na geladeira por meia hora. Unte a forma e estique a massa. Deixe na geladeira por mais 30 minutos. Aqueça o forno a 1800C. Coloque papel-manteiga sobre a massa e ponha feijões em cima do papel para que a massa não doure demais. Retire e deixe esfriar. Distribua o doce de leite sobre a torta. Corte os pêssegos em gomos e distribua sobre o doce com a casca para baixo. Leve ao forno por 25 minutos, retire, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e leve ao forno por dez minutos. Retire e deixe esfriar para desenformar.

Beijinho doce de morango

Ingredientes:

Massa:

.150 g de morango médio

.1 caixinha de leite condensado

.1 xícara (chá) de coco ralado

.2 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

.18 morangos médios

.1 xícara (chá) de açúcar cristal 

Modo de preparo:

Massa:

Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por dez minutos.

Recheio:

Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel. 

Dica:

Este docinho também faz o maior sucesso em festas infantis. Experimente!

Barrinha de coco e amêndoa

Ingredientes:

Massa:

.1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio esmigalhado (220 g)

.1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida

.1/4 de xícara (chá) de açúcar.

Recheio e cobertura:

.2 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso (250 g fresco ou 150 g seco)

.1 lata de leite condensado

.1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas

.1 xícara (chá) de cobertura de chocolate meio amargo picada

.1 xícara (chá) de cobertura de chocolate ao leite picada

Modo de preparo:

Massa: 

Aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela média, misture bem o biscoito, a manteiga e o açúcar. Transfira a massa para uma assadeira de 28 cm x 18 cm, sem untar, e forre o fundo pressionando-a de maneira uniforme. Asse por dez minutos. Deixe esfriar.

Recheio:

Misture todos os ingredientes, menos o chocolate, e espalhe de maneira uniforme sobre a massa. Asse por mais 18 a 20 minutos ou até as bordas ficarem ligeiramente douradas. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Em uma panela pequena, junte os dois tipos de chocolate e leve ao banho-maria para se derreter. Espalhe o chocolate derretido sobre o coco e leve à geladeira por quatro horas. Corte em pedaços e sirva na temperatura ambiente.

Dica:

Para não manchar o chocolate evite o vapor no banho-maria.

Musse de caju crocante

Ingredientes:

.1 lata de leite condensado

.1 lata de creme de leite

.1 xícara (chá) de suco de caju concentrado

.1 envelope de gelatina em pó incolor

.200 g de castanha de caju sem sal picada 

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de caju e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Misture a castanha de caju, coloque a musse em um refratário ou em taças individuais e leve-as para gelar. Na hora de servir decore com a castanha de caju picada. 

Dica:

Se você não encontrar castanha de caju sem sal, use a castanha doce.

Torta com creme de leite e Nutella

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado

. 1 xícara (chá) de leite

. 2 gemas

. ½ envelope de gelatina incolor sem sabor (7,5g)

. 1 lata de creme de leite

. 1 vidro de Nutella (creme de avelã)

. 1 pacote de cookies com gotas de chocolate

. Castanhas do Pará picadas para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe no fogo brando, sem parar de mexer até levantar fervura. Reserve. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Misture metade da gelatina ao creme de gemas e leve à geladeira por 5 minutos ou até começar a engrossar. Aqueça o creme de leite, misture a Nutella e o restante da gelatina. Reserve. Unte com um pouco de manteiga uma fôrma de 22 cm de diâmetro com aro removível e forre o fundo com os cookies. Sobre os biscoitos, coloque o creme de gemas e leve à geladeira até começar a firmar. Faça uma nova camada de cookies e coloque o creme de avelãs. Volte à geladeira por duas horas. Desenforme e decore com as castanhas do Pará picadas.

Torta trufada napolitana

Ingredientes 

Massa:

3 ovos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água fervente

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de farinha de trigo com fermento

1 xícara de chocolate em pó

Recheio (mousse):

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina sem sabor e incolor, dissolvida conforme embalagem

1 caixinha de creme de leite

1 envelope de suco em pó (faz 1 litro) sabor morango

Recheio (trufa):

500 g de chocolate ao leite

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) licor de chocolate

Cobertura:

Chantilly pront 

Modo de Preparo

Massa:

Em uma vasilha junte todos os ingredientes, exceto a água, que deverá ser fervida

Misture com uma colher de pau, quando estiver homogênea a massa acrescente a água fervente

Misture devagar

Unte e polvilhe uma forma redonda alta

Leve ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos

Reserve

Recheio (mousse):

Dissolva a gelatina e junte aos demais ingredientes no liquidificador

Bata por 3 minutos

Reserve

Recheio (trufa):

Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem, acrescente os demais ingredientes, mexa com cuidado e reserve

Montagem:

Divida a torta ao meio (horizontal) com uma faca grande

Despeje os recheios em uma das partes, a trufa e por cima a mousse

Arrume a outra metade da torta por cima

Disponha do chantilly por toda a torta

Leve para gelar por 3 horas

Ovo de páscoa com parede de musse de chocolate

Ingredientes

. 1 kg de chocolate ao leite picado

Musse

. 3 ovos

. 100 g de açúcar

. 250 ml de creme de leite fresco

. 300 g de chocolate meio amargo

. 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo

1. Bata os ovos com açúcar. 

2. Divida o creme de leite em três partes e reserve uma. Bata as duas restantes em picos firmes. 

3. Derreta o chocolate em banho-maria e junte o creme de leite reservado. 

4. Incorpore o chocolate com o creme de leite na mistura anterior e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Leve à geladeira por quatro horas.

5. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria por três minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter. 

6. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. 

7. Pincele o chocolate derretido em uma fôrma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre papel-alumínio. Deixe secar até a fôrma ficar opaca.

8. Retire da geladeira e distribua uma fina camada com o doce de leite em toda a cavidade, sempre deixando aproximadamente 1 cm da borda sem contato com o recheio. Leve à geladeira por dez minutos.

9. Cubra o doce de leite com a musse e leve à geladeira por mais dez minutos. 

10. Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre os recheios e leve novamente à geladeira. Deixe secar e desenforme com cuidado. 

11. Embrulhe cada metade em papel-chumbo e, em seguida, com papel decorado.

FONDUE DE SORVETE

Incrível como não tinha pensado isso antes. Fondue de sorvete. Perfeito, ainda mais com esse calor que anda fazendo! 

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite com soro

2 colheres (sopa) de conhaque

400 g de chocolate ao leite para cobertura picado

200 g de chocolate meio amargo para cobertura picado

1 pote de sorvete napolitano

MODO DE PREPARO

1- Em uma panela coloque o creme de leite e o conhaque. Leve ao fogo médio até aquecer, misturando sempre.

2- Retire do fogo, junte os chocolates e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma panela para fondue.

3- Utilize um boleador pequeno usando para fazer bolas de melão para bolear o sorvete.

4- Coloque as bolas de sorvete em uma travessa e sirva com o fondue.

VARIAÇÃO

Sirva com farofa de amendoim

DICA

Para que as bolinhas de sorvete fiquem duras, boleie em um prato e leve ao freezer até o momento de servir o fondue.

Pavê cremoso de coco e nozes

Ingredientes:

. 750 ml de leite

. 2 gemas

. 3 colheres (sopa) de amido de milho

. 1 lata de leite condensado

. 2 caixinhas de creme de leite

. 1 colher (chá) de essência de baunilha

. 200 g de coco ralado

. 2 pacotes de biscoito champanhe

. 200 g de nozes picadas

. 500 ml de creme de leite fresco batido em chantili

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, as gemas, o amido e o leite condensado. Transfira para uma panela e cozinhe no fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e a baunilha. Reserve. Hidrate o coco com algumas colheres de leite até que fique bem úmido. Forre um refratário ou uma fôrma com papel-alumínio. Alterne camadas de biscoitos, coco ralado umedecido, nozes e creme, ainda quente. Reserve um pouco de coco ralado e nozes para decorar. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme o pavê sobre uma travessa, cubra com o chantili, o restante do coco e das nozes.

Dica: Se preferir, substitua as nozes por amendoim

Pavê de Bis branco

Ingredientes

. 2 potes de iogurte natural

. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

. 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco

. 1/4 de xícara (chá) de açúcar

. 1/2 pacote de gelatina em pó incolor

. 1 caixa de Bis branco

Modo de preparo

No liquidificador, bata o iogurte com o chocolate em pó e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite e o açúcar até dar ponto de chantilly. Misture o iogurte, o chantilly e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Em um refratário, alterne camadas de Bis picado e camada do creme. Leve para gelar no mínimo por 3 horas.

Dica: Substitua o creme de leite fresco por creme de leite de lata.