Bolo bomba de chocolate

INGREDIENTES:

Recheio:

1 lata de leite condensado

3 latas de leite comum

3 gemas

3 colheres de amido de milho

2 latas de creme de leite

1 barra de 200 g de chocolate ao leite

Massa:

100 g de margarina

3 ovos

1 xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (bem cheia) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas), as gemas e o amido de milho

Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre

Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro

Reserve

Massa:

Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina

Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento

A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos

Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa

Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média

Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente

Queijadinha

INGREDIENTES:

1/2 kg de açúcar

2 latas de leite condensado

15 ovos

coco seco

MODO DE PREPARO:

Junte os ovos o açúcar e o leite condensado mexendo com uma colher de pau.

Adicione o coco ate obter uma massa que você possa espremer no saco de confeitar.

Modele em uma forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Sobremesa na marmita

INGREDIENTES

Bolo

4 ovos

100 g de açúcar

70 g de farinha de trigo peneirada

30 g de cacau em pó

½ colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Trufa

320 g de chocolate meio amargo picado (2 xícaras de chá)

130 g de creme de leite de caixinha (½ xícara de chá)

½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (100 ml)

Cobertura

80 g de chocolate branco derretido (½ xícara de chá)

80 g de chocolate meio amargo derretido (½ xícara de chá)

½ xícara de geléia de morango (150 g)

MODO DE PREPARO

Bolo

Em uma batedeira coloque ovos e açúcar, bata bem até a massa dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione farinha de trigo peneirada, cacau em pó e fermento em pó e misture delicadamente.

Coloque a massa em uma forma redonda para marmita em alumínio (14 cm de diâmetro) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Com uma faca corte o bolo horizontalmente, no sentido da largura, formando 4 discos. Reserve.

Trufa

Coloque em uma panela em banho-maria chocolate meio amargo picado e creme de leite de caixinha e misture até o chocolate derreter. Retire do banho-maria e deixe esfriar.

Acrescente creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture até formar um creme homogêneo. Leve para geladeira por 10 minutos.

Montagem

Pincele o fundo e a lateral de uma outra forma redonda para marmita em alumínio com uma fina camada de chocolate branco derretido alternando pinceladas de chocolate branco e de chocolate meio amargo derretidos.

Depois faça camadas da seguinte forma:

- uma camada de trufa

- um disco de bolo

- tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da marmita

- uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral

- um disco de bolo

- tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da marmita

- uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral até a borda da - marmita

- geleia de morango

- um disco de bolo

- uma camada fina de trufa 7 - Leve para a geladeira por 2 horas

Desenforme e sirva em seguida.

RENDIMENTO

Rendimento: 12 porções

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Muffins de chocolate

INGREDIENTES:

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de cacau em pó

3/4 de xícara de açúcar refinado (melhor o de confeiteiro)

1 xícara de gotinhas de chocolate meio amargo (ou chocolate picado bem pequeno)

1 xícara de leite

1/3 de xícara de óleo vegetal

1 ovo grande

1 colher de chá de extrato de baunilha

Equipamento especial Forma para muffin e papeizinhos para muffin (mini-bolo)

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200ºC

Coloque todos os ingredientes secos (cacau, açúcar, farinha, fermento, bicarbonato e 3/4 de xícara das gotinhas de chocolate) em uma tigela grande e misture

Guarde 1/4 das gotinhas de chocolate para salpicar por cima

Coloque todos os ingredientes líquidos em um copo de medida e misture

Junte os ingredientes secos e líquidos e misture

Não misture muito, deixe um pouquinho encaroçado que fica mais gostoso

Coloque os papeizinhos de muffin na forma e, com uma colher de sopa, coloque a mistura nas forminhas

Normalmente 1 colher e 1/2 por forminha é o suficiente, mas vá distribuindo até acabar a mistura

Salpique o restante das gotinhas de chocolate por cima e coloque no forno por 20 a 30 minutos, até que estejam altas, escuras e fofinhas

Gosto de usar um espaguete cru para testar se já estão assados

Apenas fure o muffin com o espaguete e veja se sai limpinho

Pé – de – moleque

INGREDIENTES: 

1/2 kg de amendoim torrado e descascado

1/2 kg de açúcar

1 lata de leite condensado

3 colheres de margarina

MODO DE PREPARO:

Colocar na panela o amendoim, o açúcar e a margarina

Levar ao fogo, mexendo sempre

Quando começar a formar uma calda, coloque o leite condensado

Mexa bem, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro

Coloque no tabuleiro untado com margarina

Deixe esfriar e corte em pedaços

Informações Adicionais

Obs.: deixe o tabuleiro untado e a lata de leite condensado aberta, pois é muito rápido e pode passar do ponto.

Cestinhas de Chocolate

Ingredientes:

200 gr de chocolate meio amargo

200 gr de creme de avelãs

MODO DE PREPARO:

Abra cerca de 22 forminhas para docinhos de papel aluminizado e reserve.

Pique o chocolate e coloque num recipiente que seja adequado para levar ao banho-maria ou micro-ondas. derreta o chocolate da maneira que preferir.

Eu faço no micro, e para essa quantidade de chocolate, programei 50 segundos em potência alta.

Tirei do forno, misturei e coloquei mais 50 segundos.

Quando você retirar a segunda vez do micro, ainda vai parecer que não derreteu tudo, mas você precisa mexer bem e enquanto isso o chocolate ainda vai desmanchar.

Mexa bastante para que o chocolate não esteja quente na hora de colocar nas forminhas.

Com uma colher, encha a forminha até o topo.

O chocolate não será suficiente para todas as forminhas.

Então vá fazendo em grupos de 5 a 8 unidades e quando terminar de encher o último de cada grupo, volte ao primeiro e vire de cabeça para baixo para que escorra o excesso do chocolate.

Passe uma colher de chá nas bordas enquanto escorre para ir limpando.

Vire novamente para cima e espere endurecer.

Faça o mesmo com as outras forminhas.

Quando terminar o primeiro grupo, é muito provável que tenha que voltar o chocolate ao micro pois ele deverá estar endurecendo.

Programe apenas uns 10 ou 20 segundos conforme a quantidade de chocolate.

Faça o mesmo procedimento até acabar todo o chocolate.

Observe que deve ficar apenas uma camada fina de chocolate dentro das forminhas.

Quando estiver completamente endurecido, é a hora de colocar o recheio.

Eu usei o saco de confeiteiro para decorar, mas você pode colocar o creme da sua preferência usando uma colher.

Pudim cremoso de chocolate

INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

600 ml de leite

200 g de chocolate meio amargo picado

3 ovos inteiros

2 gemas

Chantili a gosto para decorar

MODO DE PREPARO:

Aqueça o forno a 180 ºC.

Com uma xícara de açúcar, caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais.

Em uma panela, ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate derreter.

Bata bem os ovos e as gemas com o restante do açúcar.

Junte o leite com o chocolate e bata por mais 2 minutos.

Despeje sobre a forma ou as forminhas e leve ao forno para assar em banho-maria por 30 minutos ou até ficarem firmes.

Deixe esfriar.

Com uma faca, solte as bordas e desenforme.

Leve à geladeira e decore com o chantili antes de servir.Dica:

Para caramelizar, coloque o açúcar na forma, leve ao fogo baixo e vá mexendo lentamente com uma colher de pau.

Conforme o açúcar for derretendo, espalhe a calda nas laterais da forma.

Tortinha fácil de chocolate

INGREDIENTES

Recheio

1 lata de leite condensado (395 g)

200 g de chocolate meio amargo derretido (1 1/3 xícara de chá)

1 ovo

Massa

1 pacote de mistura pronta (em pó) para bolo sabor chocolate (450 g)

1 ovo

2 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

Cobertura de Chocolate

1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco

¾ xícara (chá) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (45 g)

2 colheres (sopa) de licor de chocolate (75 g)

200 g de manteiga em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

Recheio

Misture em uma tigela o lata de leite condensado, chocolate meio amargo derretido, ovo e reserve.

Massa

Em uma tigela, coloque mistura pronta (em pó) para bolo sabor chocolate, ovo e manteiga e misture bem até formar uma farofa úmida.

Montagem

Em forminhas de empada (7 cm de diâmetro) forre o fundo e as laterais com a massa de bolo e preencha a forminha com uma porção de recheio de chocolate (reservado acima) até a borda.

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que o recheio esteja firme.

Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida decorando com a cobertura de chocolate.

Cobertura de Chocolate

Em uma batedeira coloque creme de leite fresco, chocolate em pó, açúcar de confeiteiro, chocolate e manteiga em temperatura ambiente e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e aperte sobre o centro de cada tortinha, fazendo movimentos circulares até formar uma espiral com 5 cm de altura.

RENDIMENTO

12 porções

Reprodução Site Mais Você

Pavê de chocolate

INGREDIENTES:

1 pacote de bolacha maisena molhadas

1/2 copo de leite com

1 colher de sobremesa da chocolate em pó

Creme branco:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas

Creme de chocolate:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas

4 colheres de chocolate em pó

Cobertura:

4 claras

4 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:

Molhar as bolachas no leite com chocolate (1/2 copo e 1 colher de sobremesa)

Fazer cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexer em fogo brando até engrossar

Para a cobertura:

Bata as claras com o açúcar até obter claras em neve bem consistentes e só então misturar o creme de leite

Montagem:

Coloque em um refratário grande na seguinte seqüência creme branco, metade das bolachas, creme de chocolate, restante das bolachas, claras em neve

Quindim de coco bem fácil

INGREDIENTES:

4 gemas

2 ovos inteiros

1 xícara de açúcar

1 colher de margarina derretida

100 g de coco ralado

2 colheres de sopa de água

1 colher de sobremesa de baunilha

MODO DE PREPARO:

Vá misturando tudo numa tigela na seqüência com uma colher de pau

Unte uma forma de 26 cm com margarina e polvilhe açúcar ou 20 forminhas para empadinhas

Coloque a mistura e leve para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos

Desenforme e sirva morno ou frio