Bolo de Cenoura Trufado

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Ingredientes

Massa:

5 ovos

5 cenouras médias em rodelas

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo de milho

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de farinha de amêndoa

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio de Trufa:

1 lata de creme de leite com soro

2 barras de chocolate meio amargo picados (350g)

100 gramas de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de whisky

Cobertura:

300 gramas de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

Para o recheio de trufa, coloque em uma vasilha o chocolate e derreta-o no micro-ondas. Depois de derretido, junte o creme de leite e a manteiga, misturando até obter um creme homogêneo. Adicione o whisky e misture tudo. Leve para a geladeira. Reserve.

Para a massa, bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e a essência. Bata por cerca de 2 minutos e adicione o açúcar. Bata por proximadamente 1 minuto e transfira para uma tigela. Misture os secos e incorpore no creme de cenoura, mexendo sempre com o fouet. Transfira para uma assadeira redonda untada e enfarinha. Leve ao forno quente a 180º por aproximadamente 1 hora ou até que o bolo esteja levemente dourado. Reserve. Depois de frio, corte o centro do bolo e retire a tampa central dele. Retire um pouco da massa do bolo, recheie com a trufa e tampe o bolo novamemente. Derreta o chocolate da cobertura no micro-ondas e distribua sobre o bolo.

Bolo de cenoura trufado

Ingredientes:

. 4 ovos 

. 1/2 xícara (chá) de óleo de milho 

. 3 cenouras médias sem casca, picadas 

. 2 xícaras (chá) de açúcar 

. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio: 

. 220 g de chocolate meio amargo picado 

. 1 xícara (chá) de creme de leite 

. 1 colher (chá) de essência de rum

Cobertura: 

. 5 colheres (sopa) de manteiga 

. 1 xícara (chá) de chocolate em pó 

. 3/4 de xícara (chá) de açúcar 

. 5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o óleo, a cenoura e o açúcar até obter um creme. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater. Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos.

Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.

Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve.

Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.