Trufa de limão

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INGREDIENTES

500 g de chocolate branco

200 g ou 1 caixa de creme de leite com o soro

2 limões

Corante alimentício verde á base de água

Chocolate ao leite derretido para banhar as trufas

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas

Acrescente o creme de leite com o soro e misture até que a massa fique homogênea

Junte o suco dos limões coado e misture bem, por último, coloque o corante á gosto

Deixe na geladeira por no mínimo 6 horas

Faça bolinhas com a massa e banhe-as no chocolate ao leite

Se preferir, utilize forminhas próprias para trufas

Trufa de limão

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixinha de gelatina de limão

• Suco de 1 limão

Trufa de paçoquinha:

• 1 lata de leite condensado

• 200 g de paçoquinha de rolha

Trufa de Leite Ninho:

• 1 lata de leite condensado

• 200 g de leite Ninho

Preparo:

Trufa de limão:

1. Coe o suco de limão e bata todos os ingredientes no liquidificador

Trufa de paçoquinha:

1. Esfarele bem as paçoquinhas e misture com o leite condensado

Trufa de leite Ninho:

1. Misture todos os ingredientes manualmente

Informações Adicionais:

• Obs.:

Depois de prontos, os recheios devem ficar na geladeira por 12 horas antes de serem utilizados. Esses recheios também são ótimos para rechear bolos e tortas.

Cada recheio rende cerca de 30 trufas.

Trufa de Nozes:

• 500 gramas de chocolate branco

• 200 gramas de creme de leite

• 1 colher (sopa) de xarope de glucose

• 1 xícara (chá) de nozes picadinhas

Preparo:

Derreta o chocolate com o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo. Acrescente agora o xarope de glucose. Adicione as nozes, misture bem e leve a mistura à geladeira por meia hora.

1. Depois de bem frio retire a massa da geladeira e forme as trufas.

DICAS: Trufas e bombons

O chocolate mais brilhante é o meio-amargo; é o indicado para os bombons com recheios muito doce, o que forma um equilíbrio de sabores.

Evite fazer bombons e trufas em dia de chuva, pois a umidade mancha muito.

Não leve novamente à geladeira bombons já desenformados.

Fica mais fácil fazer as trufas um dia antes e banhá-las no outro dia.

Ao modelar as trufas, evite o contato com as mãos, para que elas não “derretam”.

O creme de leite fresco dá uma textura mais delicada às trufas. Se preferir usá-lo, calcule cerca de 300 a 350 ml de creme de leite fresco para cada 500 gramas de cobertura de chocolate.

Poderá optar por cobrir as trufas com raspa de chocolate ou pó de cacau. Mas espere até que a cobertura esteja quase seca para polvilhar a raspa ou o pó. Isso evita que eles se misturem à cobertura e derretam também.

Tanto as trufas à base de creme como as de leite fresco devem ser conservadas em temperatura baixa, na geladeira, por até 5 dias