Receita + Vídeo: Brownie fit com batata doce – sem glúten/lactose

Este é o brownie que vai conquistar todos os públicos: é saudável por conter ingredientes funcionais, como a batata doce, o óleo de coco e o cacau em pó, é livre de farinha de trigo (sem glúten) e derivados do leite e é riquíssimo em sabor.

Ingredientes

4 unidades de BATATA DOCE

1/2 xícara de FARINHA DE AMÊNDOAS

1/2 xícara de ÓLEO DE COCO

1/2 xícara de CACAU EM PÓ 100%

1 OVO (para a versão vegana, utilize o gel de linhaça - o modo de preparo está no fim da receita)

1/4 de xícara de MEL (ou AGAVE ou MELADO)

1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA

Uma pitada de SAL

1/2 xícara de NOZES PECAN

1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

Modo de Preparo

Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno preaquecido a 160˚C por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras.

Retire a polpa das batatas e preencha 1 e 1/2 xícara de chá.

No processador, junte essa medida de batata doce com a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o mel, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Processe até obter uma mistura homogênea.

Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas.

Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga.

Asse em forno preaquecido a 170˚C por aproximadamente 40 minutos.

DICA: Guarde o brownie na geladeira, porque ele geladinho é simplesmente divino!

Dicas

DICA: Para uma versão vegana, você pode substituir o ovo pelo gel de linhaça: misture uma colher de sopa de sementes de linhaça com três colheres de sopa de água, depois deixe a mistura repousar durante aproximadamente 30 minutos.

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Bolo de chocolate fofíssimo – sem glúten e sem lactose

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Tem dias que só um bolo de chocolate salva. E esse bolo é daqueles que dá para levar em qualquer festinha com garantia de sucesso: é super fofo e molhadinho e com uma calda deliciosa super fácil de fazer.

Ingredientes

BOLO

130g FARINHA SEM GLÚTEN

1 col chá FERMENTO QUÍMICO

1 col chá BICARBONATO

1 pitada SAL

3 ovos

160g AÇÚCAR

150g CHOCOLATE SEM LEITE E SEM GLÚTEN picado

2 col sopa CACAU 100% EM PÓ

100g ÓLEO DE COCO

200ml LEITE DE COCO

Suco ½ LIMÃO

1 col sopa EXTRATO DE BAUNILHA

COBERTURA DE CHOCOLATE

200g CHOCOLATE SEM LEITE E SEM GLÚTEN picado

2 col sopa ÓLEO CANOLA

CONFEITOS

Modo de Preparo

BOLO

Pré-aqueça o forno a 175 graus.

Derreta numa panela o chocolate picado, o óleo de coco, o leite de coco, o cacau em pó, o suco de limão e a baunilha. Retire do fogo e deixe ficar levemente morno.

Numa tigela misture os ovos e o açúcar. Bata com a batedeira na velocidade média por 2 minutos, até começar a ficar espesso. Peneire os secos sobre a mistura de ovos. Bata até incorporar. Por fim, acrescente a mistura de chocolate e bata até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma forma de Bundt Cake ou de pudim untada com óleo de coco.. Asse por cerca de 45 minutos, até que o teste do palito saia seco.

Retire do forno e desenforme morno para frio.

COBERTURA

Derreta em fogo baixo o chocolate picado com o óleo.

Despeje sobre o bolo já desenformado e frio. Decore com confeitos de sua preferência.

Dicas

RENDIMENTO: 10 pedaços

DURAÇÃO: 3 dias.

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