Essas tortinhas recheadas são perfeitas para você presentear quem ama. A massa, levemente folhada, fica divina com a geleia! Você e o seu amor vão adorar compartilhar docinhos tão delicados e inesquecíveis.
Ingredientes
500 gramas de FARINHA DE TRIGO
130 gramas de MANTEIGA SEM SAL gelada
130 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
Uma pitada de SAL
Raspas de 1 LIMÃO
2 GEMAS
2 a 4 colheres de sopa de ÁGUA GELADA
1 OVO para pincelar
GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS para rechear
Modo de Preparo
MASSA
Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar cristal e o sal.
Acrescente a manteiga sobre a mistura de farinha e misture um pouco, para que os pedacinhos de manteiga não grudem uns nos outros. Incorpore com as pontas dos dedos o mais rápido que conseguir, até que se forme um farelo.
Adicione as raspas do limão e as duas gemas. Em seguida, forme a massa.
Acrescente a água aos poucos, mas tente não colocar mais do que 4 colheres de sopa.
Quando a massa se formar, coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra-a com 0,5cm de espessura. Depois, leve à geladeira por 2 horas.
MONTAGEM
Retire a massa da geladeira e use um cortador de biscoitos (ou um copo) para cortar vários círculos de massa.
Separe apenas metade dos círculos de massa e corte um pequeno círculo (eu utilizei um cortador de um coração) no centro deles. Reserve esses pedacinhos.
Em seguida, quebre um ovo em uma tigela e, com a ajuda de um pincel, passe um pouco de clara nas bordas do círculo de massa.
Arrume um pouquinho de geleia no centro da massa, posicione a ponta de um palito de churrasco e depois feche com a parte de massa aberta por cima, pressionando levemente com os dedos.
DICA: assista ao vídeo para entender melhor ;D
Utilize um palito de dente para pressionar todo o redor da tortinha. Passe mais clara sobre a tortinha e posicione o pedaço de massa sobre ela para finalizar a decoração.
Repita o processo até ter todas as tortinhas montadas.
Leve as tortinhas ao congelador por 20 minutos e enquanto isso preaqueça o forno a 220˚C.
Retire do congelador e pincele o ovo batido sobre o topo das tortinhas (não passe nas laterais e nem na geleia).
Asse as tortinhas até dourarem, polvilhe com açúcar de confeiteiro e aproveite com o seu amor!
ICKFD
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