PUDIM DE LEITE CONDENSADO, COCO E CREAM CHEESE

Final de semana pede uma sobremesa gostosa, não é? E se for um pudinzinho melhor ainda.

Este feito com leite condensado, coco e cream cheese ficou delicioso, derrete na boca...hummmmmmm! 

Quem quiser substituir o cream cheese por requeijão cremoso, fica bom também. Espero que gostem da minha sugestão; fiquem à vontade, a receita é de vocês!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 395g

3 ovos (gemas sem a película)

100 ml de leite de coco

150g de cream cheese 

50g de coco ralado 

Calda:

1 e 1/2 xícara chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo médio até dourar um pouco. Acrescente a água, deixe no fogo até formar um caramelo. Forre uma fôrma com furo central e reserve. 

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje sobre o caramelo reservado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno préaquecido 200°C, em banho-maria, por cerca de 40 a 50 minutos. Desenforme depois de frio. Servir gelado. 

Dica: A água do banho-maria tem que ser quente na hora de levar ao forno, assim o pudim assa mais rápido. Coloque umas gotinhas de vinagre na água para não escurecer a fôrma. 

Quitutes da Andrea

PICOLÉ DE IOGURTE E GELÉIA

O sabor do picolé fica ao gosto de cada um. É bom aproveitar as frutas da estação para fazer estas delícias. Até chegar o verão, eu vou passar muitas receitas de picolés e sorvetes para vocês. 

Ingrediente:

450g de iogurte de morango

geleia de morango a gosto

palitos de picolé

copos descartáveis ou forminhas próprias para picolé

Geleia de morango:

2  xícaras (chá) de morango maduros higienizados picados

1/2 xícara (chá) de açúcar

caldo de 1 limão

Modo de Preparo

Em uma panela coloque os morangos picados,1/2 xícara (chá) de açúcar e caldo de 1 limão. Deixe cozinhar no fogo médio e sempre que formar uma espuma retire com auxílio de uma colher. Deixe no fogo até engrossar. 

Coloque um pouco de iogurte nas forminhas ou nos copinhos descartáveis; em seguida acrescente um pouco de geleia e mais um pouco de iogurte. Tampe com papel alumínio, faça um furinho no papel e coloque o palito. Leve ao freezer por 3 a 4 horas, até endurecer. 

Quitutes da Andrea

PUDIM DE CHOCOLATE

Pudim é bom de todo jeito, não é? Pode ser o tradicional, de coco, laranja, milho, nozes, chocolate, etc, ou seja, variedades de receitas é o que não faltam, hummmmmm...! 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

a mesma medida da lata de leite 

3 ovos (gemas sem a película)

3 colheres (sopa) de cacau em pó  

Para a calda:

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) cacau em pó 

1/2 xícara (chá) de água 

Modo de fazer:

Comece pela calda; em uma panela, coloque  o açúcar, o cacau e água. Deixe no fogo até formar uma calda grossa. Despeje em uma forma de furo central de 20 cm de diâmetro e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e cacau em pó, por alguns minutos. Despeje sobre a calda, cubra com papel alumínio, leve ao forno preaquecido 200°C em banho-maria, por cerca de 1 hora. Deixe esfriar, retire da forma e sirva gelado. 

Dica: quem quiser pode substituir o cacau em pó pelo chocolate em pó, não é o achocolatado que contém mais açúcar do que o chocolate em pó. O cacau em pó é isento de açúcar por isso deixa as receitas com sabor mais acentuado do chocolate. 

Quitutes da Andrea

Muffins de Chocolate com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/4 de xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar

1 ovo grande

1/2 xícara de óleo

1 e 1/4 de xícara de leite

2 colheres (sopa) de suco de limão

100g de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate

Modo de Preparo:

1. Pré aqueça o forno a 190ºC e prepare o buttermilk amornando o leite e em seguida acrescentando o suco de limão. Misture e deixe talhar (esse é o jeito que faço, várias pessoas dizem que não pode talhar). Acrescente metade do chocolate picado e deixe derreter. Espere essa mistura esfriar para usar.

2. Em uma tigela, misture a farinha com o amido, bicarbonato, fermento, sal e açúcares. 

3. Coloque o ovo e o óleo na panela de leite, limão e chocolate já resfriados e misture um pouco. Despeje esses líquidos sobre os secos na tigela e misture delicadamente com uma espátula de silicone. Não mexa demais, é só para umedecer os secos, senão o muffin fica pesado. Acrescente o restante do chocolate picado, deixando alguns pedaços para por encima da massa.

4. Preencha forminhas de muffin com a massa, deixando 0.5cm antes da borda. Decore com pedacinhos de chocolate reservado e leve para assar por cerca de 15 minutos ou até que inserindo um palito no centro saia limpo. 

Rende: 18 muffins.

CHOCORANGO

BRIGADEIRO DE LEITE EM PÓ RECHEADO COM MORANGO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

3 colheres (sopa) de leite em pó de boa qualidade 

1 colher (sobremesa) de manteiga

25 morangos pequenos higienizados sem os cabinhos

forminhas de papel n°5 

Modo de preparo:

Em uma panela média de fundo grosso junte todos os ingredientes exceto os morangos e leve ao fogo baixo mexendo sempre com auxílio de uma colher de pau ou colher de silicone até desgrudar do fundo da panela. Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. 

Após esfriar, unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções com auxílio de uma colher, abra na palma da mão, coloque um morango e feche cuidadosamente formando uma bolinha. Passe-os no leite em pó ou no açúcar refinado e coloque nas forminhas de papel.

Rendimento: 25 docinhos

Dica: Estes doces duram no máximo três dias dentro da geladeira. 

Andrea quitutes

TORTA TRUFADA DE LEITE EM PÓ

Aproveite o fim de semana e faça esta delícia para os seus amados!

Ingredientes:

Massa:

1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)

4 colheres (sopa) de manteiga 

1 xícara (chá) de leite em pó

Recheio:

2 latas de leite condensado (790g)

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de leite em pó

Cobertura:

300g de chocolate meio amargo picado

200g de creme de leite 

2 colheres (sopa) de rum

Raspas de chocolate meio amargo para decorar 

Modo de preparo:

Massa: em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogênea. 

Forre uma fôrma de 22 cm de diâmetro de aro removível com a massa e leve ao forno preaquecido 200°C, por 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e reserve.

Recheio: Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque sobre a massa. 

Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente o creme de leite e o rum, misture até ficar homogêneo. Com auxílio de 2 colheres, modele pequenas trufas com a parte da cobertura e coloque sobre o recheio, deixando afundar. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, cubra com o restante da cobertura, decore com raspas e sirva em seguida.

Andrea quitutes