BOLACHA RECHEADA

Não tem jeito, as crianças sempre pedem e os adultos nunca recusam uma quando o pacote é aberto. Isso porque a bolacha recheada é muito gostosa! Já tentou fazer em casa? Essa é uma excelente receita, não tem conservantes, é cheirosa e o recheio de chocolate não é pura gordura.

INGREDIENTES:

100g de margarina

200g de açúcar

1 ovo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

250g de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de leite em pó

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

100g de chocolate ao leite de cobertura

1 colher (sopa) de creme de leite

3 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de Preparo

Bata a margarina com o açúcar até que se forme um creme claro e fofo. Adicione o ovo e a baunilha e bata bem. Acrescente a farinha, leite em pó e o fermento e bata em velocidade mínima só até incorporar. Leve a massa para gelar por 15 minutos envolta por um plástico. Abra a massa entre dois plásticos e coloque sem cortar sobre uma assadeira com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido 180˚C até se firmar, aproximadamente 10 minutos, corte em quadrados quando não ficar rachaduras e se descolar do papel. Asse por mais 5 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Acrescente o creme de leite e leite em pó e misture bem. Espere esfriar um pouco antes de rechear as bolachas.

Dica: Se o recheio endurecer, volte por alguns poucos segundos no microondas.

Recheie perto do momento de comer para ter bolachas mais crocantes.

Você pode usar o chocolate fracionado ou o de sua preferencia.

Rende: 30 bolachas.

CHOCORANGO

Bolacha Recheada com Doce de Leite e Amendoim

A receita de hoje era para ser de alfajores, aquelas bolachas recheadas de doce de leite tão tradicionais na Argentina e outros países da América Latina. 

O que conseguimos foram bolachas crocantes e, mesmo nada parecidas com os alfajores, muito gostosas. 

INGREDIENTES 

1 ovo

2 gemas

200 g de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

400 g de farinha de trigo

3/4 de xícara de amido de milho

100g de açúcar 

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

Doce de leite

Amendoim torrado e moído

Modo de Preparo

1. Peneire a farinha, amido de milho, açúcar, chocolate em pó, bicarbonato e fermento

2. Na batedeira, bata o ovo com a gema, manteiga, leite e essência de baunilha. Junte os ingredientes peneirados e bata só até misturar. Embrulhe a massa com um saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Forre com papel manteiga uma forma grande.

4. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa nem muito fina, nem muito grossa. Corte com um cortador redondo e leve para assar por aproximadamente 10 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma grade. Recheie com uma colher (sopa) de doce de leite para cada par de bolacha e role a parte lateral no amendoim moído.

CHOCORANDO