Bolo Nega Maluca

Não é por acaso que os clássicos arrasam na cozinha. Bolo Nega Maluca é um um ótimo exemplo disso, sucesso absoluto, sucesso sem idade. Afinal quem é que não se lembra, nunca fez  ou não conhece?

Ingredientes

líquidos:

4 ovos inteiros

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de água fervente

secos:

1 1/2 xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 1/4 de xícara de chá de chocolate em pó

1 colher rasa de café  de sal, se quiser que o bolo fique bem escuro, troque o sal por bicarbonato de sódio em pó.

1 colher de sopa de fermento em pó

para a cobertura de chocolate:

1 colher de manteiga

1/2 xícara de açúcar

1/4 de xícara de água

1 xícara de chocolate em pó 50 % cacau

Pré Preparo:

Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados, mudanças de temperatura tendem a alterar o sabor e a textura dos ingredientes.

Comece pré aquecendo o forno a 180 graus. Enquanto o forno aquece um pouco, batemos a massa.

Unte  uma forma redonda com  28cm e  furo no meio com óleo ou margarina e farinha de trigo.  Na hora de untar a forma, lembre-se que o óleo, além de ser mais fácil de espalhar, gruda menos na massa. ;)

Untamos a forma antes do preparo, pois o bolo cresce melhor quando assado logo após o preparo da massa, esta e outras dicas de como ter um bolo sempre fofo, aqui.  Reserve a forma.

Preparo da Massa:

Você pode bater a massa na batedeira ou no liquidificador eu preferi bater na mão. Fica ao seu critério.

Em um bowl, colocamos primeiro os ingredientes líquidos (ovos, óleo e água) e por ultimo os ingredientes secos

Bata o ovo contra a bancada, e coloque-o inteiros, gema e clara dentro no bowl,  faça isso com os 4 ovos.

Junte 1 xícara de chá de óleo

Com ajuda de um fouet, misture os ovos com o  óleo  e acrescente 1 xícara  de chá de água bem quente.  Só aquecer no micro ondas por 2-3 minutos.

Coloque  1 xícara mais 1/4 de xícara de chá de chocolate em pó peneirado. Misture

Dê preferência ao chocolate em pó, usei do padre 50%

Junte 2 xícaras de chá de açúcar peneirado.

Ao peneirar os ingredientes secos – como chocolate em pó, farinha de trigo, açúcar e fermento, aeramos e deixamos a massa mais leve. Além disso, retiramos possíveis impurezas dos produtos, como pedrinhas de açúcar ou de bicarbonato no fermento. Espia na foto, quanto grãozinho duro e maior de açúcar que  evitamos adicionar ao bolo. Vale a pena peneirar sempre!

Junte então  2 xícaras de farinha de trigo peneiradas

Finalize os ingredientes com 1 colher rasa de café de sal e 1 colher de sopa de fermento em pó e  bata delicadamente com o fouet . O sal entra para realçar o sabor e se você gosta do nega maluca bem nega, bem escuro, é só substituir o sal pelo bicarbonato de sódio na mesma quantidade.

O ‘fouet’ também ajuda ‘aerar’ a massa, deixando-a mais leve ainda. Se você não tiver um fouet,você pode pegar o  batedor da sua batedeira.

Bata até que a mistura fique homogênea. Não há necessidade de bater até cansar o braço, aliás quanto menos bater e mais delicadamente incorporar mais fofo ele vai ficar.   

Leve a mistura a forma reservada e untada com óleo e farinha de trigo.  E forno a 180graus até assar. Cerca de 30-35 minutos

Faça o teste do palito, espete um palito no centro do bolo, se ele sair ‘seco’ está assado, se sair com massa ao redor, deixe mais um pouco até que o palito saia seco ;)

Deixe esfriar até amornar dentro do forno.

Enquanto o bolo assa prepare a calda a cobertura de chocolate:

Em uma panela, fogo médio, coloque 1 colher generosa de manteiga, com 1/4 de xícara de água

Junte 1 xícara de chocolate em pó e 1/2 xícara de açúcar e 1 pitada de sal

Deixe ferver por 3-4minutos e então  desligue.  Calda  pronta.

Deixe o bolo, após pronto até amornar dentro do forno.  Retire e desenforme. Com o bolo ainda morno fure-0 com garfo, para que a caldinha penetre dentro da massa.

Despeje a calda quente sobre o bolo

Experimenta!

Vale a pena correr para preparar  este  clássico sem idade, em 15 minutos ele estará perfumando toda a sua cozinha.

MontaEncanta

Bolo Nega Maluca

Vem que tem BOLO NEGA MALUCA pra essa festa toda UUUHHUUUU!!!!

Ingredientes

BOLO

1 xícara de ÁGUA

1 e 1/4 xícara de CHOCOLATE EM PÓ

1 e 1/2 de AÇÚCAR CRISTAL

4 OVOS

1 xícara de ÓLEO VEGETAL

1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA

Uma pitada de SAL

2 xícaras de FARINHA

1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ

COBERTURA

1 lata de LEITE CONDENSADO

5 colheres de sopa de CHOCOLATE EM PÓ

1 colher de sopa de MANTEIGA

Uma pitada de SAL

1/2 LATA DE CREME DE LEITE sem o soro

Modo de Preparo

BOLO

Ferva a água e misture com o chocolate em pó em uma tigela grande.

Em seguida, acrescente o açúcar e misture bem. Adicione os ovos um a um e misture sem bater demais.

Adicione o óleo e a baunilha. Mexa bem e depois peneire os secos por cima da mistura, incorporando delicadamente.

Ponha a massa em uma forma de 20x30cm, untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180˚C por 40-50 minutos ou até o teste do palito dar certo.

COBERTURA

Cozinhe o leite condensado, o chocolate em pó, o sal e a manteiga em ponto de brigadeiro mole. Em seguida, acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos em fogo brando.

Sirva a calda por cima do bolo e delicie-se!

Dicas

 DURAÇÃO: 3 dias

FONTE: ICKFD

Bolo Nega Maluca

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Ingredientes

Para a Massa:

100 gramas de açúcar refinado

63 gramas de farinha de trigo

20 gramas de cacau em pó

½ colher (chá) de fermento químico

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 ovo

65 ml de leite integral

30 ml de óleo

½ colher (café) de extrato de baunilha ou favas

63 ml de água aquecida

Para o Brigadeiro de Chocolate ao Leite:

395 gramas de leite condensado

100 gramas de chocolate ao leite 35%

150 gramas de creme de leite uht

15 gramas de cacau em pó

granulados para decorar

Para a Calda:

200 gramas de leite condensado

150 gramas de creme de leite UHT

100 gramas de chocolate ao leite

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 160°C. Na batedeira equipada com a raquete, bata o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal peneirados e misture manualmente. Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Bata em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione a água aquecida e misture. A massa vai estar bem líquida. Leve ao forno e asse até ponto de bolo, aproximadamente 40 minutos.

Para o brigadeiro de chocolate ao leite, aqueça em fogo médio o creme de leite com o leite condensado. Quando estiver morno, adicione o chocolate ao leite e mexa a ponto de brigadeiro. Enrole os brigadeiros e passe no granulado.

Para a calda, leve ao fogo o creme de leite com o leite condensado. Quando estiver morno, adicione o chocolate. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos até levantar fervura e remova do fogo.

DIADIA

Bolo nega maluca

INGREDIENTES

Massa

02 xícaras rasas de farinha de trigo (240 g)

08 colheres de sopa de açúcar refinado(120g)

20 colheres de sopa de achocolatado em pó (120g)

3 ovos

1,5 de chá de fermento em pó (15g)

13 colheres de sopa de óleo (200 ml)

Sal a gosto

1/2 xícara cheia de água quente (200 ml)

Calda

120 g de açúcar refinado

60 g de achocolatado em pó

15 g de manteiga sem sal

45 ml de leite integral

MODO DE PREPARO

Para a massa 

Misture em uma tigela a farinha, o açúcar, o achocolatado, os ovos, o óleo, o sal e o fermento. 

Adicione a água quente e misture até obter uma massa homogênea. 

Despeje a massa em uma forma untado e polvilhada. Leve para assar em forno 180º por 40 minutos.