Cheesecake (cream cheese+iogurte+leite condensado) com Calda de Goiabada

Espero que gostem da receitinha de hoje, é uma cheesecake simples mas muito gostosa! 

Para a base

200g de bolacha sem recheio triturada (tipo maisena)

80g de manteiga amolecida 

Para o creme

300g de cream cheese

1 pote de iogurte natural 170g

1/2 lata de leite condensado

2 ovos e 1 gema

Raspa de 1 limão grande

Cobertura

150g de goiabada cascão

Água

Modo de Preparo

1. Misture a bolacha triturada com a manteiga, fazendo uma farofa. Acrescente 1 colher de sopa de água, se necessário um pouco mais. Forre uma forma redonda de 22cm com essa mistura e reserve. 

Creme 

2. Bata o cream cheese com o iogurte, leite condensado e ovos até ficar um creme homogêo. É importante não bater demasiadamente e incorporar muito ar nesse creme. Despeje essa mistura sobre a base reservada e leve para assar em forno 180˚C por cerca de 30 minutos ou até quando o centro da torta já não estiver líquido, mas que ainda não esteja totalmente consistente. Deixe esfriar dentro do forno por 1 hora para que não rache. 

Cobertura 

3. Leve ao fogo a goiabada com um pouquinho de água até derreter e formar uma calda grossa. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Deixe esfriar por 5 minutos e cubra a cheesecake com essa cobertura. Sirva gelado. 

Rende: 8 porções.

 TalitaChocorango

Cheesecake de limão sem forno

Massa crocante de bolacha triturada, recheio cremoso de limão, sobremesa leve e muito delicada.   Fácil de preparar e impossível de não agradar.  Cheesecake prático, do jeito que a gente a-do-ra, o  preparo total leva menos de 20 min.   Não vai ao forno.   Não precisa assar, não corre o risco de rachar e não precisa esperar esfriar.

Você vai precisar:

1.massa:

100g ou 1/2 pacote de bolacha maisena triturada no liquidificador

100g de manteiga derretida no micro-ondas por 1 minuto

2.recheio:

150ml de suco de limão sendo, 75 ml do suco de 2 ou 3  limões tahiti + 75ml do suco de 2 ou 3 limões sicilianos

600 gr de cream cheese ou 2 potes

395g de leite condensado ou 1 lata

3.para decorar:

raspas dos limões sicilianos e tahiti

Pré- preparo:

Comece preparando a massa, aqui :

-derreta 100g de manteiga no micro-ondas por 1 minuto

-Faça uma farofa de bolacha, liquidificando  100g ou 1/2 pacote de bolacha maisena no liquidificador, aqui

-Misture a manteiga com a farofa de bolacha e leve a uma forma de fundo falso com 20cm de diâmetro, aqui    Reserve.

Dúvida no preparo da base de massa de bolacha? Dá uma espiadinha no vídeo , ou veja post aqui

-Antes de espremer os limões, para obter os 150ml de suco, raspe a parte colorida da casca, no ralador sem atingir a parte branca que é amarga e reserve.

As raspas verde escura e amarela vão decorar com charme especial,  a nossa cheesecake depois de pronta.

-Esprema o suco dos limões, 75ml de tahiti e 75ml de limão siciliano e reserve.

- Na batedeira, coloque 1 lata de leite condensado, mais 150ml do suco dos limões

-Junte 600g de cheesecake são 2 potes de 300g cada

-Bata por 5 minutos em velocidade máxima, para aerar a massa e  atingir mistura firme e  homogênea. Desligue a batedeira

- Leve a mistura sobre a massa base de bolacha. Passe a espátula sobre a superfície nivelando-a, cubra com as raspas de limão  e leve a geladeira por no mínimo 2 horas ou até gelar bem, se quiser acelerar o resfriamento, leve ao freezer por 1 hora.

-Após gelada é só  desenformar, Montar e Encantar

Deixe-a light

Para criar  uma versão desta cheesecake sem forno com menos gordura, substitua o leite condensado integral pela mesma quantidade de outro desnatado ou light, use cream cheese light e troque a manteiga da massa de bolachas por margarina derretida na mesma quantidade.

Dá para substituir o suco de limão por suco de maracujá na mesma quantidade e variar com uma deliciosa cheesecake de maracujá, decorada com as sementinhas da própria fruta.   Prometo passo a passo logo logo para você, experimentar!

Se você conhece, sabe do que eu estou falando, se ainda não deve estar perguntando e … fica bom?

Bota  booommm nisso!

Incrivelemente D E L I C I O S O.  para mim, mais gostoso ainda que o tradicional com ovos, mais suave.

montaencanta

Cheesecake

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INGREDIENTES

Creme:

690 g de cream cheese

180 g de açúcar refinado

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher sopa de suco de limão

3 ovos

Massa:

160 g de biscoito de leite triturado (tipo passatempo)

80 g de margarina derretida

1/2 colher chá de canela em pó

Cobertura:

2 opções

Frutas Vermelhas:

300 g de frutas vermelhas congeladas

200 g de açúcar cristal

3 colheres de sopa de suco de limão

Chocolate:

1 pote de creme de avelãs (nutella) 350 g

1 caixinha de creme de leite (o soro não atrapalha a receita)

180 g de chocolate ( uma barra, qualquer uma, pode ser ao leite ou branco, ou com castanhas... )

MODO DE PREPARO

Creme:

Bata o cream cheese na batedeira até ficar bem uniforme

Adicione aos poucos o açúcar refinado, em velocidade baixa

Acrescente o suco de limão e os ovos

Bata até ficar bem incorporado o creme

Massa:

Misture o biscoito triturado com a margarina e a canela e monte em uma forma de aro removível

Cobertura:

De frutas:

Leve os ingredientes ao fogo médio, misturando sempre e deixe cozinhar até ter uma consistência de geleia

Espere esfriar e, se quiser, bata a metade no liquidificador ou com o mixer

De chocolate:

Derreta a barra em banho-maria, desligue o fogo e misture o creme de leite aos poucos

Junte o creme de avelãs

Montando:

Despeje o creme branco na forma forrada de biscoito e asse a 150ºC por 15 minutos, reduza para 100 e asse por mais 30 minutos

Depois de assado e frio coloque a sua opção de cobertura e leve para gelar

TUDOGOSTOSO

Cheesecake

Ingredientes

. 250 g de biscoito de chocolate 

. 6 colheres (sopa) de manteiga 

. 900 g de cream cheese 

. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 

. 1 pitada de sal 

. 4 ovos grandes 

. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 

. 530 g de chocolate meio amargo

. 2 caixas de creme de leite 

. Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

1. No liquidificador, moa o biscoito até obter uma farofa.

2. Ponha numa tigela e junte a manteiga.

3. Misture e forre o fundo de uma forma de abrir de 24 cm.

4. Pressione e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

5. Retire do forno, reserve, mas mantenha o forno ligado.

6. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar e o sal por 5 minutos.

7. Junte os ovos, o creme de leite fresco e bata por mais 5 minutos.

8. Adicione 230 g de chocolate meio amargo e derretido.

9. Ponha sobre a massa assada e leve ao forno até firmar.

10. Prepare a calda de chocolate: leve ao micro-ondas, em potência média, as 2 caixas de creme de leite e o restante do chocolate picado por 4 minutos.

11. Mexa na metade do tempo, retire e cubra a torta.

12. Decore com as raspas e sirva.