Cookies de Chocolate Branco, Limão Siciliano e Nozes

Chocolate branco, limão e nozes combinam muito bem, mas você pode criar muitas outras combinações usando chocolate branco, ao leite, amargo, outras frutas cítricas, outras castanhas... As possibilidades são infinitas.

Ingredientes

210g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar refinado

Raspas da casca de 2 limões siciliano

2 ovos

2 colheres (chá) de essência de baunilha

3 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 de colher (chá) de sal

50ml de suco de limão siciliano

150g de chocolate branco picado

50g de nozes chilenas/mariposa picadas grosseiramente

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.

2. Bata a manteiga com os açúcares e as raspas de limão até formar um creme claro e fofo. Junte os ovos e baunilha aos poucos e bata só até misturar. Adicione a farinha, amido, sal, bicarbonato e  suco de limão e bata em velocidade mínima só até incorporar tudo. Junte o chocolate picado e as nozes e incorpore com uma espátula. 

3. Modele os cookies e coloque na forma deixando um espaço de cerca de 2 dedos entre um cookie e outro, porque eles se espalham e crescem. Asse por cerca de 12 minutos ou até que dourem levemente. Não deixe tempo demais no forno, ou ficarão crocantes além da conta. Deixe esfriar sobre uma grade.

Rende: Cerca de 30 cookies grandes.

Chocorango

Cookies

Ingredientes

2 xícaras de manteiga

2 xícaras de açúcar de mascavo

2 xícaras de açúcar comum

4 ovos inteiros

2 colheres das de sopa de baunilha

4 xícaras de farinha de trigo

5 xícaras de aveia moida no liquidificador

1 colherinha de sal

2 colheres das de sopa de fermento em pó para bolo

2 colheres das de sopa de salamoniaco (não sodico )

3 xícaras de nozes picados

1 k de chocolate meio amargo picadinho

Modo de preparo

Bater tudo na batedeira .

2 xícaras de manteiga 2 xícaras de açúcar de mascavo

2 xícaras de açúcar comum 4 ovos inteiros

2 colheres das de sopa de baunilha

Depois de bater tudo muito bem na batedeira por 5 minutos despejar em uma bacia

Acrescentar

4 xícaras de farinha de trigo 5 xícaras de aveia moida no liquidificador

1 colherinha de sal 2 colheres das de sopa de fermento em pó Royal 2 colheres das de sopa de salamoniaco (não sodico )

Amassar com as mãos tudo muito bem.

Depois acrescentar

3 xícaras de nozes picados 1 k de chocolate meio amargo picadinho so misturar na massa

Forma untada com papel manteiga deixar uma longe da outra 10 minutos no forno

Rende mais ou menos 80 cookies.