Manjar Branco com Ameixas

Ingredientes

1/2 litro de leite - 4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho - 1 lata de leite condensado - 200ml de leite de coco - 2 colheres (sopa) de açúcar - 100g de ameixas pretas picadas # CALDA: -1/2 xícara (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de água - 100g de ameixas pretas sem caroço

Modo de preparo

Dissolva o amido no leite frio, adicione o leite de coco, o leite condensado e o açúcar. Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e abrir fervura. Deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue o fogo, acrescente as ameixas picadas, misture e despeje em uma forma molhada com água gelada. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. PREPARE A CALDA: Leve todos os ingredientes da calda ao fogo e deixe ferver por alguns minutos, até formar uma calda rala. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Desenforme o manjar em um prato e despeje a calda por cima. Sirva gelado.

Manjar branco com Ameixas

Ingredientes:

- 1 litro de leite

- 1 vidro de leite de coco

- 1 pacote de côco ralado

- 5 colheres (sopa) rasas de maizena

- açúcar a gosto

- 300 grs de ameixa preta sem caroço

Preparo: 

- Dissolva a maizena no leite e acrescente os outros ingredientes. Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar. Coloque num pirex redondo MOLHADO (com furo no meio). Leve a geladeira. Só desenforme depois de bem gelado.

*Calda: Numa panela, coloque bastante açúcar (a gosto) e as ameixas pretas. Deixe ferver bastante. Tire do fogo, espere esfriar e coloque num bonito recipiente ao lado do manjar. Sirva cada pedaço com a calda (enfeite o manjar com algumas ameixas).

O que acharam?

Esse é meu tipo favorito Manjar. Apesar de não ser fã de ameixas, tenho que assumir que elas deixam um sabor ótimo e complementa totalmente o o gosto do coco!