Charlote de rocambole

Ingredientes

. 1 rocambole de doce de leite (150 g)

Recheio:

. 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

. 4 colheres (sopa) de água

. 1 xícara (chá) de creme de leite

. 1 xícara (chá) de doce de leite pastoso

. 1 xícara (chá) de leite

Cobertura:

. 4 colheres (sopa) de doce de leite cremoso

Modo de Preparo

Corte o rocambole em sete fatias e disponha-as na lateral de uma forma de 16 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve. Recheio: Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. No liquidificador, bata o creme de leite, o doce de leite, o leite e a gelatina. Ponha na forma com o rocambole e leve à geladeira até endurecer. Desenforme e cubra com o doce de leite.

Loucuras de Morango

Ingredientes

1kg de morango picado

Creme 1

1 lata de leite condensado

800ml de leite integral

3 gemas de ovo

Creme 2

1 lata de leite condensado

2 caixas de creme de leite

1 pote de iogurte natural

1 pacote de suco em pó sabor morango 

Merengue

3 claras de ovo

200g de açúcar refinado

Modo de Fazer:

Creme 1:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 10 minutos. Reserve

Creme 2

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme uniforme

Merengue

Na batedeira, bata os ingredientes até ficar uma consistência firme

Montagem

Em um prato refratário grande, coloque o creme 1. Depois, espalhe os morangos picados até tapar. Coloque o creme 2 por cima e, depois cubra com merengue

A decoração é livre. A doceira sugere raspar chocolate por cima e enfeitar com canudinhos de wafer.

Cheesecake de chocolate com morangos

Utensílios Necessários:

forma de torta,

liquidificador,

forno preaquecido,

tigela,

micro ondas,

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

400 g de ricota esfarelada

2 colheres (sopa) de margarina

Cobertura:

300 g de chocolate ao leite

1/2 xícara (chá) de geleia de morango

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (chá) de manteiga

Preparo:

Aqueça o forno a 200 ºC. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina até ficar homogêneo. Ponha em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:

Derreta o chocolate, acrescente os demais ingredientes e cubra a cheese cake. Decore com morangos picados e raspas de chocolate. Leve para gelar e sirva em seguida.

Musse de frutas vermelhas

Ingredientes:

.2 e 1/2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora)

.1 lata de leite condensado

.1 lata de creme de leite sem soro

.frutas para decorar

.chantilly a gosto 

Modo de preparo:

No liquidificador, bata as frutas vermelhas, o leite condensado e o creme de leite sem o soro. Distribua em taças individuais e leve-as para gelar. Na hora de servir, decore com chantilly e frutas vermelhas. 

Dica:

As frutas vermelhas são vendidas congeladas em pacotes nos supermercados.

Torta de bombom Sonho de Valsa®

Ingredientes

. 100 g e 1 colher (sopa) de manteiga

. 200 g de chocolate meio amargo picado

. 1 pacote de biscoitos champanhe triturados (180 g)

. 8 bombons tipo Sonho de Valsa®

. 1 lata de leite condensado

. 3 xícaras (chá) de leite

. 4 colheres (sopa) de amido de milho

. 3 gemas passadas pela peneira

. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

. 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em um refratário, coloque 100 g de manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta.

2. Retire do fogo, espere amornar e acrescente os biscoitos triturados, misturando bem.

3. Unte com manteiga uma forma de abrir de 22 cm de diâmetro, espalhe a mistura, comprima com as costas de uma colher e reserve.

4. Prepare o recheio: pique os bombons e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho (dissolva-o previamente em um pouco do leite), as gemas e o restante da manteiga.

5. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire e deixe amornar.

6. Prepare a cobertura: bata o creme de leite com o açúcar até obter o ponto de chantili.

7. Para montar: sobre a base da torta, coloque o creme e sobre este os bombons picados.

8. Decore com o chantili e leve à geladeira até a hora de servir.

Musse de chocolate mega rápido

Essa receita é perfeita para aqueles dias que você quer fazer um jantarzinho especial, quer servir uma sobremesa bacaninha e que ao mesmo tempo exija poucos ingredientes e o mínimo de trabalho…

A receita rende uma pequena quantidade (2 porções grandes ou 4 pequenas), então se a idéia é fazer pra muita gente ou vc diminuiu muito as porções (o que pode acabar em tristeza, rs) ou vai dobrando as quantidades!

Seu trabalho vai ser pegar o liquidificador e picar 1 tablete de chocolate meio amargo (daqueles de 180g) até ele ficar bem granulado vai adicionar então 1/4 de xícara de água bem quente e dar mais uma misturada para o chocolate virar um creme, e depois disso adicionar 1/2 xíc de creme de leite, 1/2 colher de chá de baunilha e 1 ovo. prontinho, bateu um tantinho para não ficar com cheiro de ovo, coloca nas forminhas e leva para gelar até ficar bem durinho. é sim pessoas, só isso…

E enquanto comia, analisava mais uma vez a receita pensando como ela era simples e como poucos ingredientes podem fazer a mágica na cozinha… e é por isso que eu continuo acreditando que todos podem se aventurar, afinal com uma receita dessas mesmo, fica muito difícil errar…

Bolo mousse de morango

INGREDIENTES

Bolo:

Faça 2 receitas

1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo

1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar

4 ovos

1/2 xícara (chá) de leite morno

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Mousse:

1 xícara de chá de água

1 colher de sopa de gelatina sem sabor

1 pacote de gelatina sabor morango

1 xícara de chá de morangos picados

1 xícara de chá de açúcar

1 caixinha de chantily

Geleia de morango:

3 caixas de morangos

1 xícara de açúcar

Gel de brilho:

500 ml de água

1 xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa de gelatina de morango

1 colher de sopa de amido de milho

Cobertura:

1 caixinha de chantilly

MODO DE PREPARO

Bolo:

Bater o açúcar com as gemas até ficar um creme branco, bater bem batido, depois junte a farinha e o leite alternado

Desligue a batedeira e junte as claras em neve com o fermento em pó, misture vigorosamente

Coloque em fôrma untada, leve para assar forno médio 40 minutos, aproximadamente

Faça outra massa

Mousse:

Colocar a água, o açúcar e as gelatinas, no fogo, para derreter em banho-maria

Bata no liquidificador essa mistura e junto com os morangos e bata bem batido

Misturar delicadamente com o chantilly que já deve estar pronto

Chantilly de caixinha colocar pra gelar e bater na batedeira, na embalagem ensina como fazer

Modo de Preparo da geléia

Amasse os morangos com o garfo, coloque o açúcar e leve ao fogo, até dar ponto de geléia

Deixe esfriar para colocar no bolo

Gel de brilho:

Levar ao fogo até ferver

Montagem do bolo:

Forrar a forma em que o bolo foi assado, com plástico

Cortar o bolo em fatias, intercalando com o recheio de mousse e geléia

Eu fiz uma camada de mousse, uma de geleia e outra de mousse, por cima cobrir com chantilly

Tempo de preparo

2h 00min

Rendimento

20 porções

Ovo de Páscoa de Amarula

INGREDIENTES

Quantidade de chocolate aproximada, quando faço uso uma quantidade muito maior

1/2 kg de chocolate meio amargo Garoto (não use o chocolate hidrogenado, por favor, não estrague a receita)

350 g de chocolate branco Garoto

Amarula a gosto (eu uso bastante, para ficar com gosto de Amarula mesmo)

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Levei anos para decidir compartilhar essa receita no site, porque vendo esses ovos, eu criei esse recheio e não conheço mais ninguém que faça, então por favor, não copie a foto e a receita para colocar em outros sites, como já aconteceu com muitas receitas e fotos minhas, isso além de falta de ética é falta de respeito

A receita parece complicada, mas porque procurei escrever detalhadamente, dá um pouco de trabalho mexer com chocolate de qualidade, mas o resultado final vale à pena

Para derreter em banho-maria:

Rale o chocolate meio amargo

Aqueça a água do banho-maria, mas não pode ferver de maneira nehuma

Se tiver um termômetro melhor, a temperatura não deve passar os 70°C

Coloque o chocolate em uma tigela refratária que encaixe perfeitamente na panela, não pode escapar vapor de água, porque o chocolate absorve umidade e você pode perder seu chocolate

Apenas o fundo da tigela deve encostar na água quente, não mais que o fundo

Derreta o chocolate no banho-maria com fogo desligado

A temperatura do chocolate derretido não pode passar de 45°C

Para derreter no micro-ondas:

Coloque o chocolate ralado em uma refratária proópria para micro-ondas

Leve ao micro-ondas em potência 5 (média) - não mais que isso para não queimar o açúcar do chocolate

Pare de 1 em 1 minutos e mexa, até que ele esteja derretido

A temperatura do chocolate derretido não pode passar de 45°C

Têmpera:

Também conhecido como "choque térmico"

Pode ser feita no mármore ou em banho-maria frio

Pavê Charjão

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado cozidas

1 caixinha de creme de leite

500 ml de leite integral

1 envelope de pudim sabor caramelo

1/2 envelope de gelatina incolor (sem sabor)

3 colheres de sopa de água fervente(para dissolver a gelatina)

1 barra de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite sem soro

1 xícaras de chá (rasas) de amendoim torrado e triturado

1 xícara de chá de castanha de caju triturada

1/2 xícara de chocolate com crocante ou meio amargo picadinho, bem miúdo

1 pacote de biscoito maisena

100 ml de guaraná sem gás

4 pacotes de dedinhos de chocolate

1 pacote de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Creme de caramelo:

Prepare o pudim de caramelo conforme instruções da embalagem (misture o conteúdo do envelope ao leite, dissolvendo bem

Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura

Após ferver, cozinhe por 2 minutos, desligue, resfrie e reserve

Dissolva a gelatina na água, cuidando para que não fique nenhuma bolinha

Caso seja necessário, acrescente mais 1 "gotinha" de água para dissolver bem

Ao pudim já frio, acrescente a caixinha de creme de leite e a gelatina, misturando bem

Junte este creme às latas de leite condensado cozidas, misturando vigorosamente

Guarde na geladeira enquanto prepara os outros passos

Ganache de chocolate:

Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (30 segundos, mexer mais 30 segundos, mexer mais 30 segundos)

Acrescente o creme de leite sem soro (ou o da caixinha) mexendo bem

Reserve

Montagem:

Retire o gás do guaraná, batendo-o com um garfo

Escolha uma travessa ou uma forma de buraco, para desenformar a receita

Passe o biscoito pelo guaraná rapidamente, quase não o deixando molhar, e coloque-os no fundo da forma, fazendo a base da sobremesa

Sobre os biscoitos, coloque o creme de caramelo, cobrindo-os com generosidade

Sobre o creme, salpique uma camada de castanha de caju, e acima, uma camada generosa, porém sem excesso de amendoim torrado e moído

Coloque uma nova camada de biscoitos, e o ganache de chocolate

Sobre o ganache, uma camada de castanhas e amendoim

Construa uma nova camada de biscoitos

Sobre eles, o creme de caramelo, coberto com uma camada de amendoim e castanhas

Teça uma nova e última camada de biscoitos, sempre molhando-os no guaraná

Antes de colocar o creme, acrescente o chocolate picado miudinho, mexendo bem

Despeje-o todo por cima dos biscoitos, nivelando o creme

Abra o pacote de chocolate granulado de forma a cortar apenas um "biquinho" em diagonal

Com o chocolate, desenhe um jogo da velha sobre a sobremesa

Misture o restante da castanha com o amendoim, e preencha os quadradinhos

Leve à geladeira por 24 horas

Antes de desenformar, leve ao congelador por 30 minutos

Desenforme e cole os dedinhos de chocolate em toda a lateral

Tempo de preparo

1h 00min

Rendimento

20 porções

Bombom de morango

Ingredientes

. 100 g de morangos

. 1 lata de leite condensado

. 200 g de leite em pó desnatado

. 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de preparo

1. Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido.

2. Numa tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó.

3. Com essa massa, molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos.

4. Envolva cada morango com a massa.

5. Coloque os morangos sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos.

6. Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instruções da embalagem.

7. Com um garfo, banhe os bombons no chocolate.

8. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.

Dica: se quiser, recheie com uvas-passas, nozes ou cereja.