Pavê de Sonho de Valsa ou Amandita

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INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

1 lata (medida) de leite

3 ovos

1 colher de maisena (amido de milho)

8 bombons sonho de valsa ralados em ralo grosso

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Misture o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena (amido de milho)

Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um mingau

Coloque em uma travessa e deixe esfriar

Espalhe o Sonho de Valsa e reserve

Misture 1 lata de leite condensado com 4 colheres de chocolate em pó, ou a gosto, mexa até formar formar o famoso brigadeiro, mas não deixe ficar no ponto de bala

Jogue em cima dos bombons

Bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar, batendo sempre

Acrescente o creme de leite, misture com cuidado e espalhe sobre o doce

Leve ao freezer por 3 horas e depois à geladeira

tudogostoso

Picolé de Goiaba

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INGREDIENTES

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

1/2 lata de doce de goiaba (veja dica abaixo)

Leite

MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador o leite condensado, creme de leite, doce de goiaba e complete com leite até a marcação de 1 litro no liquidificador

Bata por uns minutos até misturar bem

Coloque em picoleteira e congele

Quando começar a ganhar consistência coloque os palitos

Rende 20 picolés

Informações Adicionais

Dica - Doce de Goiaba: Corte algumas goiabas maduras (sem semente) em pedaços e leve ao fogo com 3 colheres de sopa de açúcar. Deixe amaciar as goiabas e coloque pouca água (se precisar). Esfrie para usar. Separe meia lata ( use a do leite condensado) para a receita deixando uns pedacinhos para colocar na picoleteira antes do líquido (eu uso funil para facilitar colocar o líquido).

tudogostoso

Coxinha doce

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INGREDIENTES

Massa

50g de margarina (1/4 xícara de chá)

100g de açúcar (6 colheres de sopa)

500 ml de leite

½ lata de creme de leite

250g de farinha de trigo (3 ¾ xícara de chá)

Recheio

100g de coco ralado

½ lata de leite condensado

2 ovos batidos (para empanar)

Farinha de rosca (para empanar)

MODO DE PREPARO

Massa

Numa panela coloque a margarina e o açúcar e leve ao fogo médio por 2 minutos. Adicione o leite, misture e deixe derreter o caramelo por 5 minutos. Adicione o creme de leite e a farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela (aprox. 5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Recheio

Coloque numa outra panela o coco ralado e o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo até o doce soltar do fundo da panela (aprox. 8 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

Nas mãos coloque uma colher de sopa de massa e abra um disco. Coloque um pouco do recheio de leite condensado com coco (reservado acima) e dê o formato de uma coxinha. Repita este procedimento até terminar com a massa e recheio.

Passe cada coxinha em os ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que dourem. Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Mousse de doce de leite

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INGREDIENTES

1 lata de doce de leite de 400 g

2 caixas de creme de leite

1 caixa de bis

MODO DE PREPARO

Coloque o doce de leite na batedeira e bata durante uns 10 minutos, até perceber que ele mudou a consistência

Acrescentar as 2 caixas de creme de leite e misturar novamente

Pique os Bis em 4 partes e jogue por cima.

tudogostoso

Rocambole Prático de Leite Condensado

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INGREDIENTES

3 ovos (claras e gemas separadas)

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de coco ralado (opcional)

20 gotinhas de essência de baunilha

1 lata de leite condensado (Moça)

MODO DE PREPARO

Em velocidade alta, bata as claras em neve

Adicione as gemas e o açúcar e bata até dobrar de volume

Desligue a batedeira e com o auxílio de uma peneirinha e um fouet, acrescente, delicadamente, a farinha de trigo, o fermento e a essência de baunilha

Unte uma forma retangular (35x25 cm) com bastante margarina gelada

Espalhe sobre ela o leite condensado e salpique o coco ralado

Deite sobre o leite condensado e o coco ralado a massa

Espalhe com o auxílio de uma colher (use as costas) de modo que a massa atinja todos os cantos uniformemente

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 min ou até que o palito saia limpinho

Assim que tirar do forno, forre a superfície da massa com papel toalha

Em seguida desenforme (dê pequenas batidinhas para que saia mais rápido da forma) e retire o papel toalha enrolando até o final

A ponta deverá ficar virada para baixo para não desenrolar e está pronto o rocambole

Informações Adicionais

Nota: no lugar do coco, pode-se usar amendoim ou castanha de cajú ou castanha do pará ou nozes (todos moídos) Dica: O uso do papel toalha facilita a retirada da pele mais grossa do rocambole. Ele ficará todo clarinho. Se preferir, pode-se usar uma caldinha (pouquinho) para ir umidecendo o rocambole enquanto enrola. Pode-se acrescentar cobertura para decorar o rocambole. Para obter um doce clarinho, ponha a forma que está com a massa dentro de outra maior e leve ao forno.

tudogostoso

Torta de chocolate fácil e que não vai ao forno

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INGREDIENTES:

massa:

1 pacote (200g) de biscoito maisena sabor chocolate (se não tiver, adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó ao biscoito tradicional);

150g de manteiga em temperatura ambiente.

recheio:

300g de chocolate meio amargo picado;

1 lata (300g) de creme de leite sem soro.

MODO DE PREPARO:

Triture o biscoito no liquidificador, até ficar como uma farinha. Coloque em outro recipiente, junto com a manteiga  e misture com as mãos, até ficar homogêneo. Em uma forma de fundo removível, estique a massa, apertando com os dedos, no fundo e nas bordas. Coloque no congelador até ficar firme.

Enquanto isso, faça o ganache, derretendo  o chocolate no micro-ondas ou em banho maria e acrescente o creme de leite. Deixe a mistura esfriar.

Retire a massa do congelador e coloque o recheio. Leve para gelar por aproximadamente 2 horas ou até que a torta fique bem consistente.

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Cremusse de chocolate

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INGREDIENTES:

1 pacote de pó para pudim

1 e ½ xícara (chá) de leite

200 g de chocolate ao leite picado

3 xícaras (chá) de chantili

MODO DE PREPARO:

Aprenda a fazer a Receita de Cremusse de chocolate

Em uma panela, misture o pó para pudim com o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

Desligue o fogo e misture bem o chocolate picado até derreter totalmente.

Deixe esfriar, junte duas xícaras (chá) de chantili e misture bem. Distribua em taças e leve à geladeira até firmar.

Na hora de servir, decore com o restante do chantili.

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Bombom gigante de cereja

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INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado

1 vidro pequeno de cerejas em calda de marasquino

800 g de chocolate de cobertura fracionado, ao leite copos de acetato cortados no tamanho que deseja o bombom ou, como na foto, fundos e gargalos de garrafas PET de 600 ml

MODO DE PREPARO:

Aprenda a fazer a Receita de Bombom  gigante de cereja

Leve o leite condensado ao fogo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro. Deixe amornar.

Corte as cerejas ao meio e misture-as ao brigadeiro branco. Reserve.

Derreta metade do chocolate no microondas, em potência média, de um em um minuto até estar todo derretido.

Forre as formas com uma primeira camada, leve à geladeira por 15 minutos e passe, então, uma segunda camada (esta fica mais espessa porque adere no chocolate resfriado).

Leve novamente à geladeira, até firmar. Encha com o recheio frio.

Derreta o restante do chocolate e feche os bombons completando a forma com o chocolate derretido. Retorne à geladeira até firmar.

Dicas

Faça um bombom para cada convidado.

Faça os bombons de diferentes tamanhos para que as pessoas tenham opção conforme seu apetite.

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Torta de limão com chocolate

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INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa bem cheias de margarina

1/2 xícara de açúcar

Raspas fininhas da casca de 1 limão

Recheio de Chocolate:

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

1 colher de sobremesa de maizena diluida em 1/2 xícara de leite

3 colheres de achocolatado em pó

1/2 colher de sopa de margarina

Chocolate granulado para decorar

Recheio de Limão:

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

1/2 lata de suco de limão (suco sem água)

1 pacote de gelatina sem sabor

3 colheres de sopa de água

Raspas fininhas da casca de 1 limão para decorar

MODO DE PREPARO

Massa:

Junte todos os ingredientes da massa até que fique homogênea e forme uma bola

Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma fôrma de aro removível

Faça furos com um garfo para que a massa respire

A massa não pode ficar grossa, espalhe bem

Faça com os dedos um arremate para que a torta fique com as bordas modeladas

Leve ao forno médio para que asse até ficar levemente dourada

Recheio de chocolate:

Numa panela, junte todos os ingredientes do recheio de chocolate (não esqueça de diluir antes a maizena no leite) e leve ao fogo até que engrosse

Reserve

Recheio de limão:

Coloque no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão

Coloque em uma panelinha a gelatina sem sabor com as 3 colheres de sopa de água, misture e leve rapidamente ao fogo baixo, somente para que dissolva

Jogue dentro do liquidificador junto com os outros ingredienetes

Bata até que o recheio ganhe uma textura espumosa de mousse

Reserve

Montagem:

Depois que a massa esfriar, desenforme-a e arrume o chocolate nos cantos

Jogue nesse momento o chocolate granulado

Tente fazer com que fique um circulo, ou o mais redondo possível

Jogue nesse meio o recheio de limão e polvilhe com as raspas da casca de limão

Leve ao refrigerador até que o recheio de limão esteja consistente

Informações Adicionais

Dica: Caso sobre recheio de limão, faça num potinho de sobremesa, camadas de recheio e de biscoito de maizena, intercalando-os, formando assim um pequeno pavê, que também pode ser levado ao congelador para que vire sorvete. Fica muito bom!

Trufas de Uva-passa ao Rum

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Ingredientes

500 gramas de chocolate ao leite

150 gramas de creme de leite

1 xícara (chá) de uva-passa

50 ml de rum

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 colher (sobremesa) de essência de rum

Rum a gosto (para embeber as uvas-passas)

Chocolate em pó (para envolver as trufas)

Modo de preparo

Deixe as uvas-passas embebidas no rum por 2 dias e reserve. Derreta o chocolate ao leite, junte o creme de leite, misturando bem, e adicione as uvas-passas, o rum, a margarina e a essência de rum, mexendo sempre até ficar homogêneo.

Para finalizar, leve as trufas para gelar por cerca de 3 horas, modele-as a gosto e passe-as no chocolate em pó ou envolva-as com chocolate branco.

Dicas

Rendimento é de aproximadamente 30 unidades.

Evite fazer bombons e trufas em dia de chuva, pois a umidade mancha muito.

O chocolate mais brilhante é o meio amargo; é o indicado para os bombons ou trufas com recheios muito doce, o que forma um equilíbrio de sabores.

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