Mousse Sensação

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INGREDIENTES

2 caixas de morango

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

1 envelope de gelatina sem sabor na cor vermelha

400 gramas de chocolate ao leite (se você quiser uma sobremesa mais doce) ou meio amargo (se você não quiser uma sobremesa tão doce)

MODO DE PREPARO

Mousse:

Coloque no fundo de uma travessa média, uma caixa de morangos lavados e picados

Reserve alguns morangos inteiros para decorar depois

Bata no liquidificador a outra caixa de morangos com 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite

Hidrate a gelatina conforme instruções e adicione ao creme do liquidificador

Bata mais um pouco ate obter um creme homogenio

Despeje o creme na travessa em cima dos morangos previamente picados

Deixe na geladeira até que a consistência fique firme

Cobertura:

Pique e derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas

Misture 1 lata de creme de leite ao chocolate derretido até obter um creme homogêneo

Despeje este creme em cima da mousse de morango

Enfeite com raspas de chocolate e morangos

Bolo molhadinho de doce de leite

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INGREDIENTES

1 copo de leite

3 ovos

1 copo e 1/2 de acucar

1/2 copo de oleo

2 copos de trigo

1 colher de fermento

2 latas de doce de leite

1 lata de creme de leite com soro

1 copo de leite para calda

Amêndoas ou amendoim para decorar

MODO DE PREPARO

Untar uma assadeira com manteiga e trigo e pre-aquecer o forno

Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, colocar em uma vasilha e acrescentar o trigo, mexer bem e acrescentar o fermento mexendo apenas para incorporar bem, colocar na assadeira e assar em forno medio por aproximadamente 40 minutos

Depois de morno, furar o bolo todo e regrar com meia lata do doce de leite batido com um copo de leite, molhar bem

Em seguida misturar 1 lata e 1/2 de doce de leite com a lata de creme de leite e cobrir o bolo, decorar com amêndoas ou amendoim

Manter na geladeira coberto com papel alumínio para não ressecar

Informações Adicionais

Dica: para o bolo ficar mais fofo, peneire o trigo ao colocar na massa. Não abra o forno antes do tempo marcado.

Beliscão

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INGREDIENTES

3 colheres de manteiga

3 ovos

6 colheres de açúcar

1 colher de pó royal

Farinha até dar o ponto de enrolar

Goiabada para rechear

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes da massa, colocando farinha aos poucos, até o ponto de enrolar

Abrir a massa com um rolo

Cortar em quadrados

Colocar um pedaço de goiabada e unir as duas pontas

Levar ao forno para assar

Pavê de Sonho de Valsa

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INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

1 lata (medida) de leite

3 ovos

1 colher de maisena (amido de milho)

8 bombons sonho de valsa ralados em ralo grosso

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Misture o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena (amido de milho)

Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um mingau

Coloque em uma travessa e deixe esfriar

Espalhe o Sonho de Valsa e reserve

Misture 1 lata de leite condensado com 4 colheres de chocolate em pó, ou a gosto, mexa até formar formar o famoso brigadeiro, mas não deixe ficar no ponto de bala

Jogue em cima dos bombons

Bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar, batendo sempre

Acrescente o creme de leite, misture com cuidado e espalhe sobre o doce

Leve ao freezer por 3 horas e depois à geladeira

TUDOGOSTOSO

Pudim de Queijo

 INGREDIENTES

250g de queijo minas sem sal (2 xícaras de chá)

250g de açúcar (1 ¼ xícara de chá)

5 ovos

250g de creme de leite fresco (1 ¼ xícara de chá)

1 xícara (chá) de açúcar

 MODO DE PREPARO

1 - Em um liquidificador, coloque 250g de queijo minas sem sal, 250g de açúcar, 5 ovos, 250g de creme de leite fresco e bata por 3 minutos ou até formar um a mistura homogênea.

OBS: Não bata por mais tempo para não talhar.

2 - Transfira a mistura para uma forma de pudim (14 cm de diâmetro X 5 cm de altura) caramelizada com 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao forno baixo pré-aquecido a 160°C, em banho-maria por +/- 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e leve para gelar. Sirva em seguida.

anamariabraga.globo

Gateau Ópera

Ingredientes

Para a Ganache:

60 ml de leite

30 ml de creme de leite

10 gramas de glucose

50 gramas de manteiga

200 gramas de chocolate meio amargo picado

Para a Massa Joconde:

3 ovos

105 gramas de açúcar em pó

48 gramas de açúcar

190 gramas de clara de ovo

105 gramas de farinha de trigo

24 gramas de manteiga derretida

Para o Creme Manteiga:

1 ovo

2 gemas de ovo

200 gramas de açúcar

40 ml de água

350 gramas de manteiga

85 gramas de chocolate derretido

Concentrado de café a gosto

Modo de preparo

Para a Ganache; ferva o creme de leite, o leite e a glucose. Despeje sobre o chocolate picado, acrescente a manteiga e mexa até que fique uma mistura homogênea. Reserve.

Para a Massa Joconde; bater, em uma batedeira, os ovos com o açúcar em pó e a farinha de amêndoa, até obter uma massa leve, clara e fofa. Prepare um merengue com as claras e o açúcar. Adicione o merengue a primeira mistura. Por último, acrescente a farinha de trigo e a manteiga derretida, com movimentos leves com as mãos. Coloque essa mistura em uma assadeira, levemente untada, com papel manteiga. Leve para o forno (170ºC) até obter coloração dourada. Reserve.

Para o Creme Manteiga; bata as gemas com o ovo na batedeira em velocidade média. Prepare uma calda com o açúcar e a água até atingir por volta de 110ºC. Devagar, comece a adicionar a calda nas gemas. Aumente a velocidade. Adicione o chocolate derretido. Reduza a velocidade e comece a adicionar a manteiga – aromatize com o concentrado do café. Bata por cerca de 4 minutos. Reserve.

Para Montar; envolva uma forminha retangular sem fundo em filme plástico. Rasgue uma das partes e coloque uma camada da massa, passe o creme de manteiga e acrescente a ganache. Forme mais uma camada com a massa, adicione o creme de manteiga. Acrescente mais uma camada da massa, o creme de manteiga e finalize com mais uma camada de ganache. Leve para a geladeira para que fique bem gelado. Retire e sirva.

DIADIA

Torta de "Lama"

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Ingredientes

3 pacotes de biscoito wafer sabor chocolate

1 colher (sopa) de margarina sem sal

3 colheres (sopa) de água

½ litro de sorvete de chocolate

50 gramas de amendoim em lâminas

Para a Calda Hot Fudge:

120 ml de leite

300 gramas de raspas de chocolate

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Para a Calda; coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe, em fogo moderado, mexendo sempre até que fique uma mistura homogênea. Reserve. Processe os biscoitos com a margarina até que fique uma farofa úmida. Coloque, no fundo e nas laterais, de uma assadeira redonda, canelada e com fundo removível. Leve para congelar por cerca de 1 hora. Em uma vasilha, acrescente o sorvete de chocolate e metade das amêndoas. Envolva tudo delicadamente e adicione dentro da massa reservada. Espalhe com uma espátula para ficar bem lisa e volte ao congelador por mais aproximadamente 4 horas. Depois desse tempo, retire do congelador, espalhe a calda, alise, espalhe o restante das amêndoas e sirva.

DIADIA

Pavê de chocolate branco

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INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

3 vezes a mesma medida da lata de leite

1/2 xícara de chá de maizena

400 g de chocolate branco ralado no rolo grosso

2 pacotes de bolacha tipo maizena

1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

Dissolva a maizena em 2 latas de leite e junte ao leite condensado e leve ao fogo sempre mexendo até engrossar

Assim que engrossar desligue e junte metade do chocolate ralado mexa bem até incorporar ao creme deixe esfriar e junte o creme de leite e reserve

Umedeça as bolachas na outra lata de leite que sobrou e forre um recipiente com as bolachas e jogue o creme e assim por diante e por último decore com o restante do chocolate ralado e cerejas

Obs: Faça sempre de um dia para o outro ele bem gelado fica uma delícia

Mousse sensação

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INGREDIENTES

800ml de leite

1/5 copo de água

2 envelopes de gelatina sem sabor e incolor 24 g

1 envelope de refresco tang morango

1 caixa de morangos 300g

1 lata de leite condensado

200 g chocolate ao leite

MODO DE PREPARO

Hidrate a gelatina na água

Separe o leite em 2 partes iguais, ferva uma parte e misture a gelatina hidratada, mexa bem até que ela se dissolva totalmente

A outra parte do leite bata no liquidificador com o leite condensado e o refresco de morango

Depois misture as 2 porções e deixe esfriar na temperatura ambiente

Após esfriar junte a esta mistura o morango fatiado e chocolate triturado, misture bem tudo coloque em uma forma com buraco no meio e leve a geladeira por 4 horas

Desenforme e decore com morangos

Sorvete maria-mole com ganache

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

200 ml de leite de coco

1 pacote de maria-mole de coco

100 g de coco ralado

200 ml de água

Cobertura:

200 g de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Coloque a água para esquentar

Misture a maria-mole com a água quente

Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador

Deixe bater por 1 minuto

Por fim, despeje numa forma untada com óleo e leve para o congelador por no minimo 4 horas

Depois de desenformado, derreta chocolate meio amargo em banho-maria, misture o creme de leite e despeje por cima do sorvete