Sorvete fácil de Ovomaltine

Ingredientes:

- 500ml de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- Meia xícara de Ovomaltine


Segredinhos: Marcela Perez
@mahperezz

Doce de Abóbora com Coco e Laranja

Ingredientes

3kg de abóbora para doce
1kg de açúcar
100g de coco ralado
3 pedaços de canela em pau
15 cravos
Raspas de laranja Champanhe



Modo de Preparo

1. Descasque e corte a abóbora em cubos. Coloque em uma panela grande e cubra com o açúcar (Não coloque água). Tampe a panela e leve ao fogo mínimo por 30 minutos ou até que a abóbora esteja muito macia.

2. Amasse bem a abóbora e junte o coco ralado, a canela, os cravos e as raspas de laranja. Continue cozinhando em fogo mínimo sempre mexendo até a água que se soltou da abóbora desapareça. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Dicas: A quantidade de açúcar é ajustável. Se prefere mais ou menos doce aumente ou diminua a medida. Se não encontrar a laranja Champanhe substitua por laranja lima ou outra. 

Rende: 20 porções.

Chocorango

Bolo Fofinho de Banana

Ingredientes

6 ovos grandes (4 claras batidas em neve)
2 xícaras de açúcar (usei 1 de açúcar refinado e 1/2 de mascavo)
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 bananas nanicas cortadas em cubos ou em fatias

Açúcar e canela para polvilhar



Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular grande.

2. Bata as claras de 4 ovos em neve. Reserve. Bata as 4 gemas mais 2 ovos junto com o açúcar e óleo até dobrar de tamanho. Alternadamente, junte a farinha com o leite previamente misturado com a baunilha. Quando os ingredientes acabarem, junte a canela, o fermento e as claras em neve. Misture delicadamente, coloque 2/3 da massa na assadeira e espalhe as bananas por todo o bolo. Despeje o restante da massa e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro saia limpo.

3. Deixe esfriar e se preferir, polvilhe açúcar e canela.

Rende: 12 porções

Chocorango

BOLO DE CENOURA

Quem resiste a uma fatia de bolo? Eu não resisto e se for de cenoura com cobertura de chocolate, melhor ainda, hummmmm...!

Ingredientes:
3 cenouras grandes sem a pele picadas
1 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)
1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara);
3 ovos grandes 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 pitada de sal



Modo de fazer:

No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos (até ficar homogêneo). 
Despeje em uma tigela; acrescente a farinha de trigo aos poucos e o fermento em pó. 
Coloque a mistura em uma assadeira redonda de furo central média untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido 180°C, por 40 minutos, até dourar. Deixe esfriar, retire da fôrma e acrescente a cobertura.

Cobertura:
2 xícaras (chá) de leite
100g de chocolate meio amargo
1 colher de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar 

Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexa de vez em quando até engrossar. 


andreaquitutes

BOLO MÁRMORE SEM GLÚTEN/LEITE

INGREDIENTES

2 xícaras de FARINHA DE ARROZ
1 colher de sobremesa de FERMENTO EM PÓ
1 pitada de SAL
2 xícaras de AÇÚCAR REFINADO
3 OVOS
1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
2 colheres de sopa de ÓLEO VEGETAL
1 xícara de LEITE VEGETAL
½ xícara de CHOCOLATE EM PÓ

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 175˚C.
Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio grande.
Bata no liquidificador os ovos e o açúcar.
Adicione o leite, o óleo e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e bata até incorporar.
Divida a massa em 2 tigelas. Em uma das metades da massa adicione o chocolate em pó.
Despeje as massas na forma, intercalando as duas e finalmente mexendo com um garfo para dar o efeito mármore.

ICKFD

5 DIFERENTES TIPOS DE FARINHA PARA SUBSTITUIR A DE TRIGO

A farinha de trigo é um dos ingredientes mais comuns em nossas cozinhas, principalmente para quem ama preparar bolos. No entanto, além dela existem vários outros tipos de farinha que rendem doces e salgados deliciosos.

Quem não pode consumir glúten, por exemplo, pode fazer essas substituições à vontade. O único cuidado é que a farinha escolhida exerça a mesma função que a farinha de trigo tradicional. Até porque, massas de pães, por exemplo, dependem de uma boa estrutura e fermentação. E então, preparados para conhecer quais são essas farinhas?

FARINHA DE ARROZ

A farinha de arroz é uma das queridinhas do pessoal: fácil de achar e é uma ótima substituta para a de trigo. Aquelas mais fininhas são as melhores, principalmente para a confeitaria. Desse modo, receitas como bolos ficam bem fofinhas.

Por ser diferente da farinha de trigo, vale a pena deixar a massa também de bolo descansando por um tempo, para que a sobremesa fique ainda melhor.

FARINHA DE AVEIA

Outro sucesso entre as farinhas diferentonas é a de aveia. Além de versátil, ela é fácil de ser encontrada e também faz muito bem para a saúde. Preparos que ficam deliciosos utilizando esses ingredientes são biscoitos, panquecas, mingaus e massas de torta.

FARINHA DE AMÊNDOAS

Não importa se você é alérgico a glúten ou não: a farinha de amêndoas está presente em várias receitas da confeitaria. O sabor da oleaginosa é aparente nos doces, mas sempre de maneira equilibrada e agradável.

O melhor de tudo é que você pode fazer ela na sua casa. Basta tirar as cascas das amêndoas, colocá-las no forno para dar uma secada e depois processar. Apesar de ser mais cara que os outros tipos, a farinha de amêndoas é rica em proteínas e fibras 😉

FARINHA DE QUINOA

Assim como a farinha de amêndoas, a de quinoa também tem alto teor em fibras e com muitas vitaminas e minerais. Ela é feita com os grãos moídos, mas a farinha acaba ficando um pouco mais rústica.

Ou seja, se a sua ideia é fazer um doce refinado, deixe ela de lado. Mas, caso a ideia seja algo mais simples, não há problemas! Ah, e o ideal é que ela entre misturada com outros tipos de farinha para balancear o peso da massa.

FARINHA DE CHIA

As sementinhas da chia também rendem uma ótima farinha! Elas são super nutricionais e podem inclusive substituir o ovo dependendo de como forem usadas. Aproveite o ingrediente para preparar bolos, tortas e iogurtes e vitaminas bem reforçados.

Dani Noce

Doce de Chocolate e Amendoim

Esbalde-se nas Festas Juninas com esse doce de chocolate e amendoim fácil e delicioso!

INGREDIENTES

2 litros de leite
1 kg de açúcar cristal
1 cravo
150g de chocolate meio amargo picado
300g de amendoim tostado

Modo de preparo

Em uma panela, adicionar o leite, o açúcar e o cravo. Levar ao fogo baixo e deixar levantar fervura, sempre mexendo.

Quando começar a engrossar e ficar mais escuro, retirar o cravo e adicionar o chocolate picado. Desligar o fogo.

Quando derreter todo o chocolate, adicionar o amendoim e mexer bastante até açucarar.

Dispor em uma forma untada com manteiga.

Deixar esfriar e cortar em quadradinhos.

tastemade

Pudim de leite condensado

Pudim de leite condensado é unanimidade brasileira. Desde criança todos nós sabemos o que significa aquela colherada cremosa e dourada com sabor de vida que não quer parar.

Ingredientes:

Pudim:

– 1 lata de leite condensado
– A mesma medida de leite integral
– 3 ovos
– ½ colher (chá) de baunilha

Calda:

– 1-1/3 xícara de açúcar cristal

Modo de Preparo:

Calda:

Numa panela antiaderente coloque o açúcar cristal e leve em fogo médio até as bordas do açúcar começarem a derreter. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando com uma espátula até ficar completamente derretido. Não deixe queimar!
Despeje essa calda numa forma média de furo no centro, e com as mãos protegidas por luvas protetoras, vá girando a forma para cobrir o fundo e as laterais da forma. Reserve.

Pudim:

Aqueça o forno a 170 graus.
Coloque uma chaleira com água para ferver.
Separe uma assadeira retangular maior que a forma do pudim, para assá-lo em banho-maria.
No copo do liquidificador coloque todos os ingredientes e bata em velocidade mínima por alguns segundos, somente para incorporar.
Com uma concha retire a espuma que ficou por cima.
Despeje o líquido na forma preparada, passando por uma peneira (vide foto).
Coloque a forma do pudim dentro da assadeira vazia e leve ao forno.
Usando a luva protetora na mão esquerda, despeje água fervente devagar na assadeira, até encobrir aproximadamente 1-1/2 cm de altura.
Feche o forno e deixe assando por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, mas depende muito de cada forno.
Faça o teste para ver se assou: enfie uma faca no pudim, e se sair limpa está pronta. Se não, deixe mais alguns minutos e faça o teste novamente.
Deixe esfriar numa bancada por cerca de 40 minutos.
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou até que fique bem gelado.

Para desenformar:

– Passe uma faquinha de ponta nas bordas.
– Acenda o fogão em chama baixa e coloque a forma em cima. Com a ajuda de uma luva protetora, gire a forma por cima da chama para o caramelo derreter um pouco. Isso permitirá que o pudim desenforme lindamente. Retire do fogo.
– Coloque o prato de servir por cima da forma e com as duas mãos vire o pudim para desenformar!
– Após desenformar, coloque um pouquinho de água dentro da forma para derreter o caramelo que fica grudado no fundo. Leve novamente a forma para cima da chama do fogão e quando começar a derreter o caramelo, utilize uma colher para mexer. Após alguns minutos o caramelo grudado ferverá com a água formando uma calda.
Aguarde um pouco para esfriar e passe por uma peneira para que a calda fique livre de resíduos de pudim e despeje sobre ele.

helenagasparetto

Receita + Vídeo: BRIGADEIRÃO SUPERCREMOSO E FÁCIL

INGREDIENTES

1 caixa de LEITE CONDENSADO

1 lata de CREME DE LEITE

1 xícara de chá de CHOCOLATE EM PÓ

4 colheres de sopa de AÇÚCAR

1 colher de sopa de MANTEIGA

3 OVOS

GRANULADO DE CHOCOLATE para decorar

*Medida da xícara = 240ml

MODO DE PREPARO

Unte uma forma de pudim de 19 cm de diâmetro com manteiga.

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Despeje o creme na forma e asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora em banho-maria (posicione a forma dentro de outra maior, coberta com água morna).

Retire o brigadeirão do forno e deixe amornar.

Em seguida, desenforme e decore com bastante granulado.

Leve à geladeira e sirva gelado.

 DANIELLE NOCE

Pingo de Leite caseiro

Ingredientes 

1 kg de açúcar
3 litros de leite
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (chá) de extrato de baunilha ou essência de baunilha
1 pitada de sal



Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o extrato de baunilha. Misture bem.
Leve a panela ao fogo alto e mexa sem parar.
Assim que a mistura levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 4 horas, mexendo de vez para se certificar de que não está queimando.
O ponto certo é o ponto de bala. Ou seja, quando a mistura obtiver a cor de caramelo escuro e estiver bem cremosa desgrudando do fundo da panela.
Para saber se está no ponto, faça o seguinte teste: pegue uma pequena quantidade do creme de coloque em um copo com água fria. Se formar uma bolinha maleável, mas que não se desfaz, está pronta!
Desligue o fogo e volte a mexer sem parar até o creme amornar. Você perceberá que ele ficará um pouco mais claro e opaco.
Quando estiver morno, espalhe-o em uma assadeira untada com água. É importante que o retângulo tenha, no máximo, 1 dedo de altura.
Para finalizar, corte no formato e tamanho de sua preferência e o seu pingo de leite caseiro está pronto!

Dica: não guarde na geladeira, pois ele pode ficar muito duro. Quanto mais tempo passa, mais seco ele fica. O ideal é consumir no mesmo dia!