Brownie

 

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo

4 colheres de sopa de manteiga sem sal (cerca de 100 g)

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar (cristal ou refinado)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (sem fermento)

1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau

1 pitada de sal (opcional, realça o sabor)

Nozes, gotas de chocolate, ou outros complementos (opcional) 

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com chocolate em pó ou cacau.

Em um recipiente, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, ou em banho-maria. Reserve para esfriar um pouco.

Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Essa etapa é crucial para formar a casquinha brilhante do brownie.

Adicione o chocolate derretido (já levemente resfriado) à mistura de ovos e açúcar, misturando delicadamente até incorporar.

Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal sobre a mistura. Mexa com uma espátula, de forma suave e rápida, apenas até os ingredientes secos desaparecerem. Misturar demais pode deixar o brownie com textura de bolo.

Caso use, adicione nozes ou gotas de chocolate à massa e misture novamente com cuidado.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.

O brownie estará pronto quando a casquinha estiver craquelada e, ao inserir um palito no centro, ele sair com algumas migalhas úmidas, mas não completamente molhado. Se sair limpo, significa que passou do ponto e perdeu a umidade característica.

Deixe o brownie esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados. Isso garante que ele fique ainda mais cremoso e fácil de manusear.