Bolo Dupla Paixão de Chocolate com Maracujá

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Ingredientes

Para a Massa:

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos caipiras

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água morna

½ xícara (chá) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de óleo de canola

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para o Recheio Trufado de Maracujá:

600 gramas de chocolate branco puro derretido

60 ml de creme de leite uht

80 ml de suco concentrado de maracujá

polpa de um maracujá fresco

Calda para Umedecer:

¼ xícara (chá) de açúcar

¼ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

½ xícara (chá) de água

Para a Cobertura:

500 gramas de chocolate ao leite puro derretido

300 ml de creme de leite uht

Para a Decoração:

500 gramas de chocolate ao leite fracionado ou hidrogenado

Modo de preparo

Para a massa, bata por aproximadamente 6 minutos os ovos com o açúcar ou até dobrar. Baixe a velocidade da batedeira para potencia mínima e adicione os ingredientes restantes até a massa ficar homogênea. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada de 20 cm de largura por 10 cm de altura e leve ao forno moderado 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Para a trufa, misture o chocolate com o creme e adicione o suco e a polpa de maracujá. Mexa bem até ficar uma massa lisa e homogênea. Reserve.

Para a calda, misture todos os ingredientes e reserve.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea e brilhante. Reserve.

Para a montagem, forre as laterais da assadeira com acetato e reserve. Quando a massa estiver fria, corte ao meio e regue com um pouco de calda. Coloque uma parte dentro da assadeira forrada, recheie com a trufa de maracujá, regue a outra parte do bolo com a calda e coloque por cima do recheio de trufa. Cubra com a cobertura para finalizar. Leve para geladeira por aproximadamente de 2 a 4 horas.

Para decoração, derreta o chocolate e espalhe sobre uma folha de papel manteiga. Leve para geladeira por pouco tempo para não ficar quebradiça. Retire da geladeira, corte a placa de chocolate no formato desejado e reserve até o momento de decorar o bolo. Desenforme o bolo, retire o acetato e decore com as placas de chocolate.

Rabanada de Forno

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INGREDIENTES:

1 pão de rabanada ou 5 pães franceses

500 ml de leite

1 lata de leite condensado

2 ovos batidos

açúcar com canela misturados a gosto

MODO DE PREPARO:

Com uma faca de serra, retire a casca de 1 pão de rabanada (ou 5 pães franceses) deixando casca apenas na parte de baixo de cada pão. Depois corte cada pão em fatias com +/- 1 cm de espessura. Reserve.

Em uma tigela, coloque 500 ml de leite, 1 lata de leite  condensado e 2 ovos batidos e misture bem. Mergulhe as fatias de pão nesta mistura, molhando bem mas mantendo as fatias firmes.

Arrume as fatias de pão molhadas em uma assadeira untada com bastante manteiga e levemente polvilhada com açúcar e canela misturados a gosto. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Vire as rabanadas e volte novamente ao forno por 10 minutos. Retire do forno e passe as rabanadas no açúcar com canela misturados a gosto. Sirva em seguida.

Observação:

Se desejar, após molhar o pão na mistura de leite e ovos, passe rapidamente pela mistura de açúcar com canela e leve para assar numa assadeira untada.

Pudim de leite com cookie de chocolate

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INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado

1 1/2 xícara (chá) de leite

4 ovos

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite

150 g de cookies de chocolate quebrados grosseiramente

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata o leite  condensado, o leite, os ovos, o amido de milho e o creme de leite.

Acrescente os cookies e misture delicadamente.

Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e asse em banho-maria no forno, preaquecido a 200 °C, durante aproximadamente 1 hora.

Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.

Dica: se preferir coloque o pudim em banho-maria na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos. É mais rápido.

Escondidinho de Uvas

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INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

100 g de chocolate meio amargo

10 g de manteiga

Uvas sem caroço

2 claras

2 colheres (sopa) de açúcar (se não quiser muito doce basta uma)

1 lata de creme de leite gelada ou um pote de Mascarpone

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo o leite  condensado, o chocolate e a manteiga vá mexendo sem deixar ficar no ponto de brigadeiro. Deve ficar bem molinho, tire do fogo e reserve.

bata as claras em neve e adicione o açúcar e em seguida o creme de leite sem o soro.

Montagem:

Derrame o brigadeiro mole no fundo ou por cima das uvas, você decide!

Se não tiver uvas sem caroço corte as uvas pela metade e tire os caroços. Por último despeje o creme branco e enfeite com uvas!

Sobremesa rápida de morango com creme

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INGREDIENTES

Para o creme:

4 claras

5 colheres de sopa de açúcar

1 caixinha de creme de leite 200 g

Para o doce:

1 caixinha de morango

2 colheres de sopa de açúcar

Raspinha da casca de limão a gosto

MODO DE PREPARO

Para o creme:

Levar ao fogo as claras com o açúcar para aquecer levemente

Retirar e bater na batedeira até o ponto de suspiro

Acrescentar o creme de leite misturando bem

Para o doce:

Levar ao fogo os morangos com o açúcar e as raspinhas da casca de limão por 2 a 3 minutos

Somente para amolecer rapidamente e soltar um caldinho

Colocar em taças um pouco do creme e um pouco do doce

Levar a geladeira até o momento de servir

Se quiser pode terminar e servir morno

Panqueca de banana super light

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INGREDIENTES

Massa:

1 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de água

1 ovo

2 colheres de mel

1 colher de sobremesa de azeite

Recheio:

2 bananas

canela em pó para salpicar

MODO DE PREPARO

Misture os ingrediente da massa e bata no liquidificador

Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira

Despeje no meio da frigideira e vá girando

Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar

Cuidado para que a massa não fique grossa

Leve as bananas salpicadas com canela no micro-ondas por 1 minuto

Recheie as panquecas e decore com mel

Palha italiana de chocolate branco e limão

Todo mundo já provou a original de chocolate meio amargo, com brigadeiro de chocolate, porém, a mais gostosa, na minha opinião, é a de chocolate branco.

Experimentei e coloquei limão, ficou mais gostosa ainda. Façam e comprovem o quanto é fácil. Se você quiser, pode vender em caixas individuais. Vai ser sucesso garantido.

Ingredientes:

• 300 g de chocolate branco derretido
• 01 caixa pequena de creme de leite
• 02 limões espremidos
• Raspas de limão
• ½ pacote de bolacha de amido de milho em pedaços
• Açúcar refinado ou de confeiteiro para finalizar

Modo de preparo:

Corte em quadrados ou em triângulos. (Foto: Vivi Araujo)

• Derreter o chocolate branco
  no micro-ondas ou banho-maria.
• Adicione o creme de leite e mexa bem, para formar uma trufa.
• Acrescente o limão e as raspas. Misture até ficar homogêneo.
• Em um refratário untado com manteiga, distribua a bolacha quebrada em toda superfície.
• Cubra as bolachas com a trufa de limão e espalhe bem com as costas de uma colher ou espátula.
• Leve à geladeira por 10 minutos. Corte em pedaços e passe no açúcar refinado ou de confeiteiro.
• Sirva em seguida!

Rendimento: 12 unidades aproximadamente

Tempo de preparo: 20 minutos

Tipo de preparo: Rápido/Fácil

Origem culinária: Italiana/Variada

Ocasião indicada: Fim de semana/ Aniversários/ Chá de bebê/ Batizados

Taça quente de floresta negra

Floresta negra é sempre uma boa pedida no inverno, com muita cereja, é claro!

Cansada de comer fondue de chocolate, chocolate quente ou mousse de chocolate neste frio, fui pesquisar em alguns livros de família alguma receita gostosa de bolo e acabei encontrando esta receita.

O livro é tão antigo que não havia nenhuma foto para me inspirar, portanto, resolvi fazer de um jeito fofo: em taças. Se preferir, pode seguir a receita original, em travessa.

Se desejar, aqueça o bolo de chocolate também! (Foto: Vivi Araujo)

Ingredientes:

• 06 fatias de bolo de chocolate
• 01 xícara de chá de chantilly batido
• 01 embalagem de cream cheese
• 03 colheres de sopa de açúcar
• 01 vidro pequeno de cerejas
• Essência de baunilha a gosto
• 01 xícara de chá de conhaque ou vinho tinto
• Raspas de chocolate a gosto

Você pode trocar o conhaque por vinho tinto, ficará uma delícia! (Foto:Vivi Araujo)

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture o chantilly com o cream cheese, a essência e adicione o açúcar. Reserve.
• Leve o conhaque para o microondas por 4 minutos na potência alta. Separe 3 traças.
• Coloque em cada taça, uma fatia de bolo, adicione parte do conhaque ainda quente, cubra com o creme de chantilly, adicione parte das cerejas e cubra com outra fatia de bolo.
• Nesta última camada de bolo, coloque mais conhaque, as cerejas com a calda e finalize com uma camada de chantilly.
• Decore com raspas de chocolate e sirva em seguida!
• Se desejar, pode esquentar o bolo antes de montar, vai ficar ainda mais gostoso!

Rendimento: 03 taças médias

Tempo de preparo: 10 minutos

Tipo de preparo: Rápido/Fácil

Docinho de Abóbora de Coração

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INGREDIENTES:

1 kg de abóboras;

1 1/2 kg de açúcar.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a abóbora com pouquíssima água;

Passe por uma peneira e bata no liquidificador;

Torne a colocar na panela, com o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até soltar do fundo da panela.Quando estiver chegando no ponto, mexa sem parar.

Forre uma assadeira com papel manteiga e unte-o.

Despeje a massa, polvilhe açúcar e deixe secar

Corte com o auxílio de um cortador em formato de coração.

Coxinha de Brigadeiro

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Ingredientes

óleo para fritar

Para a Massa:

½ litro de leite

1 colher (sopa) de margarina

2 gemas

¾ xícara (chá) de açúcar

1 colher (café) de essência de baunilha

1 caixinha de creme de leite (200g)

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de chocolate granulado

Para o Recheio:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de margarina

Para Empanar:

3 ovos batidos

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Para a massa, coloque em uma vasilha todos os ingredientes com exceção do granulado e da farinha de trigo. Leve-os para ferver em uma panela. Em seguida, coloque de uma só vez a farinha e misture até que fique uma massa homogênea e desprendida do fundo da panela. Então transfira para uma bancada de pedra e sove com o auxílio de uma espátula.

Para o brigadeiro, coloque todos os ingredientes em uma panela e misture em fogo brando até que fique um brigadeiro que solte do fundo da panela em ponto de enrolar. Transfira para uma travessa e reserve na geladeira até esfriar. Enrole os brigadeiros e passe no granulado. Faça suas coxinhas. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma das mãos, coloque uma bolinha de brigadeiro, modele em formato de coxinha, passe nos ovos, na farinha de rosca e frite em óleo quente.