Receita + Vídeo: Coxinha de leite ninho com morango

 INGREDIENTES 

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

3 colheres de leite ninho

1 caixa de morangos

Modo de Preparo:

Doce de batata-doce e de abóbora

Ingredientes:

Doce de batata-doce:

500g de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 canela em pau

1 cravo-da-índia

500g de batata-doce branca cozida e espremida

1 colher (sopa) de manteiga com sal

Margarina para untar

Doce de abóbora:

1kg de abóbora moranga em cubos

1 xícara (chá) de água

Cravos-da-índia e canela em pau a gosto

1kg de açúcar

Margarina para untar

Modo de preparo

Doce de batata-doce:

Em uma panela, dissolva o açúcar na água. Acrescente a canela, o cravo e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, sem mexer, ou até obter uma calda clara em ponto de fio.

Mergulhe uma colher e levante. Se formar um fio está no ponto. Desligue e despeje a batata-doce cozida e espremida na calda. Acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Despeje em uma assadeira de 24cm x 35cm untada alisando com uma espátula. Deixe secar e corte com uma faca em formato de coração ou outro desejado. Guarde em recipiente fechado e sirva.

Doce de abóbora:

Em uma panela, coloque a abóbora, a água, o cravo, a canela e leve ao fogo baixo até amolecer. Retire o cravo e canela e bata a abóbora com a água do cozimento no liquidificador.

Volte para a panela, adicione o açúcar, misture e volte ao fogo baixo, mexendo por 20 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Espalhe em uma fôrma untada e deixe esfriar. Deixe descansar por 12 horas, fora da geladeira, corte no formato desejado e sirva.

Fonte: Guia da cozinha

Receita + Vídeo: Pudim de amendoim

Ingredientes:

Pudim:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

3 ovos

1 lata de amendoim sem pele e sem sal (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Calda:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para a calda, dissolva o açúcar na água, despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado.

Despeje em uma fôrma redonda média de buraco no meio, gire para untar por igual e reserve.

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o amendoim e bata até que fique uniforme.

Desligue e despeje na fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até firmar.

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Retire, desenforme e sirva.

Fonte: Guia da cozinha

Grand Gateau

 

Bolo Fofíssimo dos 3 Cítricos

Ingredientes

2 ovos grandes

150ml de óleo de girassol

1 xícara de açúcar

Raspa da casca de 2 laranjas e 1 limão

240ml de suco dos três cítricos (2 poncãs, 1 laranja e 1/2 limão)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher cheia (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma média com furo no meio.

2. Na batedeira, bata por um tempão os ovos com o óleo e açúcar. Você pode ir preparando as raspas e sucos enquanto bate essa mistura. 

3. Alternadamente, acrescente a farinha peneirada com o fermento e o suco dos cítricos, batendo em velocidade baixa até estar incorporado. Coloque na forma e asse por 40 minutos ou até estar douradinho.

Dica: Você pode usar poncã, mexerica, tangerina ou, com muita sorte, maricota cheirosinha.

Chocorango

Cookies Levinhos de Coco

Ingredientes

2 ovos

200ml de óleo de girassol

1/2 xícara de açúcar

1 coco fresco pequeno sem a água

Suco de 1 limão pequeno

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 colher rasa (chá) de bicarbonato de sódio

Açúcar demerara para rolar os cookies

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, óleo, açúcar, o coco em pedaços e o suco de limão até estar tudo homogêneo. 

2. Em um bowl, peneire a farinha, o fermento e bicarbonato. Despeje o líquido e incorpore com poucos movimentos até que forme uma massa homogênea. Você pode deixar na geladeira por 2 horas antes de assar, pode congelar a massa por 1 mês e descongelar na geladeira antes de assar ou pode assar imediatamente depois de fazer a massa.

3. Modele bolinhas com a massa e role no açúcar demerara. Asse em forno pré aquecido a 180ºC até estar com o fundo douradinho.

Rende: 60 cookies.

Chocorango

Sorvete fácil de Ovomaltine

Ingredientes:

- 500ml de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- Meia xícara de Ovomaltine


Segredinhos: Marcela Perez
@mahperezz

Doce de Abóbora com Coco e Laranja

Ingredientes

3kg de abóbora para doce
1kg de açúcar
100g de coco ralado
3 pedaços de canela em pau
15 cravos
Raspas de laranja Champanhe



Modo de Preparo

1. Descasque e corte a abóbora em cubos. Coloque em uma panela grande e cubra com o açúcar (Não coloque água). Tampe a panela e leve ao fogo mínimo por 30 minutos ou até que a abóbora esteja muito macia.

2. Amasse bem a abóbora e junte o coco ralado, a canela, os cravos e as raspas de laranja. Continue cozinhando em fogo mínimo sempre mexendo até a água que se soltou da abóbora desapareça. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Dicas: A quantidade de açúcar é ajustável. Se prefere mais ou menos doce aumente ou diminua a medida. Se não encontrar a laranja Champanhe substitua por laranja lima ou outra. 

Rende: 20 porções.

Chocorango

Bolo Fofinho de Banana

Ingredientes

6 ovos grandes (4 claras batidas em neve)
2 xícaras de açúcar (usei 1 de açúcar refinado e 1/2 de mascavo)
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 bananas nanicas cortadas em cubos ou em fatias

Açúcar e canela para polvilhar



Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular grande.

2. Bata as claras de 4 ovos em neve. Reserve. Bata as 4 gemas mais 2 ovos junto com o açúcar e óleo até dobrar de tamanho. Alternadamente, junte a farinha com o leite previamente misturado com a baunilha. Quando os ingredientes acabarem, junte a canela, o fermento e as claras em neve. Misture delicadamente, coloque 2/3 da massa na assadeira e espalhe as bananas por todo o bolo. Despeje o restante da massa e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro saia limpo.

3. Deixe esfriar e se preferir, polvilhe açúcar e canela.

Rende: 12 porções

Chocorango

BOLO DE CENOURA

Quem resiste a uma fatia de bolo? Eu não resisto e se for de cenoura com cobertura de chocolate, melhor ainda, hummmmm...!

Ingredientes:
3 cenouras grandes sem a pele picadas
1 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)
1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara);
3 ovos grandes 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 pitada de sal



Modo de fazer:

No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos (até ficar homogêneo). 
Despeje em uma tigela; acrescente a farinha de trigo aos poucos e o fermento em pó. 
Coloque a mistura em uma assadeira redonda de furo central média untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido 180°C, por 40 minutos, até dourar. Deixe esfriar, retire da fôrma e acrescente a cobertura.

Cobertura:
2 xícaras (chá) de leite
100g de chocolate meio amargo
1 colher de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar 

Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexa de vez em quando até engrossar. 


andreaquitutes