Ingredientes
2 ovos
200ml de água morna
100ml de leite
50ml de óleo
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de leite em pó
4 xícaras de farinha de trigo (talvez precise um pouco mais)
10g de fermento seco biológico
Pasta
60g de manteiga de preferência sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
100g de coco ralado (usei fresco)
Para Regar
600ml de leite
1/2 xícara de açúcar
*Receita especial para regar*
400ml de leite
200ml de água
2/3 de xícara de açúcar
1/2 coco fresco
4 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de Preparo
1. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, água, leite, óleo, açúcar, sal e leite em pó. Acrescente a farinha e o fermento por cima. Bata usando o gancho por cerca de 15 minutos em velocidade baixa. Acrescentando um pouco mais de farinha se necessário ou água para dar o ponto da massa, muito grudenta e lisa e jamais dura.
2. Deixe a massa crescer por cerca de 1h30 coberta por um plástico ou pano em lugar livre de corrente de ar.
Pasta
3. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Misture bem com um garfo a manteiga e o açúcar. Junte o coco e misture novamente. Reserve.
Montagem
4. Depois do tempo de descanso, coloque 1/3 da massa em uma superfície levemente enfarinhada e abra esticando com as mãos até formar um retângulo de uns 35x30cm. Não é necessário fazer todo o processo de sova novamente e não precisa deixar a massa toda uniforme em espessura usando um rolo, porque sem querer você usa mais farinha para não grudar e deixa o pão pesado.
5. Espalhe 1/3 da pasta de manteiga e coco sobre a massa aberta. Enrole como rocambole partindo do lado maior do retângulo e corte em fatias, colocando sobre uma assadeira. Repita o mesmo processo com o restante da massa e deixe os pãezinhos crescerem em lugar abrigado por mais 60 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180˚C por 10 minutos e asse os pãezinhos por cerca de 50 minutos ou até que dourem.
Para regar
7. Quando os pãezinhos estiverem quase assados, prepare a calda, fervendo o leite com o açúcar por 5-10 minutos até engrossar levemente. Quando os pãezinhos estiverem assados, jogue a calda quente sobre cada pãozinho e deixe esfriar.
Rende: Cerca de 50 pãezinhos.
Chocoraango