Brigadeiro de Kit Kat

Brigadeiro por si só já é uma delícia, de Kit Kat então, não preciso nem dizer muita coisa, fica uma combinação perfeita!

Ingredientes

1 caixa de LEITE CONDENSADO

1 colher de sopa de MANTEIGA

4 colheres de sopa bem cheias de CHOCOLATE EM PÓ

6 barrinhas de KIT KAT

Modo de Preparo

Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Mexa em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro – quando a massa começa a desgrudar da panela!).

Em seguida, depois de desligado o fogo,  adicione uma pontinha de colher de manteiga na massa e mexa até se dissolver por completo.

Unte um prato com manteiga, despeje a massa do brigadeiro e espere esfriar totalmente.

Depois de fria a massa, corte o kit kat em cubinhos.

Feitas as medidas das bolinhas do brigadeiro, abra a massa e adicione um cubinho do chocolate e termine de enrolar o brigadeiro.

Passe em kit kats cortados em pedaços bem pequenos.

Dicas

RENDIMENTO: em média 23 brigadeiros

DURAÇÃO: até 5 dias fora da geladeira em recipiente fechado.

icouldkillfordessert

Brigadeiro com Uva

Brigadeiro com uva leva chocolate meio amargo e raspas de laranja. O frescor da folhinha de hortelã também fez toda a diferença no sabor final. Que coisa maravilhosa!

INGREDIENTES:

1 lata (395g) de leite condensado
1 caixinha (200g) de creme de leite
100g de chocolate meio amargo
Raspas da casca de 1 laranja
1 cacho grande de uva

Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo, misture o leite condensado, creme de leite e o chocolate amargo, cozinhe sempre mexendo até que a mistura esteja bem grossa e que apareça o fundo da panela. Desligue e junte as raspas de laranja. Espere esfriar e deixe na geladeira por 3-4 horas.
2. Higienize e enxugue bem as uvas. Pegue uma porção do brigadeiro frio e faça bolinhas com uma uva no meio. Role em granulado, raspas de chocolate amargo, cacau ou chocolate em pó.

Outra opção é servir em taças com um pouquinho de licor de menta entre as camadas de brigadeiro e uva. Fica esplendoroso!

Chocorango

Brigadeiro Branco de Colher e Enrolado

Não tem nem como discutir! Impossível não desejar esse Brigadeiro. Imagina essa delícia bem agora? 

Brigadeiro Gourmet Branco:

-1 lata de leite condensado

-100 gr de chocolate branco picadinho

-1 colher (sopa) rasa de manteiga extra sem sal (tem que ser essa)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela de ferro (bem grossa, tem que ser essa também) e misture muito bem antes de levar ao fogo.

Leve a panela ao fogo BAIXO (para o Brigadeiro não queimar e cozinhar bem na manha), mexendo sempre até o início de fervura (lembre-se que se trata de um Brigadeiro de Colher).

Coloque porções de Brigadeiro em copinhos e cubra-os com confeitos de chocolate ou chocolate ralado.

Observação: por levar um pouquinho a mais de açúcar (devido ao chocolate branco) esse brigadeiro cristaliza com mais facilidade (cerca de três horas depois do preparo)

Agora, um bis:

O Brigadeiro Gourmet "de enrolar":

Pois é gente eu tenho uma carta na manga e das boas viu. Já faz um tempo que vinha planejando criar o blog então, já vinha tirando fotos das minhas receitas. Uma vez, fiz um Brigadeiro Branco Gourmet de enrolar e acabei tirando a foto completa do modo de preparo por isso, venho aqui postando mais uma variação.

A receita é a mesma, só o modo de preparo é que muda:

Como de costume, misture todos os ingredientes na panela de ferro antes de levá-la ao fogo. Leve a panela em fogo bem baixinho até obter uma consistência mais grossa.

Rale chocolate branco para passar nos brigadeiros que forem enrolados e despeje a massa em um prato untado com manteiga para esfriar.

Enrole os Brigadeiros, untando as mãos com manteiga e passe-os no chocolate branco picado. Em seguida, disponha os Brigadeiros Gourmet Brancos em forminhas e coma até não aguentar olhar mais para a "cara" de um Brigadeiro.

ateliergourmetdaana

Brigadeiro Gourmet de Chocolate Meio Amargo

São simplesmente INCRÍVEIS

Ingredientes

1 lata de leite condensado

150g de chocolate meio amargo

2-3 colheres (sopa) de creme de leite

Granulado 

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo mínimo o leite condensado e o chocolate, sempre mexendo até que a mistura esteja bem cremosa e que apareça o fundo da panela. Acrescente 2 a 3 colheres de (sopa) de creme de leite (mais molinho, mais creme de leite, mais consistente, menos creme de leite).

2. Leve a geladeira por cerca de 3 horas para firmar. Faça bolinhas (não é preciso untar as mãos) e passe no granulado.

Dicas: Você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou branco.

Rende: 20 brigadeiros grandões.

chocorango

Brigadeiro na forminha de chocolate

Brigadeiro é o doce que mais me inspira a pesquisar novos sabores e formas. Essa ideia da casquinha de chocolate é maravilhosa!!!

Ingredientes

BRIGADEIRO

1 lata de LEITE CONDENSADO

1 colher (sopa) de MANTEIGA

2 colheres (sopa) de CACAU EM PÓ

1 pitada de SAL

GRANULADO para passar nos brigadeiros enrolados

FORMINHA DE CHOCOLATE

FORMINHAS DE PAPEL para brigadeiro

250 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO picado para derreter

Modo de Preparo

BRIGADEIRO

Leve todos os ingredientes em uma panela para cozinhar, sempre um fogo baixo e mexendo sempre para não queimar.

Quando soltar do fundo da panela, cozinhe por mais 5 minutos (é o segredo para o brigadeiro não ficar mole e achatar depois que enrolar).

Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 40 minutos antes de enrolar.

FORMINHA DE CHOCOLATE

Derreta o chocolate em banho-maria, faça a temperagem para que ele não derreta com facilidade.

Com ajuda de um pincel pequeno, espalhe uma camada de chocolate na parte interna da forminha e leve para gelar de boca pra baixo por 7 minutos. Aplique mais uma camada de chocolate e volte para a geladeira até endurecer bem.

Caso a sua camada seja muito fina, aplique mais uma, mas faça um teste antes tentando tirar a forminha com apenas 2 camadas – se sair sem quebrar não precisa de uma terceira.

Pra tirar a forminha, você vai rasgando ela com cuidado e puxando. É um pouquinho difícil tirar a forminha de papel do chocolate porque a casquinha fica delicada, não pode pesar muito a mão senão quebra.

Dicas

Rendimento: 25 brigadeiros e forminhas

Pode ser armazenado por 3 dias.

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Brigadeiro de Leite Ninho com Recheio de Nutella + Vídeo passo a passo

Brigadeiro de leite ninho é um dos favoritos, ele fica com um gosto de infância muito bom. E com o recheio de Nutella então é como se você voltasse a ser criança na hora ;D

Ingredientes

1 lata de LEITE CONDENSADO

5 colheres de sopa (daquelas de mãe, bem cheias ;D) de LEITE NINHO

1 colher de sopa bem cheia de MANTEIGA SEM SAL

70 gramas de CHOCOLATE BRANCO em gotas (ou picados)

100 gramas de NUTELLA

1 pitada de SAL

1 colher de sopa de GLUCOSE ou MEL

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Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes (menos a nutella) na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até dar o ponto de brigadeiro.

2. Leve para gelar.

3. Passe um pouco de manteiga na mão e abra bolinhas achatadas no centro da palma da sua mão e coloque meia colher de chá de Nutella no centro desta bolinha e feche dobrando as bordas. Dica: se você deixar a Nutella na geladeira por uma hora, ela fica mais durinha e é mais fácil para pegar e enrolar as bolinhas.

4. Enrole a bolinhas e  passe no confeito.

5. Coloque em forminhas e sirva!

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Dicas

RENDIMENTO: 20 brigadeiro.

DURAÇÃO: 1 semana na geladeira.

icouldkillfordessert

Brigadeiro de doce-de-leite e leite em pó

Muito amor por essa receita... Nhac! Uma mordidinha e já era hehehe !!!

Ingredientes:

 - 1/2  lata de leite condensado cozido por 40 minutos em panela de pressão

- 1 lata de leite condensado

- 1/2 xícara de leite Ninho em pó (instantâneo)

- 2 colheres (chá) de manteiga

 

Preparo:

Coloque um pires vazio no freezer para o teste do pires, que explico no final desta receita.

Numa panela misture com o fouet, o leite condensado com o leite em pó.

Em seguida, acrescente o doce de leite e misture. Os pedacinhos que ficarem, se dissolverão no fogo.

Por último a manteiga.

Leve ao fogo médio e mexa sempre, até dissolver.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e não pare de mexer. Eu costumo alternar o fouet e uma espátula de silicone. Um pra não empelotar (serve pra todos os docinhos), e a espátula pra não deixar grudar no fundo e nas bordas da panela.

Após alguns minutos, quando começar a engrossar, desligue o fogo e faça o “teste do pires“, que ensino no meu post de Brigadeiro de chocolate belga.

É a melhor e infalível maneira de parar o cozimento assim que atinja o ponto desejado.

Lembre-se que ele firma quando esfriar. Por isso com o teste, vc sabe como ele ficará quando frio.

Coloque o brigadeiro num prato raso, untado com manteiga, espere amornar.

Cubra com plástico filme e espere esfriar completamente para enrolar.

helenagasparetto

Brigadeiro Recheado Cereja

Mais um sabor irresistível de brigadeiro para você brilhar por ai….

Brigadeiro recheado com cerejas em calda…

A mistura mais que perfeita, um brigadeiro chic, delicioso, encantador na verdade

INGREDIENTES:

100 g de chocolate em barra 

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

1 vidrinho de cerejas em calda.

confeitos 

 MODO DE PRRPARO:

Em uma panela de fundo grosso coloque o leite condensado a manteiga e o chocolate.

Em fogo baixo mexa sem parar por aproximadamente 10 minutos, ou até que chegue em ponto de brigadeiro.

Coloque um um recipiente que não precisa estar untado e deixe esfriar, melhor mesmo é só enrolar no outro dia.

Para enrolar seus brigadeiros use azeite ou óleo vegetal, pois eles evitam alterar o sabor do brigadeiro.

Deixe as cerejas escorrerem bem, para não molhar o brigadeiro.

Enrole os brigadeiros,

Passe no confeito e enrole novamente.

Está pronto.

montaencanta