SORVETE DE BANANA COM CANELA

Vem conferir a PERDIÇÃO do dia!!

Ingredientes da massa:

2 latas de leite condensado

4 ovos (claras separadas das gemas)

4 xícaras de chá de leite de leite integral

1 colher de sopa de essência de bauniha

2 latas de creme de leite sem soro

4 colheres de sopa de açúcar

2 xícaras de chá de docê de banana

Doce de banana:

Ingredientes:

4 bananas em fatias

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

- Leve ao fogo até as bananas ficarem macías

Calda:

8 colheres de sopa de chocolate em pó

8 colheres de sopa de água

Modo de preparo da calda:

- Misture os ingredientes leve ao fogo por 1 minuto.

Modo de preparo da massa:

- Peneire as gemas

- Leve ao fogo o leite condensado as gemas o leite e a essência de baunilha, mexa até levantar fervura.

- Acrescente o doce de bananas

- Deixe cozinhando por mais 3 minutos, desligue o fogo, deixe esfrando.

À parte:

- Em uma panela coloque as claras e o açúcar, mexa bem, leve para aquecer em banho maria, mexendo sempre até o açúcar se dissolver e a água do banho maria ferver, desligue o fogo.

- Leve essa mistura de claras para bater na batedeira até dar ponto firme.

- Assim que der o ponto, com a batedeira em potência fraca, acrescente o creme de leite.

Montagem:

- Em uma forma de buraco no meio, coloque a calda

- Em seguida misture os dois cremes o do leite condensado e o das claras, mexa bem.

- Coloque a mistura na forma

- Feche a forma com papel alumínio ou filme de papel

- Leve ao freezer por no mínimo de 12 horas.

HUM SABOROSO

SORVETE TORTA DE LIMÃO

E se der aquela vontade de tomar um sorvetinho, e não tiver creme de leite fresco, nem uma sorveteira disponível, pode fazer essa receita que dá super certo!

INGREDIENTES:

50ml de água fervente

1 pacote de gelatina de abacaxi

100ml de leite frio

400g de creme de leite

395g de leite condensado

100ml de suco de limão

Raspas de 3 limões

50g de biscoito de maisena picado grosseiramente

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina na água fervente, acrescente o leite frio e misture bem. No liquidificador, bata bem a gelatina dissolvida, o creme de leite, leite condensado, suco e raspas de limão. Leve à geladeira para firmar como se fosse mousse. Coloque a massa na sorveteira e proceda de acordo com as instruções da mesma. Depois de pronto, acrescente o biscoito e leve ao freezer.

Dica: O sorvete das fotos foi feito sem a sorveteira. Para tal, proceda exatamente como indica a receita, quando o sorvete estiver firme na geladeira como mousse, bata na batedeira e congele por 2h30, bata na batedeira novamente e leve ao freezer por 1 hora até firmar. Misture os biscoitos e deixe no freezer até o momento de servir.

Rende: 1 litro e meio.

Chocorango

Bolo Sorvete de Limão

O calor está demais e pra refrescar só mesmo um delicioso bolo sorvete de limão :D

Ingredientes

DA MASSA:

230 gramas de MANTEIGA SEM SAL

180 gramas de AÇÚCAR CRISTAL

4 ovos

240 gramas de FARINHA DE TRIGO peneirada

10 gramas de FERMENTO EM PÓ

Uma pitada de SAL

80 ml de SUCO DE LIMÃO

Raspas de 2 LIMÕES SICILIANOS

DO SORVETE:

2 latas de CREME DE LEITE de latinha (sem o soro)

2 latas de LEITE CONDENSADO

2 latas de SUCO DE LIMÃO (eu misturei limão siciliano e limão tahiti)

40ml de LIMONCELLO (licor de limão)

Modo de Preparo

PARA A MASSA:

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma massa fofa e branca.

Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição.

Misture a farinha com o fermento e o sal e peneire.

Acrescente a farinha aos poucos, intercalando com o suco.

Coloque as raspas dos limões e misture.

Jogue a massa dentro de uma fôrma de 21 cm, untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno preaquecido a 170°C até que você espete um palito no centro e ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar.

Corte o topo do bolo, para ele ficar retinho, igualando-o.

PARA O SORVETE:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

PARA A MONTAGEM:

Em uma forma de 21 cm coloque folhas de acetato por dentro de toda a borda.

Coloque o pedaço do bolo no fundo da forma e depois jogue todo o sorvete por cima.

Leve para o congelador por 6 horas.

Retire do congelador e sirva! Para conservar, depois de comer, o bolo tem que voltar para o congelador e ser tirado com 20 minutos antes de servir novamente.

Dicas

RENDIMENTO: 12 pedaços. 

DURAÇÃO: Até 7 dias no congelador. 

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Sorvetão de Prestígio

versátil e criativo.. Tem mil e uma maneira de montar, basta substituir os ingredientes, por outros da sua  preferência.

Ingredientes:

1 pote (2litros) de sorvete sabor chocolate

15 a 18 barras de chocolate prestígio

1 forma fundo removível (usei forma de 20cm)

(a quantidade exata de prestígio,  vai depender do tamanho da sua forma)

para o recheio:

1 xícara de coco ralado em flocos (fresco ou seco)

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

Se você usar coco fresco melhor, pois vai ficar ainda mais gostoso

Caso não,  super dá certo substituir pelo coco seco de saquinho, pra isso é necessário hidrata-lo, antes  com o leite de coco:

- Coloque, o coco seco,  num bowl, junte o leite de coco e misture bem, deixando hidratar por 5min

Enquanto o coco hidrata, faça o brigadeiro branco:

-Leve 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga ou margarina, sem sal, ao micro em potencia média, vá de  de 2 em 2 minutos até o ponto de brigadeiro (descola do fundo)

Com o brigadeiro no ponto, acrescente o creme de leite e o coco hidratado

(se você usou coco fresco, coloque-o neste momento, junto com o leite de coco)

Misture bem e leve à geladeira para ir resfriando enquanto você monta o sorvetão

Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível, elas são de alumínio e tem baixo custo.

Se você,  ainda não tem uma,  vale a pena investir numa dessas, facilitam muito nosso trabalho no preparo de tortas e bolos também.

Sem esta forma,  uma boa dica para desenformar é:

Forrar o fundo de toda a forma tradicional, com plástico filme, usar uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma.

Montar o sorvetão e após ‘congelado’, retirá-lo com o  auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma.

Forma de fundo removível – ajuda a desenformar o sorvetão depois de pronto

- Corte os chocolates ao meio

Procure corta-los bem ao meio,  assim ficam todos com o mesmo tamanho

Disponha-os em pé na lateral, com as ‘costas’ do chocolate para dentro da forma:

vá colocando um ao lado do outro, ao longo de toda a forma

Pique os prestígios que sobrarem e coloque-os no fundo da forma

-camada de sorvete,

nesta hora vai facilitar seu trabalho se ele não estiver muito congelado, melhor retirar o sorvete do freezer, uns 15 minutinhos antes do preparo

cubra com sorvete, toda a forma

Camada de recheio

espalhe o recheio por toda a extensão

Finalize com sorvete

Cubra com rapas de chocolate ou chocolate granulado e leve ao freezer por 3/4 horas ou até congelar

Para a forma de 20cm, ainda sobra sorvete no pote

Desenforme e enfeite com cerejas

Sirva, 10 a 15 minutos depois de retirar do freezer, fica muito mais gostoso, servido não tão congelado e   delicie-se

.montaencanta

Sorvetão de Oreo

Cara boa, não? Quer ver como se faz? então vem comigo, tenho certeza que você vai se apaixonar!!!

ingredientes:

-10 pacotes pequenos de bolacha oreo, contendo 4 bolachas cada, num total 40 bolachas oreo ou negresco

-1 pote se sorvete laka ou outro sabor na cor branca de sua preferência

Ingredientes para o  Brigadeiro de Caramelo:

-1 lata de leite condensado ou 395ml

-1 caixinha de creme de leite ou 200ml

-1 xícara de chá de açúcar

-1 colher de sopa manteiga com sal

-1 pitadinha de flor de  sal, cerca de 1/2 colher rasa de café

Preparo do Brigadeiro:  Leve ao fogo médio, 1 colher de sopa de manteiga com sal + 1/2 colher de café de flor de sal + 1 xícara de açúcar, misture e deixe cozinhar  por  2-3 minutos, até começarar a caramelizar.

Tanto a  manteiga com sal, quanto  a ‘ flor de sal’ são  ingredientes importantes e indispensáveis. Eles entram para dar um contraste magnífico de sabor. Caso você não tenha flor de sal, poderá substitui-la por sal comum, basta diminuir a quantidade para 1/3 de uma colher de café rasa de sal, que será suficiente para o realce de sabor.

Após caramelizado junte o leite condensado e deixe apurar por 5min, até o ponto de brigadeiro mole

Qualquer dúvida quanto ao preparo, passo a passo aqui. 

Acrescente 200ml de creme de leite, misture e reserve.

Conte as bolachas de modo que você consiga circundar a forma redonda de fundo falso com 23cm de diametro e reserve-as.

Pique grosseiramente, as demais bolachas restantes, com auxílio de uma faca.

Forre o fundo de uma assadeira com as bolachas trituradas e então encaixe as bolachas inteiras ao redor da assadeira, até fazer a volta completa.

Se no final a última bolacha não encaixar, corte uma lasca do tamanho necessário para dar o encaixe.

 Finalize, cubrindo com sorvete.

Para facilitar a montagem, o sorvete não poderá estar muito congelado, nem tampouco muito líquido, senão ele se espalhará e acabará por  encobrir  as bolachas.

Sugiro que você  retire o pote do freezer 15min antes de começar o  preparo.

Coloque metade da quantidade do pote, e com uma espátula espalhe por toda a superfície.

Distribua  o  caramelo

Cubra com o restante do sorvete. Leve ao freezer por  3-4 horas.

Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível de 23cm, elas são de alumínio e tem baixo custo.

Se você, ainda não tem uma, vale a pena investir numa dessas, facilitam muito nosso trabalho no preparo de tortas e bolos também.

Caso você não tenha uma forma de fundo removível,  uma boa dica para desenformar, mais facilmente, é, forrar o fundo de uma forma tradicional, com plástico filme, use uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma.

Monte o sorvetão e após ‘congelado’, retire-o com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma.

Sirva 15 minutos após retirar do freezer, o ideal é não servir não muito congelado. Macio ele fica muito mais gostoso.

montaencanta

Sorvete Americano

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Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 l de leite

3 ovos

10 colheres de açúcar

6 colheres de chocolate em pó

2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Primeira camada

E uma panela coloque a lata de leite condensado, 2latas medidas de leite, 3 gemas

Deixe ferver, coloque em uma vasilha e reserve

Segunda camada

Coloque o restante do leite que sobrou do litro em uma panela e acrescente as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar e as 2 colheres de sopa de amido de milho

Mexa até engrossar

Coloque com cuidado sobre a primeira camada, sempre com cuidado para não misturar uma com a outra

Terceira camada

Bata em neve as 3 claras, acrescente a lata de creme de leite e as 6 colheres de açúcar que sobraram

Misture bem e coloque por cima da segunda camada

Leve ao frezzer até que esteja consistente