Bolo Sorvete de Limão

O calor está demais e pra refrescar só mesmo um delicioso bolo sorvete de limão :D

Ingredientes

DA MASSA:

230 gramas de MANTEIGA SEM SAL

180 gramas de AÇÚCAR CRISTAL

4 ovos

240 gramas de FARINHA DE TRIGO peneirada

10 gramas de FERMENTO EM PÓ

Uma pitada de SAL

80 ml de SUCO DE LIMÃO

Raspas de 2 LIMÕES SICILIANOS

DO SORVETE:

2 latas de CREME DE LEITE de latinha (sem o soro)

2 latas de LEITE CONDENSADO

2 latas de SUCO DE LIMÃO (eu misturei limão siciliano e limão tahiti)

40ml de LIMONCELLO (licor de limão)

Modo de Preparo

PARA A MASSA:

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma massa fofa e branca.

Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição.

Misture a farinha com o fermento e o sal e peneire.

Acrescente a farinha aos poucos, intercalando com o suco.

Coloque as raspas dos limões e misture.

Jogue a massa dentro de uma fôrma de 21 cm, untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno preaquecido a 170°C até que você espete um palito no centro e ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar.

Corte o topo do bolo, para ele ficar retinho, igualando-o.

PARA O SORVETE:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

PARA A MONTAGEM:

Em uma forma de 21 cm coloque folhas de acetato por dentro de toda a borda.

Coloque o pedaço do bolo no fundo da forma e depois jogue todo o sorvete por cima.

Leve para o congelador por 6 horas.

Retire do congelador e sirva! Para conservar, depois de comer, o bolo tem que voltar para o congelador e ser tirado com 20 minutos antes de servir novamente.

Dicas

RENDIMENTO: 12 pedaços. 

DURAÇÃO: Até 7 dias no congelador. 

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